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Sem lactose

  • Estrogonofe de grão de bico (vegano)

    Estrogonofe de grão de bico (vegano)

    Para começar com tudo mais uma semana com a #SegundaSemCarne, um estrogonofe delicioso de grão de bico. Um PFinho diferente e bem interessante, não acha? Nunca tinha feito nem comido, mas entrei num grupo de vegetarianos e todo dia aparece uma receita diferente de estrogonofe de grão de bico. Fiquei curiosa para criar a minha

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  • Cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo

    Cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo

    Este cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo é uma excelente opção de acompanhamento para uma carne, por exemplo, e também vira um prato principal bem interessante. Há pouco tempo descobri que cogumelos não são uma boa fonte de proteínas, então tenho procurado formas de preparo mais “reforçadas” para ajudar a montar pratos mais

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  • Risoto vegano de cogumelos (sem lactose)

    Risoto vegano de cogumelos (sem lactose)

    Ah, esses quiabos tostadinhos que aquecem meu coração toda vez que aparecem na minha mesa! ❤️ Dia desses, resolvi fazer um risotinho de cogumelos. Usei cogumelos Paris frescos com shitake e funghi chileno desidratados para deixar ainda mais saboroso. Como comecei a ideia assim, resolvi testar uma variação da receita de risoto cremoso vegano que

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  • Tirinhas de tofu empanado

    Tirinhas de tofu empanado

    Tirinhas de tofu empanado: uma preparação que eu já estava querendo testar fazia muito tempo! E não sei porque demorei tanto, viu? Fica uma delícia! 🙂 Fiz uma marinada bem caprichada e deixei o tofu mergulhado nela pegando gosto desde o dia anterior. Aí foi só empanar com farinha de rosca e deixar dourar no

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  • Cappuccino de cogumelos (sopa cremosa)

    Cappuccino de cogumelos (sopa cremosa)

    Um capuccino delicioso! Mas, muito diferente do que a gente está acostumado, este é feito com cogumelos (e sem café!). O cappuccino de cogumelos, no caso, é uma sopa bem cremosa e super saborosa feita com diferentes tipos de cogumelos, frescos ou desidratados, dependendo da região. Geralmente servida em uma xícara, é uma famosa entradinha

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  • Creme de espinafre diferente (sem lácteos, vegano)

    Creme de espinafre diferente (sem lácteos, vegano)

    É só esfriar que eu me transformo em uma senhorinha de 80 anos e só quero me enrolar no cobertor e tomar chá e sopinha o dia inteiro. Para o jantarzinho de uma noite gelada, fiz uma sopa meio improvisada mas que ficou tão boa que teve que virar receita aqui. Dei uma busca no

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  • Purê de ervilhas com wasabi

    Purê de ervilhas com wasabi

    Sempre procuro fugir do óbvio quando cozinho, principalmente porque sou meio chata para comer sempre as mesmas coisas. Comprei um pacotão de ervilhas congeladas e, ao pensar no que fazer com elas, lembrei do Purê de ervilhas. Como o plano era servir com a Acelga com shimeji e molho oriental, resolvi dar a ele também

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  • Panqueca de aveia fermentada (sem leite)

    Panqueca de aveia fermentada (sem leite)

    Uma das coisas que eu mais gosto em publicar receitas aqui e compartilhar um pouquinho da minha vida nas redes sociais é a troca com quem me acompanha. São dicas, experiências, depoimentos e também sugestões de receitas para eu testar. Desta vez foi a Bárbara Lamas que me chamou para dizer que a Panqueca de

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  • Sopa de cenoura com abóbora

    Sopa de cenoura com abóbora

    No fim do ano passado uma amiga da minha família fez uma cirurgia séria e ficou bastante tempo “de molho” e acabou se alimentando muito mal por causa dos remédios fortes fazerem mal para o estômago, deixando-a enjoada. Para tentar animar suas papilas gustativas, resolvi fazer umas marmitinhas de sopas bem gostosas. Uma delas foi

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  • Risoto vegano cremoso (sem queijo e sem manteiga)

    Risoto vegano cremoso (sem queijo e sem manteiga)

    Cozinhar, para mim, é uma grande aventura e descobrir possibilidades realmente me encanta. Já que quanto mais variado for o nosso cardápio, mais saudável ele é, nunca é demais experimentar e incluir novas possibilidades, adquirir novas referências. Vi no @seriouseats um post com um risoto vegano, ou seja, sem manteiga e queijo. Pode parecer um

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  • Chilli sem carne (sem soja, vegano)

    Chilli sem carne (sem soja, vegano)

    Arriba! Arriba! Hoje temos mais uma receitinha a la mexicana. Mais viagem por meio da culinária dos nossos hermanos, desta vez com um dos pratos mais populares em uma versão sem carne, 100% vegana. Este delicioso chilli “sin carne”, que fiz, além do feijão e do molho apimentado, com pedacinhos de couve flor para dar

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  • Kafta de berinjela com linhaça (vegano)

    Kafta de berinjela com linhaça (vegano)

    A Kafta é uma receita tradicional árabe, geralmente preparada com carne. Não sou vegetariana, mas tenho tentado reduzir ainda mais o consumo da carne vermelha. Por isso sempre estou em busca de outras possibilidades para substituí-la. Nunca gostei muito de berinjela, só que mais recentemente descobri que a berinjela japonesa tem o sabor mais suave,

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  • Estrogonofe de berinjela (receita vegana)

    Estrogonofe de berinjela (receita vegana)

    Depois que descobri que a berinjela japonesa é mais suave e tem um sabor quase adocicado, resolvi experimentar outras formas de preparo. Quem sabe assim não descubro que eu gosto mesmo dela? Pois não é que então hoje temos aqui um estrogonofe de berinjela — e quem é que não gosta(va) de berinjela? 😁 Para

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  • Almôndegas de feijão preto fermentado

    Almôndegas de feijão preto fermentado

    Uma das coisas que eu mais gosto depois de ter começado a me aprofundar mais sobre receitas e alimentação é descobrir novas formas de usar os ingredientes de sempre. E estas almôndegas de feijão preto fermentado são um excelente exemplo disso. Foi por causa da Neide Rigo, nutricionista e exploradora de alimentos e técnicas culinárias,

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  • Vagem agridoce oriental

    Vagem agridoce oriental

    Para esta vagem agridoce oriental, me inspirei no acompanhamento que é servido no restaurante Sukiya. Faz muito tempo que não apareço por lá e estava com vontade de comer sem precisar voltar. Na primeira tentativa de reproduzir esse prato, cozinhei as vagens cortadas no próprio tempero. O resultado ficou bem gostoso, mas elas ficaram meio

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  • Ragu de cenoura

    Ragu de cenoura

    Ragu de cenoura com lentilhas rosa no molho de tomate bem temperadinho que ficou uma delícia. Você pode servir com macarrão ou arroz branco, mas neste dia cozinhei cevadinha com bastante alho e finalizei o prato com amendoim tostado. Uma explosão de sabores! Para quem não come carne, é uma bela opção de prato principal.

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  • Massa com molho branco e espinafre (sem lactose, vegana)

    Massa com molho branco e espinafre (sem lactose, vegana)

    Vivendo e aprendendo, não é mesmo? Outro dia, tomei matchá com leite no café da manhã crente que estava arrasando com o ferro do chá verde e, como postei no Instagram, algumas pessoas me alertaram que não deveria combiná-lo com leite pois o cálcio dificulta a absorção do ferro pelo organismo. Errei de manhã mas

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  • Homus de grão de bico germinado

    Homus de grão de bico germinado

    Isso é o que eu chamo de saúde no prato: além de lindo e colorido, é super nutritivo! Há estudos que comprovam que a germinação, além de aumentar o potencial nutritivo de grãos e leguminosas, também libera enzimas que facilitam a digestão e a absorção dos nutrientes. Leia mais sobre Quais são os benefícios dos

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