cozinhando para 2
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Mexidão de arroz e feijão com legumes
Um dos clássicos da cozinha afetiva brasileira e uma das formas mais populares de reaproveitar sobras: um belo mexidão (ou mexidinho, como preferir!). A base é o arroz e o feijão que estavam na geladeira há alguns dias. Aí você junta mais o que tiver — neste caso, um refogado de cebola e alho, couve
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Picadinho de tofu
Era um belo sábado colorido, um dia lindo que merecia prato à altura, mesmo durante a #quarentenaCP2ou1. Foi então que abri a geladeira e, com base no que encontrei, resolvi preparar um belo picadinho com tofu defumado. Nunca tinha feito nada parecido, mas pareceu uma ótima ideia (e foi mesmo!). Servi com um arroz branquinho,
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Cogumelos frescos com repolho, ervilhas e molho oriental
Este é um prato lindo e, ao mesmo tempo, bem simples: um refogadinho rápido à moda oriental, levemente apimentado: cogumelos frescos, repolho, ervilhas congeladas e um molho com alho, gengibre, shoyu, gergelim e um toque de togarashi. Para finalizar, cebolinha laminada por cima. É uma ótima dica para um almoço ou jantar rápido durante a
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Massa com molho de linguiça e ricota
A receita deste Macarrão com molho de linguiça é antiga — tão antiga que não sei nem desde quando está na família. E justamente por isso deve ser compartilhada. É uma combinação incrível de sabores e perfumes que conquistam até aqueles que não são muito amigos dos molhos de tomate. Para deixar o prato ainda
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Cuca de banana com farofa crocante
A cuca é um quitute super especial, geralmente daqueles que lembram as gostosuras que nossas avós faziam quando éramos crianças. Não é um bolo nem é uma torta, é algo que fica ali no meio termo entre um e outra. Massa é bem úmida, as bananas maduras bem docinhas ficam quase desmanchando e ainda temos
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Nhoque cozido da Vó Nair (sem batata)
No caderno de receitas da vó Nair que eu herdei, o nome desta receita está escrito, com a letra dela, assim: “Nhóc cosido”. Um nhoque feito com farinha de trigo e sem batata, como ela gostava de improvisar com apenas 4 ingredientes. Em épocas incômodas como esta em que enfrentamos um vírus super arrasador nos
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Sopa de carne com legumes
Bate uma brisa fresca, esfria um pouquinho e já temos uma ótima desculpa para tomar uma sopa! Esta sopa de carne com legumes deve ser uma das mais comuns no mundo todo: você pode fazer com os legumes e a carne que tiver em casa e sempre fica uma delícia — típica comidinha reconfortante de
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Arroz frito com vegetais
Um congelador abastecido de sobrinhas é como um tesouro: é só juntar uns dois ou três saquinhos e o almoço está pronto bem rápido — o único trabalho colocar tudo na panela e mexer de vez em quando até estar integrado e aquecido. O arroz frito é um prato típico oriental e também uma excelente
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Purê de ervilhas com wasabi
Sempre procuro fugir do óbvio quando cozinho, principalmente porque sou meio chata para comer sempre as mesmas coisas. Comprei um pacotão de ervilhas congeladas e, ao pensar no que fazer com elas, lembrei do Purê de ervilhas. Como o plano era servir com a Acelga com shimeji e molho oriental, resolvi dar a ele também
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Hambúrguer de atum com beterraba
Para completar um prato de saladona de alface, radiccio e agrião, vamos de chips de cenoura e um belo hambúrguer de atum. Recebi um kit de conservas de atum e sardinha e resolvi usar uma das latinhas em uma receita bem gostosa. Aí fui no site da coqueiro buscar inspiração e vi um hambúrguer de
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Panqueca de aveia fermentada (sem leite)
Uma das coisas que eu mais gosto em publicar receitas aqui e compartilhar um pouquinho da minha vida nas redes sociais é a troca com quem me acompanha. São dicas, experiências, depoimentos e também sugestões de receitas para eu testar. Desta vez foi a Bárbara Lamas que me chamou para dizer que a Panqueca de
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Acelga com shimeji e molho oriental
Não é que uma limpa na geladeira e no congelador virou uma refeição gostosa? Um molho preparado com ingredientes tradicionais da culinária oriental transformam qualquer coisa em um prato interessante. Neste caso, juntei a acelga (que dura bastante na geladeira) e o shimeji (que tem sabor suave e bastante fibra e proteínas) com o sabor
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Cuscuz marroquino com grão de bico
O cuscuz (ou couscous?) marroquino tem seu lugar cativo na despensa de casa. Além de ser super versátil porque combina com qualquer carne, ainda é hiper prático: rápido e fácil de preparar — não precisa nem de fogão e fica pronto em 5 minutos! Como o seu sabor é bem neutro, o segredo para que
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Carbonara da bisnonna (sem creme de leite)
A vida é um eterno aprendizado, né? Por mais que a gente saiba fazer algo “com os pés nas costas”, chega um dia em que a gente é surpreendido e aprende tudo de novo. Com receitas isso também acontece. Afinal, cozinhar é um conhecimento cultural, que geralmente passa de mãe para filha ao longo das
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Berinjela recheada com carne e cogumelos
Diminuir o consumo de carne não significa eliminá-la completamente do cardápio. Pouco antes do Carnaval chegou o meu livro “Modern Flexitarian” (dica da amiga @camislady que eu amei). Para quem ainda não sabe que flexitariano é aquela pessoa que reduz o consumo de proteínas animais, porém, sem cortá-las totalmente, sugiro ler as Dicas da Nutri
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Como fazer cogumelos shitake acebolados
Ah, um bifão acebolado, hein? 😋 Confesso que nunca fui muito fã do bife em si, mas aquela cebola amolecida no fundo tostadinho da frigideira sempre foi um ponto fraco. Hoje resolvi fazer cogumelos shitake acebolados, mas com muita cebola mesmo, pra matar a vontade de vez! E não é que deu supercerto? Adorei o
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Sopa de cenoura com abóbora
No fim do ano passado uma amiga da minha família fez uma cirurgia séria e ficou bastante tempo “de molho” e acabou se alimentando muito mal por causa dos remédios fortes fazerem mal para o estômago, deixando-a enjoada. Para tentar animar suas papilas gustativas, resolvi fazer umas marmitinhas de sopas bem gostosas. Uma delas foi
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Arroz de milho
Tem algumas coisas que são inevitáveis, como por exemplo quando a gente sente o sabor de alguma coisa que nos transporta para alguma lembrança agradável, algum momento gostoso da vida… Família reunida em volta da mesa, comendo e conversando sem parar. Essa cena faz parte da minha memória pessoal e tenho certeza que da de
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