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  • Sopa de carne com legumes

    Sopa de carne com legumes

    Bate uma brisa fresca, esfria um pouquinho e já temos uma ótima desculpa para tomar uma sopa! Esta sopa de carne com legumes deve ser uma das mais comuns no mundo todo: você pode fazer com os legumes e a carne que tiver em casa e sempre fica uma delícia — típica comidinha reconfortante de

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  • Berinjela recheada com carne e cogumelos

    Berinjela recheada com carne e cogumelos

    Diminuir o consumo de carne não significa eliminá-la completamente do cardápio. Pouco antes do Carnaval chegou o meu livro “Modern Flexitarian” (dica da amiga @camislady que eu amei). Para quem ainda não sabe que flexitariano é aquela pessoa que reduz o consumo de proteínas animais, porém, sem cortá-las totalmente, sugiro ler as Dicas da Nutri

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  • Bisteca com feijão branco e brócolis

    Bisteca com feijão branco e brócolis

    Eu moro sozinha e, por mais que adore cozinhar, também tenho aqueles dias em que chego em casa cansada do trabalho desejando uma comidinha reconfortante, tipo comida de mãe, sabe? A vontade é tomar um banho, botar um pijama confortável e jantar logo. Como não tem mamãe de prontidão para cuidar do fogão enquanto relaxo

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  • Pernil assado com molho de tomate e cebola

    Pernil assado com molho de tomate e cebola

    Este pernil assado com molho de tomate e cebola é uma figurinha carimbada das festas na casa da Vó Ninha — não pode faltar nem nos aniversários nem no fim do ano. E é tão disputada que NUNCA sobra nada, nem do molho. Geralmente é a primeira carne assada da ceia, feita uns dias antes

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  • Caldo com mini-almôndegas e macarrãozinho

    Caldo com mini-almôndegas e macarrãozinho

    Em julho comemoramos os 99 anos da minha bisavó. Bom rever a família, confraternizar e comer coisa gostosa, como o bolo de abacaxi que ela adora. Depois da festa, para encerrar a noite fria, resolvi preparar uma sopinha rápida. Uns dias antes tinha feito um caldo de legumes para um risoto — aproveitei a função

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  • Kibe de carne com quinoa no forno

    Kibe de carne com quinoa no forno

    Todos os dias faço três refeições. A comida do refeitório da firma é excelente, com buffet de saladas, arroz, feijão, legumes e pelo menos três tipos diferentes de pratos principais ou carnes. Fora isso, temos frutas à vontade. Durante a semana, em casa, costumo jantar sopas, sanduíches ou saladas, sempre com legumes e de vez

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  • Rosbife caseiro com molho de mostarda

    Rosbife caseiro com molho de mostarda

    Fazer rosbife caseiro é muito fácil. Muita gente costuma comprar pronto, mas eu particularmente acho que nem vale a pena. Rosbife é um ótimo coringa para servir em qualquer ocasião. Fica uma delícia quente com um purê (de ervilhas ou de mandioquinha com cebola tostada, por exemplo), complementando uma salada de folhas com cubinhos de manga ou

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  • Carpaccio com geleia, mostarda e nozes

    Carpaccio com geleia, mostarda e nozes

    Carpaccio é uma forma de servir fatias bem fininhas de carne bovina crua, geralmente acompanhado de um molho de mostarda e queijo parmesão. É um prato tradicional italiano, requintado e ao mesmo tempo, muito fácil de preparar. Este, servido com geleia, nozes e um toque interessante de limão siciliano é uma ótima opção de entrada

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  • Charutinho de repolho

    Charutinho de repolho

    Eu adoro a culinária árabe, das esfirras ao mjhadra, passando pelo homus e pela coalhada seca. O charutinho de repolho também vira e mexe aparece no meu prato, mas nunca tinha nem pensado em tentar fazer em casa. Outro dia, conversando com uma colega do trabalho sobre cozinhar durante a semana, ela contou que gostava de

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  • Schnitzel (filé de porco empanado em farelo de pão)

    Schnitzel (filé de porco empanado em farelo de pão)

    Schnitzel é a versão austríaca da milanesa italiana. É feita tradicionalmente com carne de vitela, muito comum na região, e um dos pratos mais comuns na Alemanha, bem ao lado da Salada de batata. Dia desses bateu uma saudade da época em que morei em Berlim e resolvi preparar um almoço temático. O primeiro item

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  • Bef Stroganov (receita russa de estrogonofe)

    Bef Stroganov (receita russa de estrogonofe)

    Tudo começou com uma reportagem que assisti sobre comidas típicas dos países que são adaptadas e retocadas, principalmente no Brasil, e acabam virando versões bem diferentes das originais. Depois o assunto surgiu em uma conversa em família e acabamos chegando ao estrogonofe, que foi tão abrasileirado que faz parte do cardápio usual de qualquer família

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  • Medalhão de mignon ao molho de mostarda

    Medalhão de mignon ao molho de mostarda

    Um prato tradicional da culinária francesa que fica pronto em cerca de 10 minutinhos, sem precisar picar ingredientes ou de outras preparações trabalhosas, e que ainda fica muito delicioso. Sim, é mesmo super fácil de preparar e vai com certeza impressionar na mesa! Para acompanhar, sugiro um purê bem cremoso, mas também fica ótimo só

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  • Picadinho de carne no café

    Picadinho de carne no café

    Não sou muito amiga da carne vermelha nem de comidas ensopadas, mas experimente deixar um prato de picadinho do meu lado que não vai sobrar nada para contar história! Dia desses no trabalho estávamos falando sobre comidas típicas brasileiras e lembramos do picadinho — principalmente aquele clássico PF caprichado servido com complementos como farofa, ovo

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  • Carne à oriental (e a técnica “velveting”)

    Carne à oriental (e a técnica “velveting”)

    Aprender nunca é demais e eu faço o possível para aproveitar ao máximo todas as oportunidades que tenho. Nas últimas férias, passei uns dias em Nova York. Foi tudo resolvido tão de última hora que acabei nem planejando direito meu tempo na cidade, mas levei na bagagem uma única certeza: eu queria de qualquer jeito

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  • Rosbife caseiro com crosta de funghi secchi

    Rosbife caseiro com crosta de funghi secchi

    Já contei aqui que não sou a maior carnívora da área, mas depois que experimentei o rosbife, fiquei apaixonada. E acho que muito desta paixão vem dos temperinhos dele. Em um dos inúmeros eventos que organizei no trabalho, lembro de ter comido um rolinho de rosbife caseiro com picles e manga, espetadinho num palito de

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  • Fraldinha assada na mostarda com alho

    Fraldinha assada na mostarda com alho

    Amo esse tipo de receita em que a comida praticamente se faz sozinha e a gente fica só de olho pra ver se está indo tudo bem. Demora cerca de uma hora, mas tudo o que precisa ser feito é misturar os três ingredientes do tempero e espalhar na carne — de resto, é só

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  • A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, em São Paulo

    A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, em São Paulo

    A proposta do chef Jefferson Rueda em sua A Casa do Porco, que já consta na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, é exaltar a beleza e o sabor do porco da cabeça ao rabo (literalmente) nos mais diversos pratos. São criações inovadoras como o temaki de carne de porco curada ou preparações tradicionais como o leitão defumado e assado por longas oito

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  • Buraco quente de carne louca

    Buraco quente de carne louca

    Há algum tempo, fui passear em Guararema e no meio da tarde acabamos parando em um bar para “almojantar”. Do cardápio, escolhi um sanduíche de carne para acompanhar a cerveja geladérrima. Quando o lanche chegou à mesa, percebi que não era o Buraco quente como eu o conhecia, feito com carne moída. Era um buraco quente de

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