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Carnes

  • Picadinho rápido de carne com legumes

    Picadinho rápido de carne com legumes

    Um picadinho rápido de carne com legumes. Com certeza é uma daquelas receitas que sempre são uma boa escolha para qualquer situação, do almoço do dia a dia ao jantarzinho especial — é só caprichar mais ou menos nos acompanhamentos. Este, feito também com cenoura e vagem, é super prático e bem fácil de fazer.

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  • Abobrinha recheada à moda libanesa (Kousa Mahshi)

    Abobrinha recheada à moda libanesa (Kousa Mahshi)

    Um PF todo diferentão com inspirações árabes (mais uma vez): no lugar do arroz com feijão de sempre, fiz arroz com lentilhas (e uma cebola caramelizada ou mjhadra). Para acompanhar, fiz uma abobrinha recheada à moda libanesa com um restinho de carne moída refogada com o miolo da abobrinha, tomate, cebola, pimenta síria e zaatar.

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  • Sanduíche BLT (com bacon, alface e tomate)

    Sanduíche BLT (com bacon, alface e tomate)

    Fazia muito tempo (MUITO MESMO) que estava com vontade de bacon, então incluí na última compra. Aí veio a oportunidade de fazer um BLT, ou o tradicional sanduíche americano recheado com Bacon, Lettuce (alface) e Tomato (tomate). Apesar destes serem os três ingredientes básicos, como sempre há algumas variações que incluem outros itens, como queijos,

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  • Arais (sanduíche árabe de carne temperada no pão sírio)

    Arais (sanduíche árabe de carne temperada no pão sírio)

    A gastronomia árabe é cada vez mais admirada no Brasil e extrapola crescentemente apenas o cardápio composto pelos nossos já velhos conhecidos esfiha e kibe da rede popular de fast food. Aliás, vale esclarecer que aquilo que costumamos classificar simplesmente de “comida árabe” é uma combinação de quitutes típicos dos países do chamado “Mundo Árabe”, ou aqueles que falam

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  • Almôndegas de carne e cogumelos

    Almôndegas de carne e cogumelos

    Almôndegas são sempre uma boa escolha, independente do tipo de ocasião. Dá para servi-las menores como um petisco ou entrada e como prato principal acompanham bem desde o arroz com feijão do dia a dia até uma bela massa ou um cuscuz marroquino em um jantar mais caprichado com um bom vinho. Desta vez, fiz

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  • Massa com molho de linguiça e ricota

    Massa com molho de linguiça e ricota

    A receita deste Macarrão com molho de linguiça é antiga — tão antiga que não sei nem desde quando está na família. E justamente por isso deve ser compartilhada. É uma combinação incrível de sabores e perfumes que conquistam até aqueles que não são muito amigos dos molhos de tomate. Para deixar o prato ainda

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  • Estrogonofe para um (sem creme de leite)

    Estrogonofe para um (sem creme de leite)

    Um estrogonofe sempre cai bem, mesmo quando precisamos pensar em uma refeição só pra gente mesmo. Tem comida mais reconfortante com gostinho de casa? 🙂 Como ia preparar só uma porção pra mim, usei como base do molho um pouco de creme de ricota que tinha na geladeira (assim não sobrava um creme de leite

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  • Berinjela recheada com carne e cogumelos

    Berinjela recheada com carne e cogumelos

    Diminuir o consumo de carne não significa eliminá-la completamente do cardápio. Pouco antes do Carnaval chegou o meu livro “Modern Flexitarian” (dica da amiga @camislady que eu amei). Para quem ainda não sabe que flexitariano é aquela pessoa que reduz o consumo de proteínas animais, porém, sem cortá-las totalmente, sugiro ler as Dicas da Nutri

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  • Bisteca com feijão branco e brócolis

    Bisteca com feijão branco e brócolis

    Eu moro sozinha e, por mais que adore cozinhar, também tenho aqueles dias em que chego em casa cansada do trabalho desejando uma comidinha reconfortante, tipo comida de mãe, sabe? A vontade é tomar um banho, botar um pijama confortável e jantar logo. Como não tem mamãe de prontidão para cuidar do fogão enquanto relaxo

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  • Pernil assado com molho de tomate e cebola

    Pernil assado com molho de tomate e cebola

    Este pernil assado com molho de tomate e cebola é uma figurinha carimbada das festas na casa da Vó Ninha — não pode faltar nem nos aniversários nem no fim do ano. E é tão disputada que NUNCA sobra nada, nem do molho. Geralmente é a primeira carne assada da ceia, feita uns dias antes

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  • Risoto de filé mignon

    Risoto de filé mignon

    Domingo combina demais com comidinha fácil e gostosa. E é claro que o risoto entra aí nessa categoria. Em busca de um ingrediente para complementar o arroz com vinho, caldo, queijo e manteiga, fui explorar o congelador. Encontrei um pacotinho de filé mignon que nem sei de onde veio e que precisava ser usado ainda

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  • KAOL (“Kachaça”, Arroz, Ovo e Linguiça)

    KAOL (“Kachaça”, Arroz, Ovo e Linguiça)

    O nome é estranho mas é comida brasileira em toda sua simplicidade: KAOL. Parece prato importado mas vem bem de Minas Gerais, mais especificamente de Belo Horizonte. Nada mais é do uma folha de couve branqueada e recheada de linguiça flambada na cachaça e enroladinha como no charuto de folha de uva ou de repolho.

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  • Caldo com mini-almôndegas e macarrãozinho

    Caldo com mini-almôndegas e macarrãozinho

    Em julho comemoramos os 99 anos da minha bisavó. Bom rever a família, confraternizar e comer coisa gostosa, como o bolo de abacaxi que ela adora. Depois da festa, para encerrar a noite fria, resolvi preparar uma sopinha rápida. Uns dias antes tinha feito um caldo de legumes para um risoto — aproveitei a função

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  • Linguiça na cachaça com cebola e couve na manteiga

    Linguiça na cachaça com cebola e couve na manteiga

    Com uma linguicinha de metro artesanal dando sopa em casa, só dava para pensar em um preparo bem especial para aproveitá-la ao máximo, né? Fiz então flambada na cachaça com cebola e couve na manteiga com alho — e uma farofinha caprichada, que ninguém é de ferro. Para quem vê de fora, a técnica de

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  • Kibe de carne com quinoa no forno

    Kibe de carne com quinoa no forno

    Todos os dias faço três refeições. A comida do refeitório da firma é excelente, com buffet de saladas, arroz, feijão, legumes e pelo menos três tipos diferentes de pratos principais ou carnes. Fora isso, temos frutas à vontade. Durante a semana, em casa, costumo jantar sopas, sanduíches ou saladas, sempre com legumes e de vez

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  • Rosbife caseiro com molho de mostarda

    Rosbife caseiro com molho de mostarda

    Fazer rosbife caseiro é muito fácil. Muita gente costuma comprar pronto, mas eu particularmente acho que nem vale a pena. Rosbife é um ótimo coringa para servir em qualquer ocasião. Fica uma delícia quente com um purê (de ervilhas ou de mandioquinha com cebola tostada, por exemplo), complementando uma salada de folhas com cubinhos de manga ou

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  • Burrito bowl (chilli beans, guacamole, pico de galo e sour cream)

    Burrito bowl (chilli beans, guacamole, pico de galo e sour cream)

    O que mais me chama atenção nos pratos típicos do México são as cores variadas e a combinação de texturas, que a deixam ainda mais rica: as mesas ficam sempre alegres. Apesar de adorar as receitas mexicanas, fazia bastante tempo que elas não apareciam por aqui. Mas dia desses vi a Flávia, do blog Arte

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  • Macarrãozinho com molho de carne (sem tomate)

    Macarrãozinho com molho de carne (sem tomate)

    Para um almoço-conforto, um belo prato de macarrãozinho com molho de carne moída sem nada de tomate. Um molho encorpado, temperadinho e super saboroso preparado com caldo de carne ou legumes. Comida simples, baratinha e cheia de amor que remete às receitinhas feitas com afeto de mãe e de avó, uma preparação extremamente reconfortante para

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