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  • Tofu xadrez (versão vegana de frango xadrez)

    Tofu xadrez (versão vegana de frango xadrez)

    Algumas fronteiras do mundo continuam fechadas, mas por aqui a gente vai das Arábias ao Oriente sem nem precisar sair da cozinha de casa! Para um dos meus amados PFinhos, em vez de arroz, fiz um gohan. Em vez de feijão, usei o tofu (que é feito de soja, lembra? Também é uma leguminosa). Juntei

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  • Moqueca de shimeji

    Moqueca de shimeji

    Fiz uma limpa na geladeira hoje e encontrei uma bandeja de shimeji, um pouco de leite de coco e uma pimenta dedo de moça. Com esses ingredientes em cima da pia, pensei em preparar uma moquequinha de shimeji. Ideia que pode até parecer meio estranha à primeira vista, mas que no fim ficou uma delícia!

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  • Salada colorida com salmão e crisps de cebola

    Salada colorida com salmão e crisps de cebola

    Não sei como o tempo está por aí, mas por aqui tem oscilado entre inverno severo e alto verão. Para comemorar um domingo lindo (eu AMO dias ensolarados e quentinhos!) e sem muita fome, resolvi preparar uma salada caprichadona. Sobre uma base de mix de folhas, coloquei cenoura ralada, tomatinhos amarelos, pepino em conserva, lascas

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  • Moqueca de camarões

    Moqueca de camarões

    A moqueca (também chamada de muqueca ou poqueca) é um cozido, geralmente de peixe e frutos do mar, típico da culinária angolana e trazido pelos escravos que acabou sendo incorporada à cozinha tradicional brasileira. Aqui deste lado do oceano, é prato bastante comum nos estados do Norte e do Nordeste do país, além do Espírito

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  • Tirinhas de tofu empanado

    Tirinhas de tofu empanado

    Tirinhas de tofu empanado: uma preparação que eu já estava querendo testar fazia muito tempo! E não sei porque demorei tanto, viu? Fica uma delícia! 🙂 Fiz uma marinada bem caprichada e deixei o tofu mergulhado nela pegando gosto desde o dia anterior. Aí foi só empanar com farinha de rosca e deixar dourar no

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  • “Bife” de couve flor grelhada

    “Bife” de couve flor grelhada

    Quem diria, a rainha do PF de hoje é a couve flor! Como durante a #quarentenaCP2ou1 as opções do hortifruti estão reduzidas, resolvi encarar mais um ingrediente que não é dos meus preferidos. Foi a deixa para testar esse preparo que já fazia tempo que eu queria experimentar: couve flor grelhada (ou “bife” de couve flor,

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  • Arais (sanduíche árabe de carne temperada no pão sírio)

    Arais (sanduíche árabe de carne temperada no pão sírio)

    A gastronomia árabe é cada vez mais admirada no Brasil e extrapola crescentemente apenas o cardápio composto pelos nossos já velhos conhecidos esfiha e kibe da rede popular de fast food. Aliás, vale esclarecer que aquilo que costumamos classificar simplesmente de “comida árabe” é uma combinação de quitutes típicos dos países do chamado “Mundo Árabe”, ou aqueles que falam

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  • Espaguete com abobrinha e hortelã da Paola Carosella

    Espaguete com abobrinha e hortelã da Paola Carosella

    Este molho incrível não vai ao fogo, então o prato fica pronto praticamente no tempo de cozimento da massa (no meu caso, foram 7 minutos!). Depois do macarrão cozido al dente, é só misturar com os outros ingredientes e servir. Eu usei um espaguete de cúrcuma que ficou delicioso com essa combinação incrível de abobrinha,

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  • Costelinha de tambaqui com crisps de taioba

    Costelinha de tambaqui com crisps de taioba

    Nada como um belo prato de comida para deixar a gente mais animadinha, né? 😍 Sempre que a energia abaixa por aqui vez ou outra, principalmente durante essa #quarentenaCP2ou1, eu tento logo lembrar do quanto sou privilegiada por ter minha casinha, meu conforto, a possibilidade de escolher (e muito bem, vejam só) a minha comida, amigos

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  • Berinjela recheada com carne e cogumelos

    Berinjela recheada com carne e cogumelos

    Diminuir o consumo de carne não significa eliminá-la completamente do cardápio. Pouco antes do Carnaval chegou o meu livro “Modern Flexitarian” (dica da amiga @camislady que eu amei). Para quem ainda não sabe que flexitariano é aquela pessoa que reduz o consumo de proteínas animais, porém, sem cortá-las totalmente, sugiro ler as Dicas da Nutri

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  • Camarão à Húngara do restaurante Rufino’s

    Camarão à Húngara do restaurante Rufino’s

    Das coisas que eu mais gosto de fazer: aproveitar uma promoção para comprar ingredientes sem planejamento algum e me desafiar a preparar alguma coisa gostosa com eles. Para hoje, foram camarões. Não tinha nenhuma receita em mente quando resolvi trazê-los para casa, mas o preço estava muito bom e me fez mudar os planos. Ao

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  • Ceviche de caju

    Ceviche de caju

    A época do caju está acabando, mas eu não poderia deixá-la ir embora sem preparar um ceviche com ele. Finalmente chegou o dia! Temperei com sumo de limão siciliano e de laranja, cebola roxa, pimenta dedo de moça, cebolinha e coentro bem picadinhos. Para acompanhar, quiabo tostadinho que eu simplesmente amo de paixão (confesso que

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  • Risoto vegano cremoso (sem queijo e sem manteiga)

    Risoto vegano cremoso (sem queijo e sem manteiga)

    Cozinhar, para mim, é uma grande aventura e descobrir possibilidades realmente me encanta. Já que quanto mais variado for o nosso cardápio, mais saudável ele é, nunca é demais experimentar e incluir novas possibilidades, adquirir novas referências. Vi no @seriouseats um post com um risoto vegano, ou seja, sem manteiga e queijo. Pode parecer um

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  • Como fazer filé de frango suculento

    Como fazer filé de frango suculento

    Não tem coisa pior do que aquele filé de frango esturricado e seco, que mais parece um pedaço de papelão grelhado. Infelizmente ele é muito mais comum do que deveria. São necessários alguns poucos cuidados para que o frango não fique muito seco. E é justamente isso que vou ensinar hoje. Além disso, vou incluir

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  • Bisteca com feijão branco e brócolis

    Bisteca com feijão branco e brócolis

    Eu moro sozinha e, por mais que adore cozinhar, também tenho aqueles dias em que chego em casa cansada do trabalho desejando uma comidinha reconfortante, tipo comida de mãe, sabe? A vontade é tomar um banho, botar um pijama confortável e jantar logo. Como não tem mamãe de prontidão para cuidar do fogão enquanto relaxo

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  • Kafta de berinjela com linhaça (vegano)

    Kafta de berinjela com linhaça (vegano)

    A Kafta é uma receita tradicional árabe, geralmente preparada com carne. Não sou vegetariana, mas tenho tentado reduzir ainda mais o consumo da carne vermelha. Por isso sempre estou em busca de outras possibilidades para substituí-la. Nunca gostei muito de berinjela, só que mais recentemente descobri que a berinjela japonesa tem o sabor mais suave,

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  • Filé de peixe empanado com farofa de oleaginosas

    Filé de peixe empanado com farofa de oleaginosas

    Sabe quando o estômago sorri? Foi assim que eu almocei esse prato. Fiz um peixe empanado com farinha de baru e ervas, espaguete de abobrinha com tahine para dar mais sabor e uma cremosidade, e uns tomatinhos temperados com azeite e sal. Bati as castanhas de baru (poderia ser qualquer outra oleaginosa) no processador e

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  • Ragù bianco (molho de linguiça com queijo cremoso)

    Ragù bianco (molho de linguiça com queijo cremoso)

    Uma comidinha especial, muito gostosa e bem prática de fazer. Este ragù bianco, um molho feito com uma boa linguiça e queijo cremoso, é uma excelente dica para variar o molho de tomate ou branco de sempre em um almoço de domingo ou então em um jantarzinho especial no meio da semana, acompanhado de um

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