cozinhando para 2
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Creme de milho
Este creme de milho pode ser servido acompanhado de arroz ou então como molho de carnes, principalmente filés de frango (eu prefiro empanados). No prato da foto, substituí o frango pela berinjela — e eu que não gosto dela começo a criar um certo apreço. Receita da minha vó Nair, que me acostumou a comer
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Iogurte parfait
O parfait original é feito com claras em neve, calda de açúcar e nata (hummm!), algumas pessoas utilizam queijo mascarpone como base, mas eu prefiro a receita americana com iogurte, que é menos calórica e mais fácil de fazer (além de barata). É uma sobremesa bonita e super rápida e também pode fazer parte de
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Aioli (molho de maionese com alho)
O aioli é um molho bastante versátil que acompanha peixes e frutos do mar, saladas, porções de petiscos (principalmente fritos) e sticks de legumes (pepino, cenoura, nabo), além de substituir a maionese em sanduíches. Aioli (molho de maionese com alho) 2 colheres de sopa de maionese 1 dente de alho pequeno amassado 2 colheres de
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Tortilha espanhola
A tortilha espanhola geralmente é servida quente ou fria como “tapa” (que significa petisco — e vem daí a expressão “tapear a fome”), mas também pode acompanhar uma bela salada e/ou legumes salteados. 2 batatas 1 cebola em rodelas 2 ovos 1 caixinha de creme de leite 1 colher de sobremesa de salsa picada 1
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Atum gratinado com legumes
Esta receita é bem fácil de preparar e super prática, pois já tem a proteína do atum e os nutrientes dos legumes. Dá para servir apenas com uma salada de folhas ou também complementar o prato com arroz integral, por exemplo. Atum gratinado com legumes 1 lata de atum ao natural (que não tem óleo)
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Chutney de manga
Chutney é um molho agridoce de origem indiana, com base de frutas e especiarias e condimentos que lhe adicionam sabor e aromas especiais. Este de manga pode ser servido quente ou frio com qualquer tipo de carne assada ou grelhada, dar um toque especial a massas, virar antepasto com torradinhas ou incrementar sanduíches. 1 manga
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Bolo de chocolate na caneca com calorias reduzidas (cupcake light no microondas)
Domingo de preguiça no sofá e bateu aquela vontade urgente de comer um doce? Em menos de 5 minutos você prepara no microondas um bolo de chocolate na caneca, bem gostoso, super fácil de fazer e com menos calorias que as versões “normais”. Mas já vou avisando: é difícil de resistir, portanto guarde muito bem
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Batata recheada com ricota
Quem disse que comida com poucas calorias tem que ser ruim? Esta receita prova o contrário, quer experimentar? Batata recheada com ricota 3 batatas médias 2 colheres de sopa de requeijão ou cream cheese 1/2 cebola bem picadinha 100g. de ricota defumada amassada 1 colher de chá de margarina Manjericão ou cheiro verde picadinho Sal
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Nhoque de batata da vó Nair
O almoço de domingo tem de ser especial. Que tal botar a mão na massa literalmente e preparar um nhoque caseiro? É bem fácil e ainda por cima, divertido! Esta receita é tradicionalíssima nos almoços da minha família e já foi copiada do caderninho de receitas da vó Nair por muita gente. Como a internet
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Purê de cenoura e batata
Dia cinza e sem graça? Que tal preparar um almoço bem bonito para enfeitar sua mesa? Esse purê, além de saboroso, ainda ajuda a colorir o prato. 1 xícara de cenoura em cubos 1/2 xícara de batata em cubos 1 dente de alho 1/2 xícara de leite 1 ovo 1 colher de sopa de margarina
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Arancini (Bolinho de arroz ou de risoto)
Esqueceu de congelar o arroz ou o risoto de ontem e ele está encostado na geladeira só esperando a hora de ir pro lixo? Nada disso! Bolinhos de arroz agradam todo mundo e vão bem com quase tudo: desde uma salada (com direito a pedaços de frango ou um pouco de atum, para complementar) até
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Vinagrete de hortelã
O vinagrete de hortelã é uma dica super fácil e simples que dá uma cara e um sabor especiais aos seus pratos. Sirva sobre a salada, com carnes grelhadas ou até mesmo para acompanhar o churrasco. Fica uma delícia, experimente! Vinagrete de hortelã 3/4 de xícara de azeite 1/2 xícara de vinagre (preferencialmente de vinho
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Crepe de atum ao cream cheese com bechamel de páprica
Esse prato é um pouco mais trabalhoso, mas o resultado compensa. E caso você não goste de atum, pode usar outros recheios: queijos, carne moída, ricota com nozes, frango com requeijão, cogumelos etc. Base: 4 panquecas Recheio: 1 lata de atum ao natural (que não tem óleo) com o líquido 2 colheres de sopa de
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Molho bechamel (molho branco)
Esse molho é um coringa indispensável em qualquer cozinha. Ele pode ser utilizado com massas (principalmente a lasanha), sobre panquecas, legumes ou qualquer alimento gratinado (levado ao forno para criar aquela casquinha dourada por cima). Ele também serve de base para outros molhos, como rosê, 4 queijos, funghi, alfredo etc. Ou seja, você precisa saber
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Panqueca para 2 (massa básica)
Geralmente, uma receita de panqueca rende cerca de 10 a 15 discos. Consegui reduzir os ingredientes e chegar a 4 (ou 5) unidades, que seriam suficientes para 2 pessoas comerem bem. Entretanto, os crepes prontos podem ser congelados após frios, sem problemas. E não tem nada mais gostoso que chegar em casa cansado e ser
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Filés de frango ao shoyo (fogão ou microondas)
Comer sempre a mesma coisa do mesmo jeito acaba enjoando. E, como não sou fã de carne vermelha, as opções são mais reduzidas ainda. A saída, então, é variar a forma de preparo e incluir ingredientes diferentes. Este franguinho fica bem saboroso e é super fácil de fazer. Filés de frango ao shoyo (fogão ou
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Sobremesa ultrafácil de Bis
Ficou responsável por levar um doce para a sobremesa do churrasco e não tem ideia do que fazer? Vai receber uma visita e não tem nada para oferecer a ela? Ou simplesmente apareceu aquela vontade de variar o tradicional brigadeiro na panela? Aqui está a sua salvação. Três ingredientes simples batidos no liquidificador e você
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