molho inglês
-
Estrogonofe de cogumelos com requeijú (vegano)
Um prato um pouco mais caprichado, apesar de simples. Para começar, um belo estrogonofe de cogumelos com shitake, champignon (e um restinho de funghi hidratado). Para o molho, um creme de castanhas batidas. Como acompanhamento, cozinhei batata doce roxa para fazer um purê lindo. Para completar o prato, bastou uma salada de agrião com tomatinhos. Ficou uma
Leia mais -
Picadinho rápido de carne com legumes
Um picadinho rápido de carne com legumes. Com certeza é uma daquelas receitas que sempre são uma boa escolha para qualquer situação, do almoço do dia a dia ao jantarzinho especial — é só caprichar mais ou menos nos acompanhamentos. Este, feito também com cenoura e vagem, é super prático e bem fácil de fazer.
Leia mais -
Sopa de tomate assado com queijo quente
Por aqui começou a esfriar e eu já quero sopa de novo — de qualquer coisa que seja. Então, à procura de algum ingrediente saboroso para ser transformado em um creme quentinho, abri a geladeira e não tinha muito mais do que alface e tomate da salada (a compra da quitanda chegaria no dia seguinte).
Leia mais -
Picadinho de tofu
Era um belo sábado colorido, um dia lindo que merecia prato à altura, mesmo durante a #quarentenaCP2ou1. Foi então que abri a geladeira e, com base no que encontrei, resolvi preparar um belo picadinho com tofu defumado. Nunca tinha feito nada parecido, mas pareceu uma ótima ideia (e foi mesmo!). Servi com um arroz branquinho,
Leia mais -
Estrogonofe para um (sem creme de leite)
Um estrogonofe sempre cai bem, mesmo quando precisamos pensar em uma refeição só pra gente mesmo. Tem comida mais reconfortante com gostinho de casa? 🙂 Como ia preparar só uma porção pra mim, usei como base do molho um pouco de creme de ricota que tinha na geladeira (assim não sobrava um creme de leite
Leia mais -
Berinjela recheada com carne e cogumelos
Diminuir o consumo de carne não significa eliminá-la completamente do cardápio. Pouco antes do Carnaval chegou o meu livro “Modern Flexitarian” (dica da amiga @camislady que eu amei). Para quem ainda não sabe que flexitariano é aquela pessoa que reduz o consumo de proteínas animais, porém, sem cortá-las totalmente, sugiro ler as Dicas da Nutri
Leia mais -
Como fazer cogumelos shitake acebolados
Ah, um bifão acebolado, hein? 😋 Confesso que nunca fui muito fã do bife em si, mas aquela cebola amolecida no fundo tostadinho da frigideira sempre foi um ponto fraco. Hoje resolvi fazer cogumelos shitake acebolados, mas com muita cebola mesmo, pra matar a vontade de vez! E não é que deu supercerto? Adorei o
Leia mais -
Quiabo tostadinho com molho de tomate (sem baba)
Depois que descobri que adoro quiabo, combino com tudo. Demorei mais de 30 anos para experimentar, mas ainda bem que tomei coragem: simplesmente me apaixonei completamente! Desta vez, um molho bem pedaçudo, feito com tomates pelados, ganhou pedaços bem tostadinhos do quiabo. Sem baba, só muito sabor. Pode comer com macarrão, com torradinhas ou um
Leia mais -
Almôndegas de cogumelos com molho cremoso
Tinha uns cogumelos meio velhinhos na geladeira, resolvi transformá-los em almôndegas. Aí lembrei das almôndegas suecas, e deu vontade de preparar um prato com influências meio nórdicas. Fiz então um molho com os cabinhos dos cogumelos que quase iam pro lixo, aproveitando o queimadinho gostoso do fundo da frigideira. Não tinha batata em casa, mas
Leia mais -
Estrogonofe de camarão
Estrogonofe é um prato que sempre agrada, independente da ocasião. Além de fácil, pede acompanhamentos super simples como arroz e batata frita e, para variar, é só escolher entre a carne ou o frango. Pois é, fiquei nessa regra a vida inteira e justo eu, que amo variar o cardápio sempre, nunca tinha comido nem
Leia mais -
Lombo recheado com farofa
Na minha família pode até faltar o peru ou chester na mesa das Festas de Fim de Ano. Só não podem faltar duas coisas: uma carne suína (lombo ou pernil) e um peixe, já que meu cunhado não come carne nem frango. Então a grande dúvida é sempre como vamos preparar os itens indispensáveis. Para
Leia mais -
Picadinho de cogumelos
Se tem uma coisa que costuma ser um abraço no estômago da maioria das pessoas é um bom picadinho. Com um molho cremoso e cheio de sabor, é irresistível até mesmo acompanhado apenas de um arroz branquinho. Desta vez, resolvi fazer um picadinho de cogumelos com legumes, uma opção interessante para uma #SegundaSemCarne saborosa e
Leia mais -
Sopa caprese (de tomate e muçarela com molho pesto)
Sopa de tomate é um clássico que vira e mexe aparece no meu jantar — é facílima de fazer, fica pronta rápida e muito gostosa. Já servi com salada de agrião temperada com limão, com brotos ou grãos germinados (fica uma delícia!). Aí outro dia eu comecei a prepará-la e encontrei na geladeira um pote
Leia mais -
Escondidinho de casca de banana louca com purê de aipim
Apesar de não ter muitas restrições alimentares e sempre comer bem legumes e verduras, eu costumava ter um pé atrás de provar pratos muito diferentes do que eu estava acostumada. Foi só depois que comecei a fazer o CP2ou1 que me dei conta que era possível redescobrir ingredientes que até então eu não gostava. Aconteceu,
Leia mais -
Espaguete de pupunha com molho cremoso de shitake
Espaguete de pupunha é uma opção bem gostosa para substituir a massa tradicional feita com farinha. Não é a mesma coisa, lógico, mas fica bem gostoso, principalmente com esse molho. Aliás, esse molho merece um destaque todo especial: é facílimo de fazer, fica super leve e ainda é totalmente vegano. Uma variação deliciosa para variar
Leia mais -
Picadinho de carne no café
Não sou muito amiga da carne vermelha nem de comidas ensopadas, mas experimente deixar um prato de picadinho do meu lado que não vai sobrar nada para contar história! Dia desses no trabalho estávamos falando sobre comidas típicas brasileiras e lembramos do picadinho — principalmente aquele clássico PF caprichado servido com complementos como farofa, ovo
Leia mais -
Casca de banana louca (carne louca vegana)
Se a Bela Gil tivesse dito que a gente pode substituir a Carne louca pela casca de banana louca, ela teria sido com certeza apedrejada. Então eu espero que não façam isso comigo. Sou totalmente contra qualquer terrorismo alimentar, mas completamente a favor de experimentar alternativas e descobrir novas possibilidades. Principalmente quando se trata de
Leia mais -
Cogumelos ao molho cremoso com purê de berinjela
Para mim comida gostosa é comida gostosa, independentemente dos ingredientes que a gente usa para prepará-la. Principalmente porque tem muita gente que faz careta quando a gente apresenta o prato dizendo logo de cara que é vegano. É sim, mas e daí? Uma refeição deliciosa, suculenta, cremosinha e rica em sabores. Por um simples detalhe,
Leia mais