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  • Como fazer cogumelos grelhados

    Como fazer cogumelos grelhados

    Acho que já deu para perceber que adoro cogumelos, né? Além de terem baixo valor calórico e alta concentração de proteínas, é uma ótima opção para alternar as proteínas animais no prato do dia a dia. E, estando em Mogi das Cruzes, cidade responsável por cerca de 80% da produção total de cogumelos no país

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  • Camarões na manteiga com alho

    Camarões na manteiga com alho

    Calor combina com praia. Mas se a gente não está na praia, dá um jeito de trazê-la até nós. Desta vez, usei camarões extra G e usei manteiga com alho, Para acompanhar e refrescar, uma saladinha de rabanete e cebola roxa com coentro, mais um molho de maionese com mostarda rústica. Você pode fazer uma

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  • Linguiça na cachaça com cebola e couve na manteiga

    Linguiça na cachaça com cebola e couve na manteiga

    Com uma linguicinha de metro artesanal dando sopa em casa, só dava para pensar em um preparo bem especial para aproveitá-la ao máximo, né? Fiz então flambada na cachaça com cebola e couve na manteiga com alho — e uma farofinha caprichada, que ninguém é de ferro. Para quem vê de fora, a técnica de

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  • Mantecal com goiabada

    Mantecal com goiabada

    Um biscoitinho da época das nossas avós, super leve e que desmancha na boca, coroado por uma gota caprichada de goiabada. Simples assim, irresistível assim. A receita é bem antiga. Tão antiga que não se sabe ao certo onde surgiu, mas desconfia-se que veio da espanha, onde era muito fácil conseguir os quatro ingredientes principais.

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  • Risoto de bacon com espinafre

    Risoto de bacon com espinafre

    Um dos puxões de orelha que levei da nutricionista na última consulta foi a baixa ingestão de ferro e ela sugeriu um bife pelo menos duas vezes na semana. Não sou vegetariana nem tenho nada contra o bife, mas acho que já deu para perceber que não sou a maior consumidora de carne, né? Então,

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  • Polenta de grão de bico

    Polenta de grão de bico

    Eu amo polenta. E as razões do meu amor são praticamente infinitas: é uma delícia, é fácil de fazer, é uma comida que me lembra da minha vó Nair, que sustenta, esquenta, combina com praticamente qualquer coisa, quando sobra pode ser frita e vira um petisco irresistível… Só que nós, aqui no Brasil, temos um

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  • Almôndegas de cogumelos com molho cremoso

    Almôndegas de cogumelos com molho cremoso

    Tinha uns cogumelos meio velhinhos na geladeira, resolvi transformá-los em almôndegas. Aí lembrei das almôndegas suecas, e deu vontade de preparar um prato com influências meio nórdicas. Fiz então um molho com os cabinhos dos cogumelos que quase iam pro lixo, aproveitando o queimadinho gostoso do fundo da frigideira. Não tinha batata em casa, mas

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  • Risoto de cenoura na pressão com queijo grelhado

    Risoto de cenoura na pressão com queijo grelhado

    O risoto de cenoura na pressão, que é feito com suco de laranja, fica pronto em 3 minutinhos. Para acompanhar, equilibramos o salgado de um pedaço de queijo tostadinho com molho de ervas levemente apimentado ao sabor levemente adocicado da cenoura com laranja. Parece prato de restaurante, mas é uma receita rapidinha. A sugestão de

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  • Gratin dauphinois (batata gratinada com molho bechamel)

    Gratin dauphinois (batata gratinada com molho bechamel)

    Batatas sempre são uma boa escolha como acompanhamento de qualquer prato, mas sempre é bom variar o preparo: fritas, cozidas, assadas, amassadas em um purê ou então gratinadas e charmosas como nesse gratin dauphinois. Gratin Dauphinois, receita típica do sul da França (mais especificamente da cidade de Dauphiné, na Provence), é um prato  reconfortante que

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  • Käsespätzle (macarrão rústico ao queijo com cebola crocante)

    Käsespätzle (macarrão rústico ao queijo com cebola crocante)

    Käsespätzle, ou a versão tradicional alemã do macarrão com queijo. É uma massinha rústica (chamada de Spätzle) servida com molho de queijo (sendo que Käse significa queijo) e finalizado com uma deliciosa cebola crocante por cima. É uma das comidas reconfortantes que não falta no repertório das mães e avós na Alemanha. Aquele tipo de

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  • Burrito bowl (chilli beans, guacamole, pico de galo e sour cream)

    Burrito bowl (chilli beans, guacamole, pico de galo e sour cream)

    O que mais me chama atenção nos pratos típicos do México são as cores variadas e a combinação de texturas, que a deixam ainda mais rica: as mesas ficam sempre alegres. Apesar de adorar as receitas mexicanas, fazia bastante tempo que elas não apareciam por aqui. Mas dia desses vi a Flávia, do blog Arte

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  • Estrogonofe de camarão

    Estrogonofe de camarão

    Estrogonofe é um prato que sempre agrada, independente da ocasião. Além de fácil, pede acompanhamentos super simples como arroz e batata frita e, para variar, é só escolher entre a carne ou o frango. Pois é, fiquei nessa regra a vida inteira e justo eu, que amo variar o cardápio sempre, nunca tinha comido nem

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  • Risoto de vó (Arroz com legumes)

    Risoto de vó (Arroz com legumes)

    Eu sou simplesmente apaixonada por risotos, aqueles feitos com um bom caldo e que precisam ser mexidos bastante para ficarem bem cremosos. Mas o mais engraçado é que eu só fui descobrir essa metodologia e os segredinhos tradicionais italianos depois de adulta. É que, como muitas pessoas, cresci comendo esse “risoto” de vó, esse arrozinho

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  • Penne com molho de cogumelos e requeijú

    Penne com molho de cogumelos e requeijú

    Tem dias em que tudo o que a gente precisa é de um macarrãozinho bem rápido com MUITO queijo ralado. Este penne ganhou também um molho cremoso de cogumelos frescos com requeijú (uma versão alternativa ao requeijão nosso de cada dia feito com castanhas de caju). Esta pastinha cremosa tem o sabor mais neutro mas

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  • Frango com milho ao molho cremoso

    Frango com milho ao molho cremoso

    A gente chega em casa do trabalho com chuvinha e brisa gelada, dá vontade de comida quente, reconfortante. Jantar de verdade, sabe? Tinha arroz vermelho refogado congelado, foi pra panela com água fervente. Tinha filé de frango e milho congelados, foram pra outra panela com bastante cebola e alho e ganharam um molho cremoso mais

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  • Quiche de queijos com salada fresca de abobrinhas

    Quiche de queijos com salada fresca de abobrinhas

    Será que existe comida mais prática do que torta? Eu adoro tortas e quiches pois são fáceis e rápidas de preparar e, justamente por isso, uma solução rápida para um jantarzinho no meio da semana. Meu truque nada secreto é aproveitar quando faço uma quiche para dobrar a receita e deixar uma congelada para aqueles dias

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  • Rosquinhas da vó Ninha

    Rosquinhas da vó Ninha

    Não pode mais farinha de trigo, nem a integral, porque contém glúten. Leite só se for desnatado e sem lactose, claro. U-MA-XÍ-CA-RA de açúcar, tá louca? Fritura de jeito nenhum, imagina! Margarina, então, melhor nem comentar. Pode rosquinha frita e depois passada no açúcar com canela, que ninguém mais faz, em plena quarta-feira? Pode sim!

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  • Peixe grelhado e cuscuz com legumes (pronto em 12 minutos!)

    Peixe grelhado e cuscuz com legumes (pronto em 12 minutos!)

    Não me canso de repetir que sem planejamento é impossível se alimentar bem. Se a gente não se programa para ter o mínimo de ingredientes para preparar um prato, não tem jeito: acho que ninguém ainda descobriu como fazer milagre! 😉 Eu tenho prática de transformar meia dúzia de restinhos em um prato gostoso, mas

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