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  • Risoto de bacon com espinafre

    Risoto de bacon com espinafre

    Um dos puxões de orelha que levei da nutricionista na última consulta foi a baixa ingestão de ferro e ela sugeriu um bife pelo menos duas vezes na semana. Não sou vegetariana nem tenho nada contra o bife, mas acho que já deu para perceber que não sou a maior consumidora de carne, né? Então,

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  • Polenta de grão de bico

    Polenta de grão de bico

    Eu amo polenta. E as razões do meu amor são praticamente infinitas: é uma delícia, é fácil de fazer, é uma comida que me lembra da minha vó Nair, que sustenta, esquenta, combina com praticamente qualquer coisa, quando sobra pode ser frita e vira um petisco irresistível… Só que nós, aqui no Brasil, temos um

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  • Ninho caprese (recheado com muçarela e manjericão)

    Ninho caprese (recheado com muçarela e manjericão)

    Esse Ninho caprese foi, por muito tempo, a minha receita favorita. Não por ser irresistivelmente gostosa, mas principalmente por ser MUITO fácil de fazer. O melhor é que cai bem para um domingo preguiçoso ou até mesmo para o almoço ou jantar durante a semana. Super prático, fica ótimo, quase que como um rondele, mas

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  • Risoto de cenoura na pressão com queijo grelhado

    Risoto de cenoura na pressão com queijo grelhado

    O risoto de cenoura na pressão, que é feito com suco de laranja, fica pronto em 3 minutinhos. Para acompanhar, equilibramos o salgado de um pedaço de queijo tostadinho com molho de ervas levemente apimentado ao sabor levemente adocicado da cenoura com laranja. Parece prato de restaurante, mas é uma receita rapidinha. A sugestão de

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  • Gratin dauphinois (batata gratinada com molho bechamel)

    Gratin dauphinois (batata gratinada com molho bechamel)

    Batatas sempre são uma boa escolha como acompanhamento de qualquer prato, mas sempre é bom variar o preparo: fritas, cozidas, assadas, amassadas em um purê ou então gratinadas e charmosas como nesse gratin dauphinois. Gratin Dauphinois, receita típica do sul da França (mais especificamente da cidade de Dauphiné, na Provence), é um prato  reconfortante que

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  • “Pão de queijo” de frigideira

    “Pão de queijo” de frigideira

    Um café da manhã caprichado e sem pressa é a melhor forma de começar bem um dia, principalmente durante os finais de semana, quando a gente tem um pouco mais de tempo e de calma para se alimentar bem. É por isso que, sempre que não tenho nenhum compromisso, procuro pensar em opções interessantes para

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  • Käsespätzle (macarrão rústico ao queijo com cebola crocante)

    Käsespätzle (macarrão rústico ao queijo com cebola crocante)

    Käsespätzle, ou a versão tradicional alemã do macarrão com queijo. É uma massinha rústica (chamada de Spätzle) servida com molho de queijo (sendo que Käse significa queijo) e finalizado com uma deliciosa cebola crocante por cima. É uma das comidas reconfortantes que não falta no repertório das mães e avós na Alemanha. Aquele tipo de

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  • Penne com molho de cogumelos e requeijú

    Penne com molho de cogumelos e requeijú

    Tem dias em que tudo o que a gente precisa é de um macarrãozinho bem rápido com MUITO queijo ralado. Este penne ganhou também um molho cremoso de cogumelos frescos com requeijú (uma versão alternativa ao requeijão nosso de cada dia feito com castanhas de caju). Esta pastinha cremosa tem o sabor mais neutro mas

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  • Quiche de queijos com salada fresca de abobrinhas

    Quiche de queijos com salada fresca de abobrinhas

    Será que existe comida mais prática do que torta? Eu adoro tortas e quiches pois são fáceis e rápidas de preparar e, justamente por isso, uma solução rápida para um jantarzinho no meio da semana. Meu truque nada secreto é aproveitar quando faço uma quiche para dobrar a receita e deixar uma congelada para aqueles dias

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  • Orecchiette com ervilhas e bacon

    Orecchiette com ervilhas e bacon

    Quando o assunto é macarrão, meu sangue italiano não fala baixo. Pelo contrário: se pudesse este seria o cardápio de todos os dias. Fazia tempo que eu estava procurando orecchiette para comprar. É esta massa super fofa em forma de orelhinhas (que, aliás, é a tradução deste nome em italiano — a pronúncia correta é

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  • Salada de risoni com tomate, ricota e amêndoas

    Salada de risoni com tomate, ricota e amêndoas

    Nesta época do ano, em que os dias ficam bem mais quentes, as saladas começam a bombar novamente. Junto com o início do ano e a consciência pesada por causa dos exageros nas festas de fim de ano, e muita gente começa a trocar as refeições por saladas. Mas quem disse que elas precisam ser sem

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  • Carpaccio com geleia, mostarda e nozes

    Carpaccio com geleia, mostarda e nozes

    Carpaccio é uma forma de servir fatias bem fininhas de carne bovina crua, geralmente acompanhado de um molho de mostarda e queijo parmesão. É um prato tradicional italiano, requintado e ao mesmo tempo, muito fácil de preparar. Este, servido com geleia, nozes e um toque interessante de limão siciliano é uma ótima opção de entrada

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  • Guirlanda de queijos e petiscos

    Guirlanda de queijos e petiscos

    A guirlanda com queijos e petiscos já é um clássico para enfeitar as mesas nas festas de fim de ano. Além de ser uma reunião de ingredientes saborosos, é facílima de fazer e fica um charme! Finalmente esta, que é muito mais uma dica do que uma receita de fato chega ao nosso especial #CeiaDoCP2ou1.

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  • Risoto de castanha portuguesa

    Risoto de castanha portuguesa

    Risotos, para mim, são uma excelente escolha para um almoço de inverno. Além de ser delicioso, quentinho e muito fácil de fazer, geralmente a gente não precisa de nenhum outro acompanhamento. Ou seja, praticidade em apenas uma panela. Sem contar que um prato desses com cara de restaurante deixa a refeição muito mais gostosa! Este risoto

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  • Polenta de painço

    Polenta de painço

    Acho que não é novidade que sou apaixonada por uma boa polenta, né? Para mim é o melhor exemplo de comida reconfortante, daquelas que fazem um afago na alma enquanto a gente saboreia, sabe? Tipo comida de mãe, de vó… Esta polenta de painço é uma variação super interessante. Assim como o milho, ele não

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  • Pimentão recheado com quinoa e legumes

    Pimentão recheado com quinoa e legumes

    Pimentão recheado é um clássico da gastronomia mundial, com uma versão própria em praticamente todas as regiões do globo. A grande unanimidade é usar, além do pimentão, o recheio de carne temperada com os temperos típicos. Eu sou fã de pimentão recheado e foi somente depois de preparar e fotografar este prato que me dei

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  • Macarrão com molho de feijão branco e abobrinha

    Macarrão com molho de feijão branco e abobrinha

    Macarrão é sempre uma ótima escolha para resolver rapidamente uma refeição. E o ideal, nesses casos, é servi-lo com um molho prático que fique pronto enquanto a massa cozinha. Nosso primeiro impulso é sempre pensar num belo molho de tomate, mas este macarrão com molho de feijão branco foge do óbvio e ainda acrescenta muito

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  • Torta de frango com bacon

    Torta de frango com bacon

    Sou super fã de tortas porque basta acompanhar com uma boa salada e uma refeição completa está pronta. Uma solução gostosa, prática e super fácil de preparar, Fazia algum tempo que não fazia uma torta assim, mas foi o destino ao qual cheguei após investigar o congelador. Tinha frango desfiado e um último pedaço de

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