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Segunda Sem Carne

  • Estrogonofe de grão de bico (vegano)

    Estrogonofe de grão de bico (vegano)

    Para começar com tudo mais uma semana com a #SegundaSemCarne, um estrogonofe delicioso de grão de bico. Um PFinho diferente e bem interessante, não acha? Nunca tinha feito nem comido, mas entrei num grupo de vegetarianos e todo dia aparece uma receita diferente de estrogonofe de grão de bico. Fiquei curiosa para criar a minha

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  • Cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo

    Cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo

    Este cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo é uma excelente opção de acompanhamento para uma carne, por exemplo, e também vira um prato principal bem interessante. Há pouco tempo descobri que cogumelos não são uma boa fonte de proteínas, então tenho procurado formas de preparo mais “reforçadas” para ajudar a montar pratos mais

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  • Baião de dois em versão sem carne

    Baião de dois em versão sem carne

    O Baião de dois é um prato tipico da região Nordeste e partes da região Norte do Brasil. É um prato único super caprichado, um banquete completo que reúne arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo com carne seca ou charque e queijo de coalho. Para variar, resolvi testar uma versão

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  • Berinjela empanada oriental (Nasu furai)

    Berinjela empanada oriental (Nasu furai)

    Eu vivo dizendo que não gosto de berinjela mas é fato que ela sempre acaba aparecendo no meu prato. A grande questão é que eu gosto MUITO dela como ingrediente pois é super versátil, nutritiva e, se a gente capricha no preparo, acaba se transformando de acordo com os sabores que a gente acrescenta. Na

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  • Massa com molho de grão de bico, brócolis e cenoura

    Massa com molho de grão de bico, brócolis e cenoura

    Olha que delícia: penne com molho caseiro, grão de bico, brócolis e cenoura. No meu almoço teve também cumbuquinha de salada de alface, agrião, rabanetes e tomatinhos. Praticamente um PF diferentão com alimentos de todos os grupos: energéticos, construtores e reguladores — como sempre nos ensina a @maribeiro.nutri? 🤓 Longe de mim querer incentivar a

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  • Arroz de moqueca

    Arroz de moqueca

    A ideia de fazer moqueca desta vez tinha um objetivo bem claro: matar as lombrigas desse arroz de moqueca que a Vivi Lavratti postou há algum tempo. Além de ser delicioso, ainda é uma solução para resolver o almoço de dois dias de uma só vez! A gente brinca que a Vivi e eu somos

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  • Salada de feijão fradinho à vinagrete

    Salada de feijão fradinho à vinagrete

    Parece que está aberta a temporada dos dias mais quentes. E, como eu adoro esta época, já inaugurei oficialmente a seleção de saladinhas especiais. Aliás, esta salada de feijão fradinho pode até ser servida quente, apesar de eu preferir comê-la bem geladinha. E, para mim, bastam algumas folhas para acompanhar e a refeição está resolvida.

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  • Burguer de feijões

    Burguer de feijões

    Sabe psicologia infantil? Às vezes (muitas vezes, aliás) ela também funciona com adultos. Quando a fome não aparece por aqui, eu apelo para a gula: em vez de montar mais um PF para o almoço, transformei o feijão (um mix do branco com o azuki, pra dar uma corzinha) em um lindo hambúrguer. Para acompanhar,

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  • Palmito com molho de abóbora à moda indiana

    Palmito com molho de abóbora à moda indiana

    Existe um lado muito sombrio em se expor na internet. As pessoas se sentem à vontade para te atacar de graça pelos motivos mais esdrúxulos, especialmente quando se escondem atrás de perfis falsos. Por outro lado, a gente vai conhecendo as pessoas que estão sempre por aqui, que nos apoiam e mandam muito carinho. Essa

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  • Nhoque de mandioquinha com creme de queijos e cogumelos

    Nhoque de mandioquinha com creme de queijos e cogumelos

    Este ano está sendo desafiador em todos os aspectos, principalmente para quem (como eu) continua respeitando o distanciamento social. Já passei Natal e Ano Novo sozinha, longe da família — mas estava no meio da viagem da minha vida, descobrindo o mundo, totalmente outro clima. No primeiro, comprei um jantar super especial dentro de uma

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  • Molho de queijo apimentado (tipo molho cheddar mexicano)

    Molho de queijo apimentado (tipo molho cheddar mexicano)

    O molho cheddar se tornou cada vez mais famoso aqui no Sul da América com as hamburguerias gourmet que surgiram a cada esquina nos últimos anos. Só que um pedacinho de cheddar de verdade custa um rim, então cheddar cremoso assim “non ecsiste” no Brasil, pode ter certeza (no máximo, em algum restaurante muito caro

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  • Babaganuche (baba ganoush — pasta de berinjela tostada)

    Babaganuche (baba ganoush — pasta de berinjela tostada)

    Babaganuche foi a entrada do almoço leve e fresco para um sábado ensolarado e quentinho. Foi a primeira vez que fiz babaganuche (esta pasta árabe de berinjela com delicioso sabor defumado) para comer com torradinhas de pão sírio com zaatar. Para completar o cardápio, preparei uma saladona com grão de bico e molho de coalhada

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  • Tofu xadrez (versão vegana de frango xadrez)

    Tofu xadrez (versão vegana de frango xadrez)

    Algumas fronteiras do mundo continuam fechadas, mas por aqui a gente vai das Arábias ao Oriente sem nem precisar sair da cozinha de casa! Para um dos meus amados PFinhos, em vez de arroz, fiz um gohan. Em vez de feijão, usei o tofu (que é feito de soja, lembra? Também é uma leguminosa). Juntei

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  • Chuchu com molho branco da Vó Nair

    Chuchu com molho branco da Vó Nair

    Agora que já estou mais amiga da berinjela, resolvi redescobrir outros legumes que não costumo consumir para tentar experimentar novas formas de preparo. Confesso que não tenho o hábito de comprar chuchu — não tenho nada contra ele, nem nada muito a favor. Acho meio sem graça e não vejo como pode agregar aos pratos,

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  • Risoto de abobrinha com queijo de cabra e amêndoas

    Risoto de abobrinha com queijo de cabra e amêndoas

    Uma semana a mais ou a menos? Sinceramente não sei, mas tudo o que eu queria nesse dia era começar leve com mais uma #SegundaSemCarne. Então, dei uma olhada na geladeira e resolvi fazer um risoto de abobrinha. Como não tinha parmesão, então não resisti e coloquei uma bela colherada de queijo de cabra cremoso

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  • Quibe de berinjela no forno (de bandeja)

    Quibe de berinjela no forno (de bandeja)

    Acho que nunca vivi um julho com tanta cara de verão (e veja bem, isso não é uma reclamação!). Então, um dia desses, pensei logo em preparar uma saladona para o almoço. Dei uma olhada em volta para ver o que tinha disponível em casa e resolvi fazer um quibe de berinjela, assim dava mais

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  • Receita de molho Alfredo para massas

    Receita de molho Alfredo para massas

    Uma opção muito simples e super deliciosa que marca presença nos cardápios dos melhores restaurantes italianos. O molho Alfredo foi criado no restaurante Alfredo alla Scrofa, lá de Roma. Originalmente, leva apenas creme de leite, manteiga e parmesão, e geralmente acompanha um belo fetuccine (aquela massa longa e achatadinha). E o mais incrível é perceber

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  • Moqueca de shimeji

    Moqueca de shimeji

    Fiz uma limpa na geladeira hoje e encontrei uma bandeja de shimeji, um pouco de leite de coco e uma pimenta dedo de moça. Com esses ingredientes em cima da pia, pensei em preparar uma moquequinha de shimeji. Ideia que pode até parecer meio estranha à primeira vista, mas que no fim ficou uma delícia!

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