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Blog Editora-Chef

  • Dicas e receitas fáceis para sobreviver à quarentena em casa

    Dicas e receitas fáceis para sobreviver à quarentena em casa

    Ninguém esperava mas a surpresa veio: o Coronavírus, um vírus totalmente desconhecido, está viajando o mundo levando incertezas, dor e diferentes tipos de crises. Aí, de repente, muitas pessoas se viram trancadas em casa para evitar a contaminação pelo COVID-19 e tendo que se virar para se manter, mentalmente e fisicamente, muitas vezes sozinhos. Para

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  • Como organizar uma ceia de Natal ou Ano Novo

    Como organizar uma ceia de Natal ou Ano Novo

    Não tem jeito, esta época é sempre a mais gostosa, seja por causa das comidinhas das ceias de Natal e de Ano Novo, seja pelos happy hours e confraternizações com a família e os amigos. Aliás, este ponto — os encontros especiais de fim de ano — podem gerar muita dor de cabeça para quem

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  • Setembro Sem Carne: tire a Amazônia do seu prato

    Setembro Sem Carne: tire a Amazônia do seu prato

    O Dia da Amazônia é celebrado em 5 de setembro. E, na verdade, já faz algum tempo que não temos muito o que comemorar — precisamos aproveitá-lo para relembrar anualmente a sua importância para que sua preservação seja prioridade para todos. A Amazônia é um dos patrimônios naturais mais valiosos de toda a humanidade e

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  • Olha nós aqui outra vez! ;)

    Olha nós aqui outra vez! ;)

    Não repara na bagunça, afinal não apareço desde o final de abril, há mais de 50 dias! O maior recesso que este blog já teve desde a sua criação, lá em 2012 — mesmo durante as férias ou viagens, sempre deixei posts programados para que a poeira não se assentasse. Mas às vezes a vida

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  • Rosquinhas da vó Ninha

    Rosquinhas da vó Ninha

    Não pode mais farinha de trigo, nem a integral, porque contém glúten. Leite só se for desnatado e sem lactose, claro. U-MA-XÍ-CA-RA de açúcar, tá louca? Fritura de jeito nenhum, imagina! Margarina, então, melhor nem comentar. Pode rosquinha frita e depois passada no açúcar com canela, que ninguém mais faz, em plena quarta-feira? Pode sim!

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  • Conheça mais o Brasil: Belém do Pará

    Conheça mais o Brasil: Belém do Pará

    Até o mês passado eu já tinha ido a mais de 15 países, tendo inclusive passado uma temporada na Alemanha, mas não conhecia o Norte do meu próprio país. Eu enchia a boca para dizer que “minha culinária” tinha influência de regiões na Itália, no México e até no Japão, mas nunca tinha provado o tacacá

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  • Desperdício de alimentos: seu lixo poderia alimentar outra família?

    Desperdício de alimentos: seu lixo poderia alimentar outra família?

    Cerca de 41 mil toneladas de alimentos são perdidos por dia no Brasil, de acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Este desperdício poderia matar a fome de mais de 2,1 milhões de brasileiros que passam fome, segundo a Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) do IBGE. Milhares de toneladas de alimentos

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  • Malmö Saluhall: passeio gastronômico na Suécia

    Malmö Saluhall: passeio gastronômico na Suécia

    Malmö Saluhall é o mercado de comida ou “food court” da cidade de Malmö, que fica no Sul da Suécia (região conhecida como Skåne ou Scania). Saluhalls são comuns no país: pequenos espaços que reúnem de cafés e restaurantes/lanchonetes até padarias, passando por hortifrutis e principalmente boxes de queijos e embutidos dos mais diversos, geralmente de produtores locais. Este, em especial, também

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  • Pasta Salami alla Vodka (massa e salame ao molho com vodca)

    Pasta Salami alla Vodka (massa e salame ao molho com vodca)

    Pasta Salami alla Vodka é uma massa com um molho a base de tomate com vodca e generosas fatias de salame. Um prato tradicionalmente italiano que foi a primeira receita que aprendi a preparar na Suécia. Mas vamos começar do começo. Já contei algumas vezes que trabalho em uma empresa sueca e que, de tempos em

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  • Você sabe o que coloca no seu prato? Sabe MESMO?

    Você sabe o que coloca no seu prato? Sabe MESMO?

    Estou passando mal desde ontem, literalmente. Nem comi a tal da carne fraca mas não consigo engolir que políticos aliados a corporações corruptas estejam garantindo o próprio banquete importado às custas da vida dos cidadãos médios desse Brasil. Para quem não sabe do que estou falando, ontem (17/03) a Operação “Carne Fraca” da Polícia Federal divulgou que grandes frigoríficos do

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  • Lugar de mulher é onde ela quiser — até na cozinha!

    Lugar de mulher é onde ela quiser — até na cozinha!

    Não tem nada que me irrite mais do que alguém que prova algum prato preparado por mim e repete aquela famosa frase: “Que delícia, já pode casar!” Sinto revelar (aliás, não sinto não!) que, se o objetivo era elogiar o meu talento culinário, ele não foi alcançado. Pelo contrário, confesso que me incomoda profundamente quando alguém

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  • Um passeio pelo Mercado de Pinheiros, em São Paulo

    Um passeio pelo Mercado de Pinheiros, em São Paulo

    O Mercadão de São Paulo já virou ponto turístico que não pode ficar fora de qualquer visita à capital paulista. O problema é que ele ficou tão famoso que junta gente demais e, com isso, os preços foram lá pra cima. Uma dica legal para quem gosta de fazer passeios relacionados a comida (e quem não

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  • Top 20: as receitas mais acessadas em 2016

    Top 20: as receitas mais acessadas em 2016

    Adeus, Ano Velho! Feliz, Ano Novo! No fundo a gente sabe que vai virar a meia-noite e amanhã vamos continuar os mesmos, com os problemas e alegrias de ontem. Mas o que importa é a renovação da esperança e a nova oportunidade de fazer melhor — ou pelo menos tentar algo diferente — neste novo

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  • Pão de fermentação natural (Pain au levain) para o World Bread Day 2016

    Pão de fermentação natural (Pain au levain) para o World Bread Day 2016

    Saber preparar seu próprio pão, consciente de todos os ingredientes adicionados a ele e controlando o processo do início ao fim, é uma autonomia maravilhosa que poucas pessoas possuem atualmente. E eu sou muito grata por ter aprendido a fazer (e depois poder comer!) coisas lindas como este pão da foto acima. Hoje, no Dia

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  • Comida da terra no meio do mato

    Comida da terra no meio do mato

    Faz pouco tempo que, depois de muitos anos, voltei ao Parque das Neblinas, localizado entre os municípios de Mogi das Cruzes e Bertioga, ao lado do Parque Estadual da Serra do Mar, no estado de São Paulo (115km da capital). Esta área de 6,1 mil hectares, apesar de ter sido utilizada para extração de carvão

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  • Quanto custa a sua opinião? E quanto valem as suas crenças?

    Quanto custa a sua opinião? E quanto valem as suas crenças?

    No último mês, recebemos quase que em sequência duas notícias relacionadas a chefs renomados que se juntaram a grandes empresas alimentícias. A maior polêmica gira em torno da falta de coerência entre seus discursos que defendem (ou defendiam) uma alimentação mais natural e sustentável e a atuação das empresas com seus produtos superprocessados, ricos em sódio

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  • Queimaduras na cozinha: primeiros socorros e cuidados

    Queimaduras na cozinha: primeiros socorros e cuidados

    Costumo dizer que o fogão não é um bicho de quatro bocas, mas ele pode virar vilão de vez em quando. Um dos acidentes domésticos mais comuns é a queimadura na cozinha e, conforme prometido, preparei este post — com a colaboração de um dermatologista, meu amigo Dr. André Borges. Aprenda a cuidar de forma

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  • Como fazer tomates pelados em casa

    Como fazer tomates pelados em casa

    Uma das principais questões para se manter uma alimentação saudável é evitar ao máximo os alimentos processados. Mas é bom deixar claro que não dá para levar a orientação a ferro e fogo: atualmente, quase todos os produtos que compramos no supermercado foram pelo menos minimamente processados — como por exemplo as batatas lavadas, frutas ou vegetais

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