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Saladas e molhos

  • Salada carpaccio de maçã com molho de iogurte e pepino

    Salada carpaccio de maçã com molho de iogurte e pepino

    Quem disse que salada de fruta só pode ser sobremesa? A maçã como base traz um azedinho gostoso e refrescante que combina muito bem com o pepino e o iogurte. Ótima opção (super fácil) para a entrada de um encontro no fim de uma tarde agradável, enquanto o sol se põe. Salada carpaccio de maçã

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  • Molho pesto genovese

    Molho pesto genovese

    O pesto é um tradicional molho de Gênova, que fica na Ligúria, uma região da Itália. A sua base são as lindas e aromáticas folhas de manjericão, complementadas com ingredientes que, quanto melhores forem, mais sabor agregam ao molho. Com ele, podemos complementar massas, temperar carnes e saladas ou então ser servido como antepasto, somente com

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  • Carpaccio de melancia

    Carpaccio de melancia

    Este carpaccio de melancia é uma forma divertida de receber amigos vegetarianos. À primeira vista você tem certeza de que é carne ou até mesmo salmão, mas assim que coloca na boca, não tem mais certeza de nada. Pode parecer estranho, mas essa combinação dá certo e tem sabores super interessantes. Carpaccio de melancia 1

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  • Molho de mostarda temperada

    Molho de mostarda temperada

    A mostarda é um condimento com sabor interessante que combina com praticamente tudo. Além disso, acelera o metabolismo, o que contribui para o gasto calórico do nosso corpo. Por isso, use e abuse deste molho sem peso na consciência com carnes, sanduíches e saladas. 3 colheres de sopa de molho de mostarda 1 colher de

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  • Cebolinhas em conserva

    Cebolinhas em conserva

    Encontrei essas mini cebolinhas e me apaixonei à primeira vista. Cheguei em casa com elas e não tinha ideia do que fazer, até que me lembrei da conserva. Arrisquei e ficou tão gostosa que estou até com dó de comê-la. Cebolinhas em conserva 1 xícara de cebolinhas (pode ser a pérola ou a aperitivo —

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  • Sunomono (saladinha oriental agridoce de pepino e kani kama)

    Sunomono (saladinha oriental agridoce de pepino e kani kama)

    Morar na Liberdade é conhecer alguns dos melhores restaurantes japoneses e resistir à vontade de voltar a eles todos os dias. Decidida a fazer sunomono em casa, comecei uma investigação pelos ingredientes dos potinhos prontos das mercearias e com os garçons — “mas isso é pepino com o quê, moço?” — e descobri o segredo:

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  • Salada com ricota, grão de bico e gergelim

    Salada com ricota, grão de bico e gergelim

    O pior de almoçar só salada é ficar com fome nos 30 minutos seguintes. Para evitar essa sensação, o ideal é complementar com pelo menos um tipo de grão e proteína (o primeiro tem fibras, que dão saciedade; e a segunda, dá energia e contribui para a manutenção dos tecidos do corpo). Esta é mais

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  • Maionese lemon pepper agridoce

    Maionese lemon pepper agridoce

    Maionese virou vilã e foi banida da alimentação saudável, mas não precisamos ser tão duros assim. A versão light dela é igualmente saborosa e, de vez em quando, não faz mal à dieta, principalmente para acompanhar coisas leves como os chips de legumes. Mas ok, se você for mais forte do que eu, pode substituí-la

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  • Chips de legumes

    Chips de legumes

    Essa ideia eu vi no Facebook e me apaixonei. O problema é que não tinha legumes em casa e, quando comprei alguns, não consegui mais encontrar a receita. Mas lembrava que era bem fácil, resolvi arriscar do meu jeito. Deu certo, ficou super gostoso e aqui está como eu fiz. 1 abobrinha ou inhame ou

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  • Tzatziki (molho grego de iogurte com pepino)

    Tzatziki (molho grego de iogurte com pepino)

    Tenho me forçado cada vez mais a comer saladas e, para isso, minha estratégia é sempre fazer algo diferente. Só alface, tomate e cebola me entediam e, quando não tem nada diferente para usar, faço pelo menos um molho bonito. Este serve tanto para saladas e legumes, quanto para petiscos mais calóricos, como salgadinhos e

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  • Como fazer ricota temperada

    Como fazer ricota temperada

    Ricota é um ingrediente coringa pois pode ser usada em quase tudo, de saladas a tortas, passando por molhos para massas ou carnes. É uma ótima fonte de proteínas e tem praticamente 0% de gordura. Seu sabor é quase nulo, o que facilita nas combinações mas, justamente por isso, vale a pena caprichar no tempero.

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  • Salada de salmão defumado com ricota

    Salada de salmão defumado com ricota

    Uma receitinha meio metida, mas hiper fácil de fazer, muito gostosa e, melhor ainda, light. Não é para o dia a dia, mas impressiona em um jantar especial. Além de acompanhamento, vira também canapés chiques para receber os amigos. 100g. de salmão defumado em fatias (carpaccio de salmão) 150g. de ricota ou queijo feta 1

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  • Salada de grão de bico com damasco

    Salada de grão de bico com damasco

    Com frango desfiado para complementar, esta salada é um almoço leve e completo, perfeito para dias quentes. Além disso, combina levemente sabores interessantes: o azedinho do limão e o doce do damasco. 1 xícara de grão de bico cozido (de preferência sem casca) 6 damascos secos 1 limão espremido 1 xícara de frango cozido desfiado

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  • Molho tártaro light

    Molho tártaro light

    O molho tártaro é muito versátil. Acompanha peixes, carnes brancas, saladas e qualquer tipo de petiscos fritos, além de incrementar sanduíches. Esta versão light tem sabor muito parecido com o do tártaro feito com maionese ou creme de leite, mas menos calorias. 1/2 xícara de requeijão (light) 1/2 xícara de picles bem picadinho 1 colher

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  • Wrap de frango com molho de iogurte e hortelã

    Wrap de frango com molho de iogurte e hortelã

    Depois da comilança de fim de ano e com esse calor que não dá nem vontade de comer, resolvi pegar bem leve na alimentação sem, entretanto, excluir nenhum grupo de alimentos (o carboidrato é importante, minha gente!). Este wrap ficou super saboroso e refrescante — e, melhor ainda, nutritivo. 1 pão folha (ou pão sírio

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  • Salada de maionese

    Salada de maionese

    Vou começar a postar as #ReceitasDaCeia, com um pouquinho de atraso porque os pratos ficaram prontos ontem. O lado bom é que dá para aproveitar para o Réveillon ou então em outros dias “comuns”. 1 xícara de maionese (preferencialmente caseira) 1 xícara quase cheia de batata cozida picada 1/4 xícara de cenoura cozida picada 1/4

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  • Guacamole (pasta mexicana de abacate temperado)

    Guacamole (pasta mexicana de abacate temperado)

    Guacamole é feito com fruta mas não é doce. É uma pasta azedinha e bem temperada que dá um toque especial para pratos mexicanos mas também combina com qualquer torradinha, como um patê diferente, na salada ou em sanduíches. Guacamole (pasta mexicana de abacate temperado) 1 avocado ou 1/2 abacate não muito maduro 1 tomate

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  • Salada colorida com crocante de arroz selvagem

    Salada colorida com crocante de arroz selvagem

    Comer saladinha sempre cansa, né? O jeito para não enjoar, é caprichar nos molhos, que dão um sabor diferente, ou então variar as texturas. Esse arroz selvagem crocante eu vi o Claude Troigros fazendo e pensei “acho que ISSO eu consigo fazer”. Demorou um pouco, mas hoje lá fui eu separar os grãozinhos pretos no

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