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caldo de legumes

  • Risoto de ervilhas com hortelã

    Risoto de ervilhas com hortelã

    Risoto de ervilhas com hortelã pode até parecer estranho à primeira vista, mas eu garanto que fica MUITO gostoso e com os sabores super harmonizados. E ele é a última receita da série que comecei há alguns dias ensinando a preparar todos os elementos deste prato lindo e caprichado, depois do Crocante de queijo parmesão

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  • Mungunzá salgado com costelinha

    Mungunzá salgado com costelinha

    Um cardápio bem brasileirinho: mungunzá salgado com costelinha. E aposto que muita gente vai achar esse prato estranho! É um ensopado muitíssimo saboroso feito com o milho de canjica amarelo, toicinho defumado e costela suína defumada, que chega num ponto em que solta sozinha do osso. E, claro, com bastante tempero, que vai apurando ao

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  • Risoto de abobrinha com queijo de cabra e amêndoas

    Risoto de abobrinha com queijo de cabra e amêndoas

    Uma semana a mais ou a menos? Sinceramente não sei, mas tudo o que eu queria nesse dia era começar leve com mais uma #SegundaSemCarne. Então, dei uma olhada na geladeira e resolvi fazer um risoto de abobrinha. Como não tinha parmesão, então não resisti e coloquei uma bela colherada de queijo de cabra cremoso

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  • Picadinho rápido de carne com legumes

    Picadinho rápido de carne com legumes

    Um picadinho rápido de carne com legumes. Com certeza é uma daquelas receitas que sempre são uma boa escolha para qualquer situação, do almoço do dia a dia ao jantarzinho especial — é só caprichar mais ou menos nos acompanhamentos. Este, feito também com cenoura e vagem, é super prático e bem fácil de fazer.

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  • Risoto caprese com molho pesto

    Risoto caprese com molho pesto

    Resolvi, dia desses, preparar um risoto mais leve: caprese com tomatinhos, muçarela e manjericão. Para dar o sabor do manjericão ao arroz sem amargar como acontece com a folha fresca, comecei o refogado com molho pesto (quase sempre tenho um pouco congelado — é só colocar em forminhas de gelo com uma camada de azeite

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  • Sopa de tomate assado com queijo quente

    Sopa de tomate assado com queijo quente

    Por aqui começou a esfriar e eu já quero sopa de novo — de qualquer coisa que seja. Então, à procura de algum ingrediente saboroso para ser transformado em um creme quentinho, abri a geladeira e não tinha muito mais do que alface e tomate da salada (a compra da quitanda chegaria no dia seguinte).

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  • Risoto vegano de cogumelos (sem lactose)

    Risoto vegano de cogumelos (sem lactose)

    Ah, esses quiabos tostadinhos que aquecem meu coração toda vez que aparecem na minha mesa! ❤️ Dia desses, resolvi fazer um risotinho de cogumelos. Usei cogumelos Paris frescos com shitake e funghi chileno desidratados para deixar ainda mais saboroso. Como comecei a ideia assim, resolvi testar uma variação da receita de risoto cremoso vegano que

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  • Cappuccino de cogumelos (sopa cremosa)

    Cappuccino de cogumelos (sopa cremosa)

    Um capuccino delicioso! Mas, muito diferente do que a gente está acostumado, este é feito com cogumelos (e sem café!). O cappuccino de cogumelos, no caso, é uma sopa bem cremosa e super saborosa feita com diferentes tipos de cogumelos, frescos ou desidratados, dependendo da região. Geralmente servida em uma xícara, é uma famosa entradinha

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  • Frango ao curry com legumes

    Frango ao curry com legumes

    Transformar o frango sem graça do dia a dia em pratos apetitosos é uma grande aventura para mim. Para fugir do tradicional frango grelhadinho de sempre, procuro constantemente formas diferentes de preparo. Uma ideia simples e super interessante para uma refeição durante os dias úteis e com cara de prato de restaurante. Já fiz este

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  • Sopa de feijão branco com espinafre

    Sopa de feijão branco com espinafre

    Tem muita gente que diz que sopa não vale por uma refeição. Eu discordo fortemente dessa crença — mas é claro que depende do tipo da sopa, né? 😉 Esta é uma sopinha bem da reforçada e cheia de nutrientes que reforçam nosso organismo: feita com feijão branco e folhas de espinafre rasgadas. Ela é

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  • Sopa de cenoura com abóbora

    Sopa de cenoura com abóbora

    No fim do ano passado uma amiga da minha família fez uma cirurgia séria e ficou bastante tempo “de molho” e acabou se alimentando muito mal por causa dos remédios fortes fazerem mal para o estômago, deixando-a enjoada. Para tentar animar suas papilas gustativas, resolvi fazer umas marmitinhas de sopas bem gostosas. Uma delas foi

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  • Almôndegas de lentilhas

    Almôndegas de lentilhas

    Nem tudo que reluz é ouro. Nem sempre um prato de massa com polpetas é feito de farinha e carne moída. Dia desses fiz uma macarronada “parece mas não é”, de espaguete de palmito pupunha com almôndegas de lentilhas. De tradicional mesmo só o molho de tomates e o queijo ralado, que eu não resisto!

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  • Risoto vegano cremoso (sem queijo e sem manteiga)

    Risoto vegano cremoso (sem queijo e sem manteiga)

    Cozinhar, para mim, é uma grande aventura e descobrir possibilidades realmente me encanta. Já que quanto mais variado for o nosso cardápio, mais saudável ele é, nunca é demais experimentar e incluir novas possibilidades, adquirir novas referências. Vi no @seriouseats um post com um risoto vegano, ou seja, sem manteiga e queijo. Pode parecer um

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  • Cuscuz de camarões com sardinha e ovos

    Cuscuz de camarões com sardinha e ovos

    Muita gente coloca o cuscuz paulista no grupo de comidas cafonas. Outros nunca nem experimentaram — sim, é verdade! Já na minha família a gente adora. Nas últimas férias, passei uns dicas na casa dos meus avós em Santos e meu avô me deu a missão de preparar um cuscuz bem caprichado de camarão e

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  • Ragu de cenoura

    Ragu de cenoura

    Ragu de cenoura com lentilhas rosa no molho de tomate bem temperadinho que ficou uma delícia. Você pode servir com macarrão ou arroz branco, mas neste dia cozinhei cevadinha com bastante alho e finalizei o prato com amendoim tostado. Uma explosão de sabores! Para quem não come carne, é uma bela opção de prato principal.

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  • Ensopado oriental de lentilhas com abóbora

    Ensopado oriental de lentilhas com abóbora

    A temperatura abaixou, começou a chover, tudo o que eu mais desejo é me fechar, confortavelmente, no meu casulo. Para ajudar nessa sensação de conforto, uma comidinha quente sempre ajuda. Para hoje, preparei um ensopado oriental de lentilha rosa com abóbora cabotiá, um toque de curry e especiarias. Como complemento, uma massa de arroz para

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  • Sopa de brócolis e couve flor com legumes refogados

    Sopa de brócolis e couve flor com legumes refogados

    Certo dia, acordei com o nariz quase tampado, meio fraca e, apesar do café da manhã caprichado, fiquei largada no sofá e cochilei gostoso. Levantei próximo da hora do almoço desejando uma comidinha quente e fácil de comer, e foi aí que saiu um creme de couve flor com brócolis mais um refogadinho de legumes

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  • Caldo com mini-almôndegas e macarrãozinho

    Caldo com mini-almôndegas e macarrãozinho

    Em julho comemoramos os 99 anos da minha bisavó. Bom rever a família, confraternizar e comer coisa gostosa, como o bolo de abacaxi que ela adora. Depois da festa, para encerrar a noite fria, resolvi preparar uma sopinha rápida. Uns dias antes tinha feito um caldo de legumes para um risoto — aproveitei a função

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