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Arroz e Risotos

  • Como fazer arroz doce no micro-ondas

    Arroz doce é uma das minhas sobremesas preferidas, sempre tinha na geladeira da casa da Vó Nair. Mas depois que ela se foi, acho que nunca mais fizemos, minha mãe e eu. Aliás, poucas foram as vezes que comi um bom arroz doce. Aí em casa com minha mãe se recuperando da cirurgia, ela cismou

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  • Arroz com curry

    Arroz com curry é uma receita muito simples e fácil, mas muitas vezes os pequenos detalhes fazem uma grande diferença. No dia a dia é uma opção para deixar a mesa mais colorida e saborosa, sem contar que combina muito bem com carnes ou legumes ensopados ou assados. Gosto muito do toque levemente apimentado e

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  • Risoto de damasco com presunto serrano crocante

    Eu nasci em uma família bem grande de descendentes de italianos que adora uma festança cheia de gente, então Natal sempre foi momento de grandes refeições. Para mim era assim em todas as casas. Mas recentemente tenho descoberto que cada família tem seus próprios costumes e que em muitas os jantares de Natal são especiais

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  • Risoto de gorgonzola com figos frescos

    Um comentário que ouço com certa frequência é que sou fresca para comer ou que só faço comida chique. Não é verdade, tanto que a maioria das receitas que publico aqui são as de família ou afetivas, aquelas do dia a dia. Mas, sempre que posso, escolho alguns ingredientes diferentes, sim. Primeiro, porque adoro variar

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  • Risoto à carbonara (com bacon, queijo e ovo)

    Como boa descendente de italianos, aprendi muito bem a admirar um bom prato de macarronada e o meu molho preferido sempre é o à Carbonara, com ovo, queijo e bacon. Aliás, gosto tanto que já até inventei uma versão do Carbonada light, para poder comê-lo mais frequentemente sem tanta culpa. Mas aí um dia abri

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  • 20 receitas práticas de risotos deliciosos

    Minha paixão pela culinária italiana vem do sangue, é inegável, mas o amor pelos risotos vem muito da praticidade: são muito fáceis de fazer, quase sempre podem ser servidos como prato único e ficam lindos na mesa — são uma ótima escolha para receber amigos em casa ou para um jantarzinho romântico. E o que

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  • Risoto de queijo do reino

    Sou louca por queijos e acho que isso não é novidade. A novidade de hoje é que pela primeira vez na vida experimentei fazer um risoto apenas com queijo — acho que não é necessário dizer que sim-ples-men-te AMEI! Como fã mais que confessa do queijo reino Palmyra, obviamente ele foi o escolhido para o

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  • Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)

    Risoto é um daqueles pratos ótimos para quebrar um galho, porque é possível prepará-lo com praticamente qualquer coisa. E é justamente a versatilidade que o faz passar de um jantar super caprichado até a um almocinho rápido, seja somente para você ou para um batalhão. O funghi secchi, ou os cogumelos desidratados, é um item

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  • Arroz maluco (com calabresa, bacon, ovo, ervilhas e batata palha)

    Depois que você começa a pegar gosto pela culinária, fica sempre curioso quando vê pratos diferentes, querendo descobrir os ingredientes utilizados ou então como são preparados. E foi assim que o “Arroz Maluco” entrou na minha vida. Minha amiga Thaís, companheira de aventuras gastronômicas, adora compartilhar comigo as fotos das comidas gostosas que ela experimenta

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  • Risoto de beterraba da Rita Lobo

    Eu amo risotos porque sempre ficam lindos no prato, são práticos e não precisa de muito para complementar a refeição: uma bela salada e, no máximo, um outro acompanhamento (queijos, um grelhado ou assado, por exemplo) e o cardápio está completo. Guardei esta receita de risoto de beterraba para quem ainda não se decidiu sobre o

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  • Arroz com frutos do mar (paella simplificada)

    Acho que já contei que o meu cardápio é construído com base nas promoções do supermercado, né? Pois eu sou louca por peixes e frutos do mar e, quando encontrei uma bandejinha de ingredientes congelados para paella por R$ 12, não resisti. Nunca tinha feito paella, mas isso seria o de menos — improvisar quase

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  • “Risoto” de canjiquinha com linguiça (quirela risotada)

    Risoto é uma preparação tradicional italiana, mas esta é uma adaptação bem brasileira. Talvez seja por causa dessa mistura que eu tenha gostado tanto desta receita. Apesar de ser um ingrediente típico brasileiro, até pouco tempo a quirela ou quirera (ou ainda canjiquinha ou xerém) era mais facilmente encontrada em São Paulo entre as rações

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  • Salada de grãos com pepino, nozes e uvas passas

    No lugar do tradicional arroz com passas, sugiro para o nosso especial de Natal e Ano Novo uma versão fria e mais saudável para acompanhar as carnes das Festas de Fim de Ano. O pepino acrescenta um frescor gostoso ao prato, que traz nas uvas passas o sabor típico das ceias e o toque crocante das nozes. Esta

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  • Risoto de linguiça na cachaça

    Fazia tempo que não um risoto aparecia por aqui, né? Pois ele chegou e, desta vez, vem com sabores bem brasileiros: a linguiça e a cachaça. Como prato único, esta sugestão é uma ótima opção para uma refeição rápida e prática e, mesmo assim, super caprichada. E este é um dos principais motivos pelos quais

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