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Saladas e molhos

  • Salada de feijão bolinha com carne seca crocante

    Salada de feijão bolinha com carne seca crocante

    Quem disse que salada não combina com o inverno? Esta versão pode ser servida fria ou então quentinha, para ninguém reclamar do gelado. Uma combinação de sabores e texturas super especial, que fica irresistível e ainda vale por uma refeição — mas só se você quiser. Aproveita a bela desculpa para prestar atenção nas prateleiras

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  • Salpicão de frango leve

    Salpicão de frango leve

    Salpicão de frango é um clássico. Vai bem como uma salada fresquinha, fica uma delícia com torradinhas ou em barquetes, vira um sanduíche caprichado e ainda dura bem uns três dias na geladeira, ficando ainda mais gostoso com os sabores mais acentuados. Esta versão é mais leve pois é feita com iogurte, que também dá

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  • Carpaccio de abobrinha

    Carpaccio de abobrinha

    Não é segredo que sou super fã de saladas e também que adoro descobrir novas formas de servir os ingredientes de sempre. Este carpaccio de abobrinha junta as duas coisas: é um jeito super especial de servir a abobrinha — que até algum tempo não era muito minha amiga. É uma saladinha leve e que

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  • Salada à mexicana com frango apimentado

    Salada à mexicana com frango apimentado

    Esta salada à mexicana surgiu com base no que encontrei na geladeira. Umas folhas, um pedaço de avocado, outro de cebola, metade de um milho cozido, um restinho de pimentão… juntei tudo isso e vi um traço à la mexicana no prato, que foi complementado com um pouco de frango desfiado que eu tinha no

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  • Ceviche à Peruana (com leche de tigre)

    Ceviche à Peruana (com leche de tigre)

    Um dos meus maiores desafios na vida é chegar em casa do trabalho e preparar o jantar. Se eu não me programar com antecedência e tiver os ingredientes à disposição, é muito provável que eu acabe tapeando a fome com alguma coisa da geladeira ou uma salada sem muita graça. Pensando em opções fáceis e

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  • Rosbife caseiro com crosta de funghi secchi

    Rosbife caseiro com crosta de funghi secchi

    Já contei aqui que não sou a maior carnívora da área, mas depois que experimentei o rosbife, fiquei apaixonada. E acho que muito desta paixão vem dos temperinhos dele. Em um dos inúmeros eventos que organizei no trabalho, lembro de ter comido um rolinho de rosbife caseiro com picles e manga, espetadinho num palito de

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  • Salada Waldorf (de maçãs com molho de iogurte, limão e nozes)

    Salada Waldorf (de maçãs com molho de iogurte, limão e nozes)

    Uma saladinha nada básica e ao mesmo tempo super fácil e barata de fazer. Além disso, ela é leve e deliciosa. Ou seja, a melhor sugestão para complementar seu cardápio. A Salada Waldorf é foi criada no ano de 1893, no Hotel Waldorf-Astoria, em Nova York. E, covenhamos, se ela continua famosa até hoje, é

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  • Salada com figo, nozes e pato

    Salada com figo, nozes e pato

    Eu amo uma boa salada. E gosto mais ainda quando ela pode substituir uma refeição daquele jeito que mata a fome de uma forma deliciosa e, de preferência, bonita aos olhos. Como esta salada com figo, nozes e pato. É por isso que eu sempre capricho bastante ao montar pratos de salada. Primeiro porque acredito

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  • Cogumelos à bulhão pato

    Cogumelos à bulhão pato

    Cogumelos à Bulhão Pato é um prato típico português, geralmente servido como um acepipe, ou melhor, um petisquinho antes da refeição. Eu, que adoro cogumelos, descobri só agora esta receita tão gostosa! É a mistura de sabores tão interessante que já virou uma das minhas preferidas: alho, pimentinha, coentro, vinho branco, limão, manteiga… tanta coisa

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  • Salada de grão de bico com agrião e muçarela de búfala

    Salada de grão de bico com agrião e muçarela de búfala

    Nesses dias ensolarados e quentes, não há nada melhor do que uma saladona caprichada que vale por uma refeição. Já postei algumas aqui e hoje trago mais esta. O grão de bico dá saciedade e tem muitas vitaminas e ferro, além de ter uma boa quantidade dr triptofano, que dá origem à serotonina, que nos

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  • Homus de avocado ou abacate

    Homus de avocado ou abacate

    Homus de avocado pode até parecer estranho, mas juro que fica uma delícia. Sou super fã da tradicional culinária árabe, mas adoro também as inovações e interpretações modernas dos pratos típicos. Vira e mexe, quando estou navegando pelas fotos de comida no Pinterest (já segue nossas pastas por lá?), acabo guardando idéias para minhas aventuras

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  • Espetinho de muçarela com pesto de beterraba

    Espetinho de muçarela com pesto de beterraba

    Quem aqui já reparou nas árvores floridas pela cidade? Nas inúmeras cores diferentes espalhadas pelas ruas? Nas tardes meio cor-de-rosa meio alaranjadas? Eu acho impossível não reparar, mas recomendo que se você ainda não percebeu a Primavera chegando, preste mais atenção à sua volta. Eu me delicio com essas cenas! É por isso que fico

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  • Salada de feijão fradinho com vagens e tomatinhos

    Salada de feijão fradinho com vagens e tomatinhos

    Parece que está aberta a temporada dos dias mais quentes. E, como eu adoro esta época, já inaugurei oficialmente a seleção de saladinhas especiais. Aliás, esta salada de feijão fradinho pode até ser servida quente, apesar de eu preferir comê-la bem geladinha. E, para mim, bastam algumas folhas para acompanhar e a refeição está resolvida. Outra

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  • Como fazer molho ranch caseiro

    Como fazer molho ranch caseiro

    O tempo esquenta, o sol aparece e eu já começo a fazer a festa das saladas. E, com elas, começo a querer experimentar os mais diferentes molhos para incrementá-las e deixá-las ainda mais gostosas. De todos aqueles molhos prontos, meu preferido é o Ranch: cremoso, super temperadinho, uma delícia para envolver as folhas. Mas, como

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  • Molho pesto de beterraba

    Molho pesto de beterraba

    Que eu sou louca pelo molho pesto acho que vocês já sabem, mas faz algum tempo que resolvi descobrir as mais diversas versões deste molho que, originalmente é preparado com manjericão, pinoles, queijo pecorino e um azeite. Além do Genovese verdinho, já provei a versão vermelha Alla Calabrese (feito com pimentão e queijo cottage ou ricota),

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  • Como fazer mostarda caseira de cerveja

    Como fazer mostarda caseira de cerveja

    Da dupla ketchup e mostarda eu sempre fui muito mais fã do molho amarelo, com certa predileção pelo seu sabor amargo-azedinho. Depois de morar na Alemanha e conhecer as inúmeras variações que acompanhavam os incontáveis tipos de salsichas, ela virou um condimento ainda mais indispensável na minha vida. Só que eu nunca tinha pensado em preparar

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  • Molho lambão (vinagrete típico do Nordeste)

    Molho lambão (vinagrete típico do Nordeste)

    O molho lambão é um clássico da culinária brasileira, muito comum principalmente no Nordeste do país, que acompanha da feijoada à moqueca, passando pelos cozidos, refogados, galinhadas e até pelas saladas. O grande diferencial está no toque apimentado e no sabor do coentro. Ótima alternativa para variar um pouco o sabor do nosso tradicional vinagrete. Já

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  • Ceviche de coco fresco

    Ceviche de coco fresco

    Eu amo ceviche, um prato típico peruano composto de peixes e/ou outros frutos do mar curtidos em um tempero ácido (com limão, laranja etc.). Já fiz algumas versões mas tenho um grande problema entre meus comensais mais frequentes: nenhum deles gosta de ideia de comer carne crua (mesmo que marinada). Há algum tempo acabei fazendo

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