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cozinhando para 1

  • “Pão de queijo” de frigideira

    “Pão de queijo” de frigideira

    Um café da manhã caprichado e sem pressa é a melhor forma de começar bem um dia, principalmente durante os finais de semana, quando a gente tem um pouco mais de tempo e de calma para se alimentar bem. É por isso que, sempre que não tenho nenhum compromisso, procuro pensar em opções interessantes para

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  • Batata doce assada com bolonhesa de lentilha

    Batata doce assada com bolonhesa de lentilha

    Existem alguns segredos que nos ajudam a manter uma alimentação equilibrada e com comida de verdade. Um deles é o planejamento, pois a gente não é surpreendido com fome e sem opções fáceis em casa. Outro é ter alguns pratos prontos no congelador, para aqueles dias em que a preguiça é maior que a fome.

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  • Aveioca doce (crepioca doce feita com aveia, sem glúten e sem lactose)

    Aveioca doce (crepioca doce feita com aveia, sem glúten e sem lactose)

    A aveioca salgada é uma opção gostosa e nutritiva para um café da manhã caprichado. Fica igualmente deliciosa à  crepioca e, por ser feita com a aveia e não com polvilho (como a versão original), tem mais fibras do que a receita tradicional e carboidratos complexos, com baixo índice glicêmico. O preparo da aveioca doce

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  • Penne com molho de cogumelos e requeijú

    Penne com molho de cogumelos e requeijú

    Tem dias em que tudo o que a gente precisa é de um macarrãozinho bem rápido com MUITO queijo ralado. Este penne ganhou também um molho cremoso de cogumelos frescos com requeijú (uma versão alternativa ao requeijão nosso de cada dia feito com castanhas de caju). Esta pastinha cremosa tem o sabor mais neutro mas

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  • Moyashi com abóbora cozida e couve

    Moyashi com abóbora cozida e couve

    No lugar de macarrão, decidi usar o broto de feijão moyashi que estava na geladeira. Com esta base no prato, complementei com abóbora, o molho do seu cozimento (com cebola roxa, alho e gengibre), gergelim e uma saladinha fresca de couve crua que colhi direto do vasinho que fica na varanda. Este prato eu preparei

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  • Cogumelos assados com shoyo e gengibre

    Cogumelos assados com shoyo e gengibre

    Comida oriental sempre tem vez na minha cozinha, até quando o intuito não é este. Outro dia, com muita preguiça e alguma fome, abri a geladeira desesperançosa e juntei o que tinha lá. Sem nem pensar muito temperei com shoyo e resolvi usar o famoso truque do papillote para não sujar nem a assadeira. E

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  • Orecchiette com ervilhas e bacon

    Orecchiette com ervilhas e bacon

    Quando o assunto é macarrão, meu sangue italiano não fala baixo. Pelo contrário: se pudesse este seria o cardápio de todos os dias. Fazia tempo que eu estava procurando orecchiette para comprar. É esta massa super fofa em forma de orelhinhas (que, aliás, é a tradução deste nome em italiano — a pronúncia correta é

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  • Club sandwich (com frango, bacon, alface e tomate)

    Club sandwich (com frango, bacon, alface e tomate)

    O club sandwich é um sanduíche clássico americano. Tradicional de Nova York, tem sua autoria disputadíssima. A primeira versão é de que teria sido inventado em 1836, em um clube privado chamado Union Club of New York City. A outra, é de que nasceu em 1894 na cozinha de um cassino chamado Saratoga Club, também em Nova

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  • Peixe assado com cama de vegetais

    Peixe assado com cama de vegetais

    Peixe assado com legumes é uma das receitas mais versáteis para um jantarzinho rápido e saudável. Você pode variar bastante na escolha do peixe, dos ingredientes e dos temperos e sempre vai ter uma opção diferente e deliciosa para servir. Desta vez, preparei meu peixe assado com cama de vegetais e regado com vinho branco,

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  • Como fazer niguiri (e uma dica de sushi vegano)

    Como fazer niguiri (e uma dica de sushi vegano)

    Eu sou absolutamente louca por comida japonesa (tanto que já publiquei muitas receitas por aqui) e tenho certeza de que viveria super bem somente de sushi pelo resto da vida. Amo peixes e não tenho nenhuma restrição quanto ao consumo, mas a minha filosofia de alimentação tem como princípio buscar a diversidade e colecionar variações interessantes

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  • Peixe recheado com vegetais ao forno

    Peixe recheado com vegetais ao forno

    Com um litoral tão extenso e rico como o nosso, não consigo entender porque não temos o hábito de servir pratos feitos com os pescados. Grande parte dos brasileiros não tem o costume de comer peixe. Tenho amigos que comentam que só consomem peixe no restaurante japonês, de vez em quando. Como quase todas as espécies têm

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  • Lamen no caldo de costela com pancetta

    Lamen no caldo de costela com pancetta

    Este lamen no caldo de costela é um prato facílimo de preparar e simplesmente irresistível! Principalmente porque aproveitei o caldo de outra preparação para deixar o macarrão ainda mais saboroso. Sabe aquela história de que quem guarda tem? Pois é exatamente isso. Prepare uma Costela desmanchando bem rápida e preserve o caldo que sobrar. Você pode deixar

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  • Golden milk (leite com cúrcuma e especiarias)

    Golden milk (leite com cúrcuma e especiarias)

    Um antibiótico natural. Esta é a melhor definição para o o golden milk ou leite com cúrcuma (e algumas outras especiarias). Isso porque a cúrcuma tem efeitos anti-inflamatórios, é antibacteriana e cicatrizante. Faz uma semana que estou com uma faringite bem chata e resolvi apelar para o própolis e o gargarejo de chá de gengibre. Como dizem

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  • Tofu grelhado com gengibre

    Tofu grelhado com gengibre

    Até pouco tempo eu achava tofu, uma espécie de queijo feito com leite de soja, muito sem graça. Eu só comprava quando queria fazer Missoshiru e olhe lá. No máximo aproveitava as sobras em alguma preparação, só para não jogar fora mesmo, mas nunca tinha pensado nele como um dos ingredientes principais das minhas preparações.

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  • Batata assada e recheada com estrogonofe

    Batata assada e recheada com estrogonofe

    Existem alguns segredos que nos ajudam a manter uma alimentação equilibrada e com comida de verdade. Um deles é o planejamento, pois a gente não é surpreendido com fome e sem opções fáceis em casa. Outro é ter alguns pratos prontos no congelador, para aqueles dias em que a preguiça é maior que a fome.

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  • Garrafinha de chocolate quente

    Garrafinha de chocolate quente

    Além de melhorar o nosso humor e aliviar o estresse, o chocolate possui altos níveis de flavonóides e antioxidantes, que contribuem para o funcionamento do metabolismo e evitam o envelhecimento precoce; e ainda fazem bem ao coração, diminuindo os níveis do mau colesterol (LDL) e favorecendo o aumento do bom (HDL). Entretanto, o ideal é consumi-lo com parcimônia: apesar

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  • Ensopado de grão de bico com legumes

    Ensopado de grão de bico com legumes

    Nos dias mais frios eu me transformo em uma vovózinha que se recusa a sair de baixo das cobertas. Minha vontade verdadeira mesmo era conseguir me envolver em um casulo e poder hibernar até a chegada da primavera, sem precisar enfrentar o inverno. Seria o mundo perfeito para mim! Mas como não dá para evitar

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  • Ovos em nuvem

    Ovos em nuvem

    Pão com ovo é sempre uma excelente combinação e é uma ótima escolha para qualquer situação: do café da manhã ao jantar, passando pelo almoço e pelos lanches intermediários. E o melhor é que quase todo mundo adora! Mas estes ovos em nuvem são uma evolução da preparação básica, com uma certa dose de sofisticação.

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