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  • Abobrinha recheada à moda libanesa (Kousa Mahshi)

    Abobrinha recheada à moda libanesa (Kousa Mahshi)

    Um PF todo diferentão com inspirações árabes (mais uma vez): no lugar do arroz com feijão de sempre, fiz arroz com lentilhas (e uma cebola caramelizada ou mjhadra). Para acompanhar, fiz uma abobrinha recheada à moda libanesa com um restinho de carne moída refogada com o miolo da abobrinha, tomate, cebola, pimenta síria e zaatar.

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  • Sopa de tomate assado com queijo quente

    Sopa de tomate assado com queijo quente

    Por aqui começou a esfriar e eu já quero sopa de novo — de qualquer coisa que seja. Então, à procura de algum ingrediente saboroso para ser transformado em um creme quentinho, abri a geladeira e não tinha muito mais do que alface e tomate da salada (a compra da quitanda chegaria no dia seguinte).

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  • Tagine de legumes e cuscuz marroquino com castanhas

    Tagine de legumes e cuscuz marroquino com castanhas

    Tagine é o nome de uma panela marroquina, com a tampa que lembra um chapéu de bruxa. É nela que são feitos os saborosos pratos ensopados tradicionais da região, como este de legumes. Ele é bem temperadinho com especiarias e mel!, servida com um cuscuz também típico de lá feito com com castanhas de caju.

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  • Tirinhas de tofu empanado

    Tirinhas de tofu empanado

    Tirinhas de tofu empanado: uma preparação que eu já estava querendo testar fazia muito tempo! E não sei porque demorei tanto, viu? Fica uma delícia! 🙂 Fiz uma marinada bem caprichada e deixei o tofu mergulhado nela pegando gosto desde o dia anterior. Aí foi só empanar com farinha de rosca e deixar dourar no

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  • “Bife” de couve flor grelhada

    “Bife” de couve flor grelhada

    Quem diria, a rainha do PF de hoje é a couve flor! Como durante a #quarentenaCP2ou1 as opções do hortifruti estão reduzidas, resolvi encarar mais um ingrediente que não é dos meus preferidos. Foi a deixa para testar esse preparo que já fazia tempo que eu queria experimentar: couve flor grelhada (ou “bife” de couve flor,

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  • Creme de espinafre diferente (sem lácteos, vegano)

    Creme de espinafre diferente (sem lácteos, vegano)

    É só esfriar que eu me transformo em uma senhorinha de 80 anos e só quero me enrolar no cobertor e tomar chá e sopinha o dia inteiro. Para o jantarzinho de uma noite gelada, fiz uma sopa meio improvisada mas que ficou tão boa que teve que virar receita aqui. Dei uma busca no

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  • Pastel caseiro de queijo (fogazza frita)

    Pastel caseiro de queijo (fogazza frita)

    No final de abril tirei um período de férias e, por causa da pandemia da COVID-19 acabei passando 15 dias em casa, sem sair para absolutamente nada. Confesso que não consegui fazer nem metade do que estava planejando, mas não é que saiu a primeira massa de pastel caseira por aqui? Não ficou exatamente como

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  • Picadinho de tofu

    Picadinho de tofu

    Era um belo sábado colorido, um dia lindo que merecia prato à altura, mesmo durante a #quarentenaCP2ou1. Foi então que abri a geladeira e, com base no que encontrei, resolvi preparar um belo picadinho com tofu defumado. Nunca tinha feito nada parecido, mas pareceu uma ótima ideia (e foi mesmo!). Servi com um arroz branquinho,

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  • Cogumelos frescos com repolho, ervilhas e molho oriental

    Cogumelos frescos com repolho, ervilhas e molho oriental

    Este é um prato lindo e, ao mesmo tempo, bem simples: um refogadinho rápido à moda oriental, levemente apimentado: cogumelos frescos, repolho, ervilhas congeladas e um molho com alho, gengibre, shoyu, gergelim e um toque de togarashi. Para finalizar, cebolinha laminada por cima. É uma ótima dica para um almoço ou jantar rápido durante a

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  • Estrogonofe para um (sem creme de leite)

    Estrogonofe para um (sem creme de leite)

    Um estrogonofe sempre cai bem, mesmo quando precisamos pensar em uma refeição só pra gente mesmo. Tem comida mais reconfortante com gostinho de casa? 🙂 Como ia preparar só uma porção pra mim, usei como base do molho um pouco de creme de ricota que tinha na geladeira (assim não sobrava um creme de leite

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  • Sopa de carne com legumes

    Sopa de carne com legumes

    Bate uma brisa fresca, esfria um pouquinho e já temos uma ótima desculpa para tomar uma sopa! Esta sopa de carne com legumes deve ser uma das mais comuns no mundo todo: você pode fazer com os legumes e a carne que tiver em casa e sempre fica uma delícia — típica comidinha reconfortante de

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  • Arroz frito com vegetais

    Arroz frito com vegetais

    Um congelador abastecido de sobrinhas é como um tesouro: é só juntar uns dois ou três saquinhos e o almoço está pronto bem rápido — o único trabalho juntar tudo e mexer de vez em quando até tudo estar quente. O arroz frito é um prato típico oriental e também uma excelente forma de reaproveitar

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  • Panqueca de aveia fermentada (sem leite)

    Panqueca de aveia fermentada (sem leite)

    Uma das coisas que eu mais gosto em publicar receitas aqui e compartilhar um pouquinho da minha vida nas redes sociais é a troca com quem me acompanha. São dicas, experiências, depoimentos e também sugestões de receitas para eu testar. Desta vez foi a Bárbara Lamas que me chamou para dizer que a Panqueca de

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  • Acelga com shimeji e molho oriental

    Acelga com shimeji e molho oriental

    Não é que uma limpa na geladeira e no congelador virou uma refeição gostosa? Um molho preparado com ingredientes tradicionais da culinária oriental transformam qualquer coisa em um prato interessante. Neste caso, juntei a acelga (que dura bastante na geladeira) e o shimeji (que tem sabor suave e bastante fibra e proteínas) com o sabor

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  • Cuscuz marroquino com grão de bico

    Cuscuz marroquino com grão de bico

    O cuscuz (ou couscous?) marroquino tem seu lugar cativo na despensa de casa. Além de ser super versátil porque combina com qualquer carne, ainda é hiper prático: rápido e fácil de preparar — não precisa nem de fogão e fica pronto em 5 minutos! Como o seu sabor é bem neutro, o segredo para que

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  • Como fazer cogumelos shitake acebolados

    Como fazer cogumelos shitake acebolados

    Ah, um bifão acebolado, hein? 😋 Confesso que nunca fui muito fã do bife em si, mas aquela cebola amolecida no fundo tostadinho da frigideira sempre foi um ponto fraco. Hoje resolvi fazer cogumelos shitake acebolados, mas com muita cebola mesmo, pra matar a vontade de vez! E não é que deu supercerto? Adorei o

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  • Sopa de cenoura com abóbora

    Sopa de cenoura com abóbora

    No fim do ano passado uma amiga da minha família fez uma cirurgia séria e ficou bastante tempo “de molho” e acabou se alimentando muito mal por causa dos remédios fortes fazerem mal para o estômago, deixando-a enjoada. Para tentar animar suas papilas gustativas, resolvi fazer umas marmitinhas de sopas bem gostosas. Uma delas foi

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  • Arroz de milho

    Arroz de milho

    Tem algumas coisas que são inevitáveis, como por exemplo quando a gente sente o sabor de alguma coisa que nos transporta para alguma lembrança agradável, algum momento gostoso da vida… Família reunida em volta da mesa, comendo e conversando sem parar. Essa cena faz parte da minha memória pessoal e tenho certeza que da de

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