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#SegundaSemCarne

  • Nhoque gratinado com queijo cremoso

    Nhoque gratinado com queijo cremoso

    Se nhoque já é bom, este nhoque gratinado é maravilhoso! Cozinhar, para mim, é remexer em um baú de memórias afetivas e resgatar lembranças de sabores e texturas que combinaram alguma vez na minha vida, que me remetem a algum momento especial ou que me transportam a algum lugar especial. É por isso que a

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  • Trouxinhas de abobrinha com ricota e espinafre

    Trouxinhas de abobrinha com ricota e espinafre

    Faz pouco tempo que descobri que gosto de abobrinha. Foi só depois que comecei a preparar receitas diferentes com os ingredientes de sempre que entendi que eu não gostava da abobrinha refogadinha que eu cresci comendo a força na casa da minha vó, mas que poderia gostar dela em outro tipo de preparação. Mas isso

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  • Espetinho de muçarela com pesto de beterraba

    Espetinho de muçarela com pesto de beterraba

    Quem aqui já reparou nas árvores floridas pela cidade? Nas inúmeras cores diferentes espalhadas pelas ruas? Nas tardes meio cor-de-rosa meio alaranjadas? Eu acho impossível não reparar, mas recomendo que se você ainda não percebeu a Primavera chegando, preste mais atenção à sua volta. Eu me delicio com essas cenas! É por isso que fico

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  • Polenta assada no molho

    Polenta assada no molho

    Eu sou louca por polenta. Para mim, é uma das comidas mais simples e reconfortantes que existe, além de ser barata, super simples e rápida de fazer e de ficar, sempre, uma maravilha, independente de complementos. Cresci comendo polenta assada, feita pela minha vó Nair. Ela preparava a polenta, despejava em uma assadeira untada e

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  • Macarrão com shitake ao molho oriental

    Macarrão com shitake ao molho oriental

    Mais um macarrãozinho rápido e fácil de fazer, mais um molho com inspirações orientais. Pois é, eu adoro mesmo, não tem jeito. Uma boa ideia para uma refeição leve e super gostosinha para um dia mais corrido. Minha escolha perfeita para uma Segunda Sem Carne ou não, como preferir. Macarrão com shitake ao molho oriental

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  • Clafoutis salgado de tomatinhos, ervilhas e queijo

    Clafoutis salgado de tomatinhos, ervilhas e queijo

    Clafoutis é o nome de um doce francês feito com um creme recheado de cerejas e assado. A versão de clafoutis salgado é um pouco menos famosa, mas tão gostosa quanto. Segundo minha mãe, parece uma omeletona, mas eu acho que fica mais parecida com uma quiche sem a massa. É uma excelente alternativa para

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  • Cogumelos ao molho cremoso com purê de berinjela

    Cogumelos ao molho cremoso com purê de berinjela

    Para mim comida gostosa é comida gostosa, independentemente dos ingredientes que a gente usa para prepará-la. Principalmente porque tem muita gente que faz careta quando a gente apresenta o prato dizendo logo de cara que é vegano. É sim, mas e daí? Uma refeição deliciosa, suculenta, cremosinha e rica em sabores. Por um simples detalhe,

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  • Molho pesto de beterraba

    Molho pesto de beterraba

    Que eu sou louca pelo molho pesto acho que vocês já sabem, mas faz algum tempo que resolvi descobrir as mais diversas versões deste molho que, originalmente é preparado com manjericão, pinoles, queijo pecorino e um azeite. Além do Genovese verdinho, já provei a versão vermelha Alla Calabrese (feito com pimentão e queijo cottage ou ricota),

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  • Mac ‘n’ cheese soup (sopa de queijo com macarrãozinho)

    Mac ‘n’ cheese soup (sopa de queijo com macarrãozinho)

      Não tem jeito, nos dias frios eu só consigo pensar em comidas muito quentinhas e é claro que sempre acabo pensando em sopas, mesmo no horário do almoço. Aí comecei a avaliar os ingredientes disponíveis para minha aventura gastronômica dominical e a primeira ideia foi uma sopa de queijo. Só que não tinha um

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  • Sopa creme de espinafre super rápida

    Sopa creme de espinafre super rápida

    Poucas coisas são tão reconfortantes quando a gente chega cansado do trabalho em uma noite fria do que um bom prato de sopa quentinha. É como um abraço no estômago, que aquece até a alma! Como o adjetivo cansado quase sempre acompanha estas ocasiões, eu acabo optando por opções mais práticas e rápidas como a Sopa creme

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  • Sopa oriental de cogumelos com macarrão bifum

    Sopa oriental de cogumelos com macarrão bifum

    Não é novidade para quem me acompanha há algum tempo que amo as influências orientais na culinária é por isso que vira e mexe aparece um prato com “olhinhos puxados” por aqui. Passei uns dias atrás com o estômago ruim e comendo pouquinho e, quando isso acontece, é quase instintivo desejar um belo prato de

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  • Cardápio da Semana: seleção de receitas para a semana inteira! (n. 2)

    Cardápio da Semana: seleção de receitas para a semana inteira! (n. 2)

    Clique aqui para baixar este Cardápio da Semana em PDF   Mais uma edição do nosso cardápio da semana. Como disse quando publiquei o primeiro cardápio da semana, peço desculpas antecipadamente pois sei que não vai dar para fazer isso toda semana, mas prometo que pelo menos uma vez por mês vou me dedicar a pensar

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  • Ceviche de coco fresco

    Ceviche de coco fresco

    Eu amo ceviche, um prato típico peruano composto de peixes e/ou outros frutos do mar curtidos em um tempero ácido (com limão, laranja etc.). Já fiz algumas versões mas tenho um grande problema entre meus comensais mais frequentes: nenhum deles gosta de ideia de comer carne crua (mesmo que marinada). Há algum tempo acabei fazendo

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  • Chips de banana crocantes

    Chips de banana crocantes

    Chips crocantes são um acompanhamento delicioso para qualquer tipo de patê ou petisco mais macio e molhadinho (tartares, terrines, chutneys etc.). Mas os chips de banana são realmente especiais: trazem um leve sabor adocicado que complementa bem as combinações. Juro que na primeira vez que vi achei estranho, mas depois de experimentar, virei fã. Nunca

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  • Lasanha lowcarb (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Lasanha lowcarb (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Como boa descendente de italianos, é claro que eu sou louca por uma boa lasanha. E, apesar de amar a lasanha tradicional, sempre acabo buscando outras opções (como a que usa cogumelos no lugar da massa), porque afinal não dá para abusar sempre do macarrão. Uma alternativa que sempre uso é usar panquecas para montar

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  • Molho branco vegano (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Molho branco vegano (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Não sou da turma da Bela Gil, mas também não vejo problema em fazer umas substituições de vez em quando. Principalmente se ficam gostosas e sem muito sabor de algo que não é aquilo que a gente espera. Dia desses contei no Instagram (já segue a gente lá?) que recentemente me descobri intolerante à lactose.

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  • Receita de Ramen Shoyo (macarrão japonês lamen com caldo de shoyo)

    Receita de Ramen Shoyo (macarrão japonês lamen com caldo de shoyo)

    Ramen ou Lamen é um prato típico dos países orientais — surgiu na China mas no pós-guerra ficou famoso também no Japão. Hoje em dia ganhou o mundo todo e está super popular em todos os cantos. É um caldo especial que recebe uma massa cozida e complementos que variam de carnes ou cogumelos até

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  • Torrada com avocado e ovo mole

    Torrada com avocado e ovo mole

    O Brasil é o único país do mundo que come abacate com açúcar. Em todas as outras partes do globo, apesar dele ser uma fruta, é muito comum vê-lo nas mesas em pratos salgadas, como no Guacamole da culinária mexicana, por exemplo. Apesar do estranhamento inicial, sempre gostei do sabor do Guacamole, mas só mais

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