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  • Risoto de castanha portuguesa

    Risoto de castanha portuguesa

    Risotos, para mim, são uma excelente escolha para um almoço de inverno. Além de ser delicioso, quentinho e muito fácil de fazer, geralmente a gente não precisa de nenhum outro acompanhamento. Ou seja, praticidade em apenas uma panela. Sem contar que um prato desses com cara de restaurante deixa a refeição muito mais gostosa! Este risoto

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  • Torta de brócolis com creme de queijo e massa folhada

    Torta de brócolis com creme de queijo e massa folhada

    Tortas são uma ótima escolha para uma refeição rápida ou lanche. Adoro deixá-las prontas quando vou receber visitas e sei que o papo vai render. Sabe aquela fominha que sempre acaba aparecendo? A gente pode comer os pedaços frios mesmo ou então esquentá-los rapidamente no forno bem quente. Na verdade, para esta torta de brócolis

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  • Polenta de painço

    Polenta de painço

    Acho que não é novidade que sou apaixonada por uma boa polenta, né? Para mim é o melhor exemplo de comida reconfortante, daquelas que fazem um afago na alma enquanto a gente saboreia, sabe? Tipo comida de mãe, de vó… Esta polenta de painço é uma variação super interessante. Assim como o milho, ele não

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  • Pimentão recheado com quinoa e legumes

    Pimentão recheado com quinoa e legumes

    Pimentão recheado é um clássico da gastronomia mundial, com uma versão própria em praticamente todas as regiões do globo. A grande unanimidade é usar, além do pimentão, o recheio de carne temperada com os temperos típicos. Eu sou fã de pimentão recheado e foi somente depois de preparar e fotografar este prato que me dei

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  • Macarrão com molho de feijão branco e abobrinha

    Macarrão com molho de feijão branco e abobrinha

    Macarrão é sempre uma ótima escolha para resolver rapidamente uma refeição. E o ideal, nesses casos, é servi-lo com um molho prático que fique pronto enquanto a massa cozinha. Nosso primeiro impulso é sempre pensar num belo molho de tomate, mas este macarrão com molho de feijão branco foge do óbvio e ainda acrescenta muito

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  • Massa de pizza de couve flor

    Massa de pizza de couve flor

    A pizza de hoje é BEM diferente — e que o sr. Odair, também conhecido como meu pai e o rei das pizzas, não me ouça. É que, desta vez, a “massa” que eu usei é feita de couve flor. Isso mesmo: é super leve, saudável, sem glúten e bem fácil e rápida de fazer,

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  • Torta de frango com bacon

    Torta de frango com bacon

    Sou super fã de tortas porque basta acompanhar com uma boa salada e uma refeição completa está pronta. Uma solução gostosa, prática e super fácil de preparar, Fazia algum tempo que não fazia uma torta assim, mas foi o destino ao qual cheguei após investigar o congelador. Tinha frango desfiado e um último pedaço de

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  • Risoni al pomodoro (risoni ao molho de tomate)

    Risoni al pomodoro (risoni ao molho de tomate)

    Como boa descendente de italiana, sou adoradora das massas — de qualquer formato e com qualquer tipo de molho. Tenho lá minhas preferências mas gosto mesmo é de provar novidades e descobrir novas possibilidades. Tanto é que já temos mais de 215 receitas diferentes de massas e molhos publicadas aqui. Esta é mais uma delas,

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  • Receita de chipa (pão de queijo paraguaio)

    Receita de chipa (pão de queijo paraguaio)

    Eu sou louca por pão de queijo, mas tenho sérios problemas em experimentar aquelas opções sem graça que a gente encontra por aí. Não há decepção maior do que sentir aquele gosto artificial que tenta imitar queijo e aquela massa pesada, com casca molenga esquentada no micro-ondas. Tem vezes que é a única opção, como

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  • Mini quiches no cogumelo

    Mini quiches no cogumelo

    Estas mini quiches no cogumelo, além de serem deliciosas, são uma preparação interessante: evito a massinha da base das quiches e ainda ganho em sabor. Sem contar que cogumelos são uma ótima opção, por ter uma boa quantidade de proteínas sem muitas gorduras e com poucas calorias. Nesta preparação, a gente tem um prato bem

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  • Fondue de queijos mais acessível (com queijos brasileiros)

    Fondue de queijos mais acessível (com queijos brasileiros)

    Fondue é uma palavra em francês que significa “fundido, derretido”. É um prato de origem suíça composto de queijo (geralmente gruyère ou emmenthal) derretido no vinho branco e temperado com alho e kirsch ou quirche (um destilado de cereja). Costuma ir à mesa em panela própria sobre um fogareiro fraco, e cada comensal mergulha fatias

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  • Massa com molho de cebolas caramelizadas

    Massa com molho de cebolas caramelizadas

    Sou super fã das receitas mais simples que acabam resultando em um prato bonito e, principalmente, saboroso. Não é novidade que adoro uma cebola caramelizada, mas nunca tinha usado assim como protagonista. Para esta receita de massa com molho de cebolas caramelizadas, precisamos de três ingredientes: o macarrão, a cebola e manteiga. Para finalizar, um

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  • Escondidinho de casca de banana louca com purê de aipim

    Escondidinho de casca de banana louca com purê de aipim

    Apesar de não ter muitas restrições alimentares e sempre comer bem legumes e verduras, eu costumava ter um pé atrás de provar pratos muito diferentes do que eu estava acostumada. Foi só depois que comecei a fazer o CP2ou1 que me dei conta que era possível redescobrir ingredientes que até então eu não gostava. Aconteceu,

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  • Sopa de milho com batata e bacon (receita de corn chowder)

    Sopa de milho com batata e bacon (receita de corn chowder)

    Não sei como é com vocês, mas no inverno eu chego em casa do trabalho morrendo de fome e de vontade de tomar um banho quentinho e me jogar embaixo das cobertas, nem que seja no sofá. Aí, para vencer a inércia de pedir uma pizza (e ter que sair no frio para buscá-la na

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  • Todas as dicas para fazer pizza caseira

    Todas as dicas para fazer pizza caseira

    Acho que vocês já devem saber que pizza é assunto seriíssimo para os Carpinelli. Não bastassem os genes italianos, nossa “famiglia” conta com um membro que degusta as redondas todas as noites — sim, isso significa diariamente (com raríssimas exceções como festas, por exemplo) — há mais de 40 anos (já contei aqui sobre a paixão do meu pai). Com

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  • Polenta de queijo com legumes grelhados

    Polenta de queijo com legumes grelhados

    Não canso de dizer que não precisa muito para transformar um prato simples em algo apetitoso. Este é um ótimo exemplo disso: montado com itens baratos e super fáceis de encontrar, ficou lindo e delicioso, além de nutritivo. O grande segredo é escolher itens coloridos para deixar o prato mais atraente. Neste caso, abusei dos

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  • Receita de mac ‘n’ cheese com bacon

    Receita de mac ‘n’ cheese com bacon

    A receita de mac ‘n’ cheese é um clássico da cozinha americana, que aparece sempre em filmes e séries. É um creme de queijos super caprichado que envolve um macarrãozinho básico. Sim, irresistível! Nos dias mais friozinhos, é um abraço em forma de comida. E, com essa chuvinha de bacon por cima, não tem coisa

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  • Risoto de frango com legumes

    Risoto de frango com legumes

    Risoto de frango com molho de tomate era uma receita tradicional da Vó Nair. Feita em ocasiões especiais, levava o arroz agulhinha comum, cozido do método tradicional com todos os ingredientes juntos. O resultado era um arroz bem soltinho, tingido de vermelho, e com pedaços de frango se desfazendo. Em um dia preguiçoso, sem nenhuma

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