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35 receitas deliciosas para a #SegundaSemCarne

EspecialSegundaSemCarne

Segunda Sem Carne é uma iniciativa já acontece em diversos países, tendo apoiadores famosos como o eterno beatle Paul McCartney, e no Brasil começou em São Paulo com uma parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA) da prefeitura da cidade mas se espalhou rapidamente por outros estados.

O principal objetivo da Segunda Sem Carne é mostrar que é possível ter refeições nutritivas e gostosas sem a proteína animal, e convida as pessoas a tirarem a carne do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrirem novos sabores.

Como uma das nossas motivações aqui no CP2ou1 é incentivar a variedade de alimentos na mesa assim como novas descobertas de paladar, é super óbvio o nosso apoio ao projeto. Por isso, além das nossas já famosas 75 receitas vegetarianas para você nem sentir falta de carne, preparamos mais uma seleção especial de comidinhas sem carne para vocês incrementarem ainda mais o cardápio.

Ah! E se você ainda tem dúvidas sobre o assunto, aproveita que a nossa nutricionista Thaís Lamonica já escreveu sobre ele: É possível manter-se saudável com uma alimentação sem carne?.

 

35 receitas para a #SegundaSemCarne

1. Macarrão com queijo no micro-ondas (Mac ‘n’ Cheese na caneca, com ou sem brócolis)

2. Risoto de queijo do reino

3. Ragú de shimeji

4. Quibe assado de abóbora japonesa

5. Crumble salgado de legumes e queijo

6. Penne ao pesto com tomatinhos e queijo feta

7. Nhoque de espinafre com molho de gorgonzola facílimo

8. Espetinhos caprese de queijo branco com tomate e pesto

9. Quiche light de palmito com creme de ricota

10. “Salgadinho” saudável de grãos de bico

11. Brusquetas de shimeji

12. Molho pesto rosso alla calabrese (Pesto vermelho da Calábria)

13. Como fazer “leite” de aveia (sem lactose, vegan)

14. Panquecas recheadas com creme de palmito

15. Puff de aipim (mandioca, macaxeira) com fonduta de queijo

16. Salada de figo com queijo de cabra, amêndoas e redução de balsâmico

17. Palitos de polenta e ricota no forno ou na air fryer

18. Purê de abóbora com um toque de canela

19. Salada de folhas jovens com shimeji ao molho oriental

20. Quesadilhas com geleia de pimenta

21. Rolinhos de berinjela com queijo ao forno

22. Suflê de brócolis

23. Salada de alface com espaguete de abobrinha, laranja, champignons e molho de mostarda

24. Barquinhas de abobrinha com ricota gratinada

25. Talo de acelga empanado

26. Exibidinho de shimeji ao limão com purê de abóbora

27. Torta de rúcula e tomate com base de batata (sem glúten)

28. Croquete de palmito com purê de couve flor (vegetariano ou vegano)

29. Tabule

30. Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)

31. Cogumelos shitake recheados com creme de brócolis

32. Risoto de beterraba

33. Palitos de abobrinha no forno (superlight!)

34. Painço ao limão com legumes

35. Abóbora caramelizada no mel

 

Quer ainda mais opções para variar o cardápio sem a proteína animal? Confira, então, estes outros links:

_ 75 receitas vegetarianas para você nem sentir falta de carne
_ Todas as receitas publicadas com a tag #SegundaSemCarne

É aquariana, curiosa, jornalista e tem uma infinidade de interesses — entre eles, a culinária. Não é chef (nem pretende ser) mas a necessidade de morar sozinha a fez experimentar a alquimia das panelas e descobrir que o fogão não é um bicho de quatro bocas.

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