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  • Cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo

    Cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo

    Este cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo é uma excelente opção de acompanhamento para uma carne, por exemplo, e também vira um prato principal bem interessante. Há pouco tempo descobri que cogumelos não são uma boa fonte de proteínas, então tenho procurado formas de preparo mais “reforçadas” para ajudar a montar pratos mais

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  • Massa com molho de grão de bico, brócolis e cenoura

    Massa com molho de grão de bico, brócolis e cenoura

    Olha que delícia: penne com molho caseiro, grão de bico, brócolis e cenoura. No meu almoço teve também cumbuquinha de salada de alface, agrião, rabanetes e tomatinhos. Praticamente um PF diferentão com alimentos de todos os grupos: energéticos, construtores e reguladores — como sempre nos ensina a @maribeiro.nutri? 🤓 Longe de mim querer incentivar a

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  • Nhoque de mandioquinha com creme de queijos e cogumelos

    Nhoque de mandioquinha com creme de queijos e cogumelos

    Este ano está sendo desafiador em todos os aspectos, principalmente para quem (como eu) continua respeitando o distanciamento social. Já passei Natal e Ano Novo sozinha, longe da família — mas estava no meio da viagem da minha vida, descobrindo o mundo, totalmente outro clima. No primeiro, comprei um jantar super especial dentro de uma

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  • Repolho à carbonara

    Repolho à carbonara

    Antes de tudo, vamos deixar muito bem claro que aqui não tem essas dietas malucas, tipo #lowcarb nem nada do gênero. Dito isso, reforço que a ideia é sempre descobrir possibilidades para variar cada vez mais o cardápio. E foi única e exclusivamente por este motivo que resolvi experimentar o repolho à carbonara. Sim, é isso mesmo:

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  • Fricassê de frango diferente

    Fricassê de frango diferente

    Dia desses resolvi preparar um fricassê. Só que, como sempre gosto de inventar moda, saiu uma versão bem diferentona (e de-li-ci-o-sa!). Para o creme, usei inhame batido com leite, um restinho de queijo gorgonzola e bastante noz moscada. No recheio, frango cozido com um pouco de cenoura ralada. Por cima, um pouco de parmesão ralado

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  • Macarrão com sardinha no molho de tomate

    Macarrão com sardinha no molho de tomate

    Este tempinho frio me deixa com vontade de comida reconfortante. E, pra mim, não tem nada mais reconfortante do que uma massa com molho simples. Dia desses, a @daniprytoluk postou uma pizza de sardinha e a lembrança desse sabor ficou na minha cabeça. Foi por isso que hoje não consegui pensar em outra coisa que não

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  • Chuchu com molho branco da Vó Nair

    Chuchu com molho branco da Vó Nair

    Agora que já estou mais amiga da berinjela, resolvi redescobrir outros legumes que não costumo consumir para tentar experimentar novas formas de preparo. Confesso que não tenho o hábito de comprar chuchu — não tenho nada contra ele, nem nada muito a favor. Acho meio sem graça e não vejo como pode agregar aos pratos,

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  • Receita de molho Alfredo para massas

    Receita de molho Alfredo para massas

    Uma opção muito simples e super deliciosa que marca presença nos cardápios dos melhores restaurantes italianos. O molho Alfredo foi criado no restaurante Alfredo alla Scrofa, lá de Roma. Originalmente, leva apenas creme de leite, manteiga e parmesão, e geralmente acompanha um belo fetuccine (aquela massa longa e achatadinha). E o mais incrível é perceber

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  • Risoto caprese com molho pesto

    Risoto caprese com molho pesto

    Resolvi, dia desses, preparar um risoto mais leve: caprese com tomatinhos, muçarela e manjericão. Para dar o sabor do manjericão ao arroz sem amargar como acontece com a folha fresca, comecei o refogado com molho pesto (quase sempre tenho um pouco congelado — é só colocar em forminhas de gelo com uma camada de azeite

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  • Espaguete com abobrinha e hortelã da Paola Carosella

    Espaguete com abobrinha e hortelã da Paola Carosella

    Este molho incrível não vai ao fogo, então o prato fica pronto praticamente no tempo de cozimento da massa (no meu caso, foram 7 minutos!). Depois do macarrão cozido al dente, é só misturar com os outros ingredientes e servir. Eu usei um espaguete de cúrcuma que ficou delicioso com essa combinação incrível de abobrinha,

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  • Salada de macarrão com pesto de espinafre e cogumelos

    Salada de macarrão com pesto de espinafre e cogumelos

    Saladinha verde bem especial: um rigatoni com molho pesto de espinafre, cogumelos grelhados e pimentão. Fazia tempo que não cozinhava em tempo real junto com a Rita Lobo, mas naquela semana calhou de eu ter quase todos os ingredientes em casa e resolvi aproveitar a oportunidade. Fiz apenas algumas pequenas adaptações sem mudar muito a

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  • Pizza de crepioca na frigideira (sem glúten)

    Pizza de crepioca na frigideira (sem glúten)

    Pizza é um assunto seriíssimo para os Carpinelli, acho que vocês já devem saber. E esta é mais uma variação para o já vasto repertório de receitas. Aliás, já segue a hashtag #DiárioDaPizza lá no Instagram? Vi esta pizza feita com a base de crepioca no @gourmetadois e logo já salvei para fazer: uma opção

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  • Berinjela à pizzaiola

    Berinjela à pizzaiola

    Cadê a pessoa que enche a boca pra dizer que não gosta de berinjela? Tá com a boca cheia de berinjela neste exato momento! 😂 Quem diria, né? A gente cresce e perde a birra com os legumes, aprende que precisa comer um pouquinho de tudo e acaba, então, descobrindo que existem mil formas diferentes

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  • Carbonara da bisnonna (sem creme de leite)

    Carbonara da bisnonna (sem creme de leite)

    A vida é um eterno aprendizado, né? Por mais que a gente saiba fazer algo “com os pés nas costas”, chega um dia em que a gente é surpreendido e aprende tudo de novo. Com receitas isso também acontece. Afinal, cozinhar é um conhecimento cultural, que geralmente passa de mãe para filha ao longo das

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  • Berinjela recheada com carne e cogumelos

    Berinjela recheada com carne e cogumelos

    Diminuir o consumo de carne não significa eliminá-la completamente do cardápio. Pouco antes do Carnaval chegou o meu livro “Modern Flexitarian” (dica da amiga @camislady que eu amei). Para quem ainda não sabe que flexitariano é aquela pessoa que reduz o consumo de proteínas animais, porém, sem cortá-las totalmente, sugiro ler as Dicas da Nutri

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  • Bolinhas de 7 grãos com queijo

    Bolinhas de 7 grãos com queijo

    Sabe aquela hora fatídica em que a gente senta no sofá e pega o celular pra explorar o aplicativo de delivery? Experimente sair do automático, tome as rédeas da sua alimentação e não deixe que uma empresa que lucra em cima da precariedade das condições de trabalho, que explora donos de pequenos estabelecimentos e te

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  • Polenta cremosa com couve

    Polenta cremosa com couve

    Comida quentinha e reconfortante, que compense a gente levantar do sofá só tem uma: polenta cremosa. Com a couve, forma um casal perfeito e muito saboroso. Esta receita é ótima ideia de acompanhamento, principalmente se o prato principal for um belo frango assado. Ela fica bem cremosa, não endurece durante o jantar, e o charme

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  • Torta ou empadão de palmito

    Torta ou empadão de palmito

    Quem me acompanha há algum tempo já sabe que não posso ir embora de Santos sem fazer alguns pratos “obrigatórios” para meus avós, como o estrogonofe de frango, o macarrão à carbonara, o risoto de camarão. E esta torta ou empadão de palmito também faz parte dos cardápios obrigatórios quando passo uns dias em Santos

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