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Segunda Sem Carne

  • Risoto de castanha portuguesa

    Risoto de castanha portuguesa

    Risotos, para mim, são uma excelente escolha para um almoço de inverno. Além de ser delicioso, quentinho e muito fácil de fazer, geralmente a gente não precisa de nenhum outro acompanhamento. Ou seja, praticidade em apenas uma panela. Sem contar que um prato desses com cara de restaurante deixa a refeição muito mais gostosa! Este risoto

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  • Torta de brócolis com creme de queijo e massa folhada

    Torta de brócolis com creme de queijo e massa folhada

    Tortas são uma ótima escolha para uma refeição rápida ou lanche. Adoro deixá-las prontas quando vou receber visitas e sei que o papo vai render. Sabe aquela fominha que sempre acaba aparecendo? A gente pode comer os pedaços frios mesmo ou então esquentá-los rapidamente no forno bem quente. Na verdade, para esta torta de brócolis

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  • Como fazer niguiri (e uma dica de sushi vegano)

    Como fazer niguiri (e uma dica de sushi vegano)

    Eu sou absolutamente louca por comida japonesa (tanto que já publiquei muitas receitas por aqui) e tenho certeza de que viveria super bem somente de sushi pelo resto da vida. Amo peixes e não tenho nenhuma restrição quanto ao consumo, mas a minha filosofia de alimentação tem como princípio buscar a diversidade e colecionar variações interessantes

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  • Chips de couve (kale chips)

    Chips de couve (kale chips)

    Chips são uma opção super versátil para um lanche ou então para complementar as refeições. E o melhor de tudo é que, dependendo do ingrediente escolhido, geralmente são super leves e saudáveis. A nova onda da alimentação natureba são os chips de couve (ou, em inglês, kale chips), um snack proteico com bastante fibras e

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  • Polenta de painço

    Polenta de painço

    Acho que não é novidade que sou apaixonada por uma boa polenta, né? Para mim é o melhor exemplo de comida reconfortante, daquelas que fazem um afago na alma enquanto a gente saboreia, sabe? Tipo comida de mãe, de vó… Esta polenta de painço é uma variação super interessante. Assim como o milho, ele não

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  • Massa com cogumelos ao vinho, tomatinhos e vagens

    Massa com cogumelos ao vinho, tomatinhos e vagens

    Ah, eu amo cozinhar com vinho. Carnes, vegetais, risotos, massas, molhos… qualquer uma dessas opções fica ainda mais especial com o toque de um bom vinho. E a melhor parte é que, como a gente só usa um pouquinho da garrafa, sobra o resto para gente a gente bebericar enquanto prepara e depois enquanto saboreia

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  • Burrata com pesto e tomatinhos

    Burrata com pesto e tomatinhos

    Sou fã de comidinhas fáceis e rápidas de preparar. Com poucos e bons ingredientes, daqueles que a gente pode ter sempre em casa, em alguns minutos conseguimos preparar um prato bonito. A burrata é um queijo tipicamente italiano hiper cremoso, preparado a frio com uma parte de muçarela, uma parte de muçarela de búfala e outra de creme

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  • Pimentão recheado com quinoa e legumes

    Pimentão recheado com quinoa e legumes

    Pimentão recheado é um clássico da gastronomia mundial, com uma versão própria em praticamente todas as regiões do globo. A grande unanimidade é usar, além do pimentão, o recheio de carne temperada com os temperos típicos. Eu sou fã de pimentão recheado e foi somente depois de preparar e fotografar este prato que me dei

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  • Ceviche de banana ou tartar de banana

    Ceviche de banana ou tartar de banana

    Este ceviche de banana ou tartar de banana é uma forma super interessante de servir a banana. Pode ser uma entrada ou um aperitivo para acompanhar uns bons drinks, complementa super bem uma salada e ainda vira um acompanhamento delicioso. Pode parecer estranho à primeira vista, mas os sabores que vão junto com a banana nesta

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  • Rolinhos vietnamitas (rolinho primavera)

    Rolinhos vietnamitas (rolinho primavera)

    Estes rolinhos vietnamitas também podem ser chamados rolinhos primavera, mas não são aqueles fritos. Uma ótima ideia para um almoço rápido, facílimo de preparar e bem leve. Muitas vezes a gente ouve a reclamação “Ain, comer só salada é muito sem graça…” 🙄 Então é só escolher ingredientes bem coloridos, enrolar no papel de arroz

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  • Pão sem queijo de batata doce roxa (pão de beijo)

    Pão sem queijo de batata doce roxa (pão de beijo)

    Michael Pollan tem uma frase famosa em que afirma que “Cozinhar é um ato político”. Ele é um jornalista que se embrenhou no campo da comida e acabou se apaixonando pelo assunto. Pesquisou a fundo o tema e escreveu diversos livros em que defende a o consumo de alimentos de verdade e critica as dietas

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  • Macarrão com molho de feijão branco e abobrinha

    Macarrão com molho de feijão branco e abobrinha

    Macarrão é sempre uma ótima escolha para resolver rapidamente uma refeição. E o ideal, nesses casos, é servi-lo com um molho prático que fique pronto enquanto a massa cozinha. Nosso primeiro impulso é sempre pensar num belo molho de tomate, mas este macarrão com molho de feijão branco foge do óbvio e ainda acrescenta muito

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  • Tofu grelhado com gengibre

    Tofu grelhado com gengibre

    Até pouco tempo eu achava tofu, uma espécie de queijo feito com leite de soja, muito sem graça. Eu só comprava quando queria fazer Missoshiru e olhe lá. No máximo aproveitava as sobras em alguma preparação, só para não jogar fora mesmo, mas nunca tinha pensado nele como um dos ingredientes principais das minhas preparações.

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  • Picadinho de cogumelos

    Picadinho de cogumelos

    Se tem uma coisa que costuma ser um abraço no estômago da maioria das pessoas é um bom picadinho. Com um molho cremoso e cheio de sabor, é irresistível até mesmo acompanhado apenas de um arroz branquinho. Desta vez, resolvi fazer um picadinho de cogumelos com legumes, uma opção interessante para uma #SegundaSemCarne saborosa e

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  • Massa de pizza de couve flor

    Massa de pizza de couve flor

    A pizza de hoje é BEM diferente — e que o sr. Odair, também conhecido como meu pai e o rei das pizzas, não me ouça. É que, desta vez, a “massa” que eu usei é feita de couve flor. Isso mesmo: é super leve, saudável, sem glúten e bem fácil e rápida de fazer,

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  • Nhoque de banana da terra (sem glúten) com molho de queijo coalho

    Nhoque de banana da terra (sem glúten) com molho de queijo coalho

    Para mim, poucas comidas são mais afetivas do que nhoque. É como se fosse um carinho na alma, uma lembrança do Nhoque da vó Nair que sempre aparecia nos almoços de domingo em família, com aquele monte de gente espalhado pela copa e pela cozinha, sentada equilibrando o prato no colo. Seja a receita original

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  • Sopa caprese (de tomate e muçarela com molho pesto)

    Sopa caprese (de tomate e muçarela com molho pesto)

    Sopa de tomate é um clássico que vira e mexe aparece no meu jantar — é facílima de fazer, fica pronta rápida e muito gostosa. Já servi com salada de agrião temperada com limão, com brotos ou grãos germinados (fica uma delícia!). Aí outro dia eu comecei a prepará-la e encontrei na geladeira um pote

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  • “Arroz” de couve flor

    “Arroz” de couve flor

    Não gosto de couve flor mas sou tão teimosa que sigo experimentando formas diferentes de prepará-la pois ainda tenho esperanças de descobrir alguma receita que me conquiste. Ainda não cheguei lá, mas sinto que estou no caminho certo. Este “arroz” de couve flor virou febre dos adeptos das mais diversas dietas e justamente por isso

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