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25+ receitas de saladas e complementos para substituir uma refeição

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Segundas-feiras costumam ser sempre o ponto de partida para aquela tão prometida dieta, o início da reeducação alimentar, são o dia oficial para começar a fechar a boca. A primeira segunda do ano, então, é o dia D para começar a perder os quilinhos adquiridos nos exageros das Festas de Fim de Ano.

Para incentivar mais uma vez a adoção novos hábitos e um início de ano um pouquinho mais saudável e ainda assim super gostoso, preparei esta seleção especial de saladas completas que valem por um almoço ou jantar. A ideia é evitar que a gente entre de cabeça em uma dieta furada da moda, mas dar o primeiro passo em direção a uma vida mais equilibrada.

Com base nas Dicas da Nutri Thaís Lamonica sobre Como preparar saladas completas para substituir refeições, escolhi algumas receitas de saladas deliciosas. Espero que elas contribuam para um 2016 mais leve e consciente!

[ Clique nos links abaixo para acessar as receitas completas ]

1. Salada no pote: como fazer e ideias de ingredientes
2. Salada de folhas com ceviche de peixe branco
3. Cobb Salad (salada de folhas com tomate, ovo, frango, abacate, bacon e croutons)
4. Salada califórnia (com pepino, manga, kani kama e molho tarê)
5. Salada de figo com queijo de cabra, amêndoas e redução de balsâmico
6. Salada de alface com espaguete de abobrinha, laranja, champignons e molho de mostarda
7. Salada com peito de peru, muçarela de búfala, tomate e manjericão
8. Sunomono (saladinha oriental agridoce de pepino e kani kama com bifum)
9. Salada com mini cenouras, grão de bico, uvas passas e coalhada seca temperada
10. Salada colorida com ovo cozido e molho de limão e ervas
11. Salada de folhas jovens com shimeji ao molho oriental
12. Caesar Salad light (salada de alface com croutons, parmesão, molho caesar light e frango grelhado)
13. Salada de carpaccio com rúcula e molho delicioso
14. Salada niçoise (alface, tomate, vagem, azeitonas, atum e ovo)
15. Salada com salmão defumado e molho de shoyo
16. Salada completa de camarão (com folhas verdes, cenoura, ervilhas tortas e pimentão)
17. Salada de frango com iogurte (salpicão com calorias reduzidas)
18. Tabule
19. Salada de grão de bico com damasco
20. Salada com ricota, grão de bico e gergelim
21. Salada colorida com crocante de arroz selvagem
22. Salada de macarrão com frango desfiado, rúcula e tomates
23. Trouxinhas de carpaccio com creme de ricota e alcaparras
24. Saladinha de harussame (macarrão de feijão verde) com pepino, kani e gergelim
25. Salada grega (Choriátiki Saláta, com tomate, cebola roxa, pepino, queijo e azeitonas)
26. Fatouche (salada árabe com tomate, rabanete, pepino, cebola e croutons de pão sírio)
27. Panzanella (salada italiana com pão amanhecido)
28. Salada caprese especial com vinagrete de alho poró e nozes
29. Salada de macarrão a grega

 

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Para complementar a lista, selecionei algumas outras receitinhas que ajudam a complementar uma salada de folhas simples para transformá-la em uma refeição completa.

As opções de proteínas possíveis são inúmeras. Entre elas:

_ Bife perfeito
_ Empanadinhos de frango
_ Frango louco (carne louca de frango)
_ Ovos mexidos cremosos
_ Omelete perfeita
_ Mini kibes “fritos” na air fryer
_ Bolinhos de bacalhau (fritos ou na air fryer)
_ Mini pizzas de berinjela
_ Ceviche (ou cebiche) de pescada branca
_ Ceviche (ou cebiche) de camarão
_ Croquete de palmito com purê de couve flor
_ Muçarela de búfala enfeitada (com frutas secas, conservas, oleaginosas etc.)
_ Creme de queijo temperado
_ Chips crocantes de queijo provolone
_ Mix de nuts e frutas secas
_ Brusquetas salgadas leves
E, para finalizar, um toque de carboidrato é importante, que pode ser:

_ Croutons super rápidos (torradinhas com azeite, alho e ervas)
_ Chips de legumes
_ Batata palha feita no forno (sem fritura)
_ Granola salgada (tempero seco para saladas)
_ “Salgadinho” saudável de grãos de bico

 

Quer ainda mais opções para uma refeição leve? Veja os links abaixo:
_ 30 receitas de molhos para saladas
Mais de 70 sugestões de saladas e molhos saborosos para o verão
_ Mais de 80 exemplos de que comida light pode ser gostosa (receitas leves e saborosas)
_ 25 receitas de petiscos light para um happy hour leve

É aquariana, curiosa, jornalista e tem uma infinidade de interesses — entre eles, a culinária. Não é chef (nem pretende ser) mas a necessidade de morar sozinha a fez experimentar a alquimia das panelas e descobrir que o fogão não é um bicho de quatro bocas.

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