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Acelga com shimeji e molho oriental

Não é que uma limpa na geladeira e no congelador virou uma refeição gostosa?

Um molho preparado com ingredientes tradicionais da culinária oriental transformam qualquer coisa em um prato interessante. Neste caso, juntei a acelga (que dura bastante na geladeira) e o shimeji (que tem sabor suave e bastante fibra e proteínas) com o sabor especial do óleo de gergelim tostado com gengibre e finalizei com cebolinha.

Sabe quando uma improvisação dá super certo? Aproveite a ideia para reproduzir aí na sua cozinha também. 🙂

Acelga com shimeji e molho oriental

1/2 maço de acelga
150g. de cogumelos shimeji (usei o claro)
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 dente de alho bem picadinho ou amassado
1 colher de chá de gengibre ralado ou em pó
2 colheres de sopa de molho shoyu
5 colheres de sopa de água
Cebolinha fatiada para servir

Retire as folhas muito machucadas e corte as restantes em cubos. Lave bem em água corrente e escorra bem.  Corte o shimeji em ramos menores e limpe bem com um papel toalha.

Aqueça uma frigideira grande e coloque o óleo de gergelim. Em seguida, junte o alho e o gengibre e deixe refogar por uns 2 ou 3 minutinhos. Junte o shimeji, o molho shoyu e a água. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Quando o shimeji já estiver cozido, adicione a acelga, misture, abafe com uma tampa e desligue o fogo. Espere alguns minutos para as folhas murcharem.

Prove e, se precisar, corrija o tempero com sal e pimenta. Finalize com a cebolinha por cima e sirva em seguida.

Estas quantidades rendem 2 porções. Acompanhe de gohan (arroz japonês).

É aquariana, curiosa, jornalista e tem uma infinidade de interesses — entre eles, a culinária. Não é chef (nem pretende ser) mas a necessidade de morar sozinha a fez experimentar a alquimia das panelas e descobrir que o fogão não é um bicho de quatro bocas.

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