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Carnes

  • Feijoada simplificada (light)

    Feijoada simplificada (light)

    Depois da pizza, esta é uma das receitas preferidas do meu pai. Ele não é muito chegado numa comida light e, apesar de não ser exatamente leve, esta versão não é assim tão calórica como as que costumamos ver por aí. Para preparar a feijoada simplificada, ele usa linguiça calabresa defumada, costela de porco (ou

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  • Tender de festa

    Tender de festa

    Desde quando era pequena, a bolinha cor de rosa com “florzinhas” espetadas é sinônimo de festa gostosa. Por isso, só o tender, com aquela calda meio doce meio salgada, já faz a noite ficar especial. E o melhor: é facil de fazer e fica pronto rapidinho! Eis a última das #ReceitasDaCeia de 2012/2013. Tender de

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  • Lombo de porco ao limão

    Lombo de porco ao limão

    De volta às #ReceitasDaCeia, compartilho agora a versão da minha família paterna para preparar o lombinho. Um pouco diferente do lombo à vinha d’alhos do Natal, mas igualmente saboroso. 1 peça de lombo de porco (400 a 500g.) 2 limões espremidos 2 dentes de alho amassados ou picadinhos Com o lombo congelado, esfregue o alho

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  • Estrogonofe de carne ou de frango (Strogonoff)

    Estrogonofe é um prato que sempre agrada, independente da ocasião. Além de fácil, pede acompanhamentos super simples: arroz e batata frita. E, para variar, é só escolher entre a carne ou o frango. Estrogonofe de carne ou de frango (Strogonoff) 300g. de contra filé ou peito de frango 1 caixinha de creme de leite 100g.

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  • Lombo assado

    Hoje, o peru ou o tender já vêm temperados e com um termômetro imbutido, então não nos resta muito a fazer a não ser colocá-los no forno e esperá-los avisarem que estão prontos. Para continuar as #ReceitasDaCeia, entrego todos os segredos da minha mãe para preparar um lombinho delicioso e suculento (que, aliás, não precisa de

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  • Carne moída com cenoura

    Carne moída com cenoura

    Um acompanhamento diferente, um recheio de torta, um molho reforçado ou um sanduíche. Essa carne, super fácil e rápida, é ótima para quando a gente não tem muita coisa em casa mas quer algo bonito e diferente. E, cá entre nós, a cenoura mais enfeita do que dá gosto, então experimente antes de fazer careta

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  • Torradas afogadas no molho

    Os momentos de mais fome combinada com despensa menos abastecida rendem boas invenções culinárias. Como esta, por exemplo. Surgiu com pão de forma, molho de tomate e queijo ralado e foi sendo aperfeiçoada com o tempo (e outros ingredientes disponíveis), mas continua super rápida — e gostosa. 2 fatias de pão de forma 1/2 xícara

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  • Azeitonas desidratadas

    Não sei se já deu para perceber, mas sou meio viciada em azeitonas e, para variar os pratos, nunca é demais inventar um jeito diferente de usá-las nas receitas. Depois do batidinho multiuso, apresento-lhes as azeitonas desidratadas. Azeitonas picadas Papel toalha Escorra bem as azeitonas e seque-as com cuidado. Forre com papel toalha um prato

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  • Almôndegas superfáceis

    Almôndegas superfáceis

    Domingo é dia de acordar mais tarde e, mesmo assim, comer bem. Para isso, deixe algumas almôndegas prontas no congelador: é superfácil e ajuda na hora de preparar um almoço gostoso e rápido. Você pode servi-las com sua massa preferida, com um arroz básico ou somente elas acompanhadas de uma bela salada. 500g. de carne

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  • Trouxinhas de espinafre com frango

    Trouxinhas de espinafre com frango

    Quem nunca quis comer espinafre só para ficar forte como o Popeye? Confesso que o gosto forte nunca me agradou muito, mas foi só combiná-lo com outros ingredientes e caprichar na apresentação que virou um dos meus pratos preferidos. 4 panquecas 2 xícaras de folhas de espinafre rasgadas 200g. de peito ou filés de frango

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  • Quibe assado, de bandeja ou de forno

    Quibe assado, de bandeja ou de forno

    O quibe é uma preparação típica das culinárias do Oriente Médio, feita com carne moída e triguilho temperados com eapeciarias e ervas, que pode ser servida crua, frita ou ainda assada. Para aproveitar esta delícia sem a gordura tradicional do kibe frito, dá para escolher uma carne mais magra e prefirir a versão assada, igualmente

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  • Tacos de pollo caliente (frango apimentado)

    Tacos de pollo caliente (frango apimentado)

    Decidi fazer as tortilhas de milho, mas não tinha nada mexicano para acompanhar. Deixei o sour cream na geladeira e fui procurar ingredientes que pudessem virar algo interessante e adequado. E não é que saiu um frango picante muito bom? 400g. de filés de frango em cubinhos 100g. de bacon em cubinhos 1 cebola 1

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  • Sour cream (creme azedo)

    Muito apreciado pelos amantes de comida mexicana, esse molho cremoso pode também acompanhar saladas, carnes, incrementar sanduíches e até mesmo sobremesas. E, mais fácil que isso, é impossível! Sour cream (creme azedo) 1 caixinha de creme de leite (ou 150g. de cream cheese, se quiser mais firme) 1 limão espremido Misture bem o creme de

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  • Boulette (hamburgão de Berlim, também conhecido como Frikadelle)

    Boulette (hamburgão de Berlim, também conhecido como Frikadelle)

    Apesar da comida ter sido a parte mais difícil da minha adaptação em Berlim, algumas coisas me deixam com saudades e as boulettes estão no topo da lista. Vi minha “mãe” de lá fazer uma vez e agora tentei em casa: deu certo! 🙂 400g. carne moída (geralmente uma mistura de restos carne de vaca

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  • Molho velouté

    Para quem sabe fazer bechamel, o molho velouté é simples: em vez de leite, usa-se caldo de galinha ou de peixe. Ele pode ser servido com carnes brancas (peixes e aves) e frutos do mar. 1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina 1 colher de farinha de trigo 1 xícara de caldo de

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  • Carne louca

    Carne louca

    Quem nunca comeu carne louca? Presença comum nas festinhas, pode virar um jantar diferente e as sobras ainda enriquecem o molho do macarrão do dia seguinte. E o trabalho maior quem faz é a panela de pressão. Carne louca 500g. de acem ou lagarto em pedaços 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1

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  • Batata assada no microondas (Baked potato)

    Batata assada no microondas (Baked potato)

    Quer impressionar um(a) convidado(a) mas não tem experiência nenhuma na cozinha? Capriche na escolha das batatas e dos recheios e garanta o sucesso da refeição. Esta batata assada é extremamente fácil, rápida e não suja quase nada. 1 batata grande Recheio de sua preferência Papel alumínio Lave bem a batata com casca e faça alguns

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  • Guisado colorido rápido

    Guisado é uma das “comfort food” que mais aparecem nas mesas brasileiras. E, além de ser nutritivo e gostoso, é muito fácil de fazer. Ele pode ser servido como acompanhamento do tradicional arroz com feijão ou de uma massa. Você pode também utilizá-lo, mais sequinho, como recheio de tortas, pastéis ou sanduíches. 300g. de carne

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