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  • Risoto de ervilhas com hortelã

    Risoto de ervilhas com hortelã

    Risoto de ervilhas com hortelã pode até parecer estranho à primeira vista, mas eu garanto que fica MUITO gostoso e com os sabores super harmonizados. E ele é a última receita da série que comecei há alguns dias ensinando a preparar todos os elementos deste prato lindo e caprichado, depois do Crocante de queijo parmesão

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  • Arroz cremoso com frango e legumes

    Arroz cremoso com frango e legumes

    Sabe quando chega o fim da semana e a geladeira está cheia de sobrinhas? Chega a hora de fazer uma limpa e aproveitar tudo. Foi então que juntei todos os pacotinhos de legumes: ervilha torta, cenoura e milho, mais a ervilha mais alguns que estava congelada. Tinha também um pouco de frango cozido, que foi

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  • Baião de dois em versão sem carne

    Baião de dois em versão sem carne

    O Baião de dois é um prato tipico da região Nordeste e partes da região Norte do Brasil. É um prato único super caprichado, um banquete completo que reúne arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo com carne seca ou charque e queijo de coalho. Para variar, resolvi testar uma versão

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  • Arroz de moqueca

    Arroz de moqueca

    A ideia de fazer moqueca desta vez tinha um objetivo bem claro: matar as lombrigas desse arroz de moqueca que a Vivi Lavratti postou há algum tempo. Além de ser delicioso, ainda é uma solução para resolver o almoço de dois dias de uma só vez! A gente brinca que a Vivi e eu somos

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  • Risoto de abobrinha com queijo de cabra e amêndoas

    Risoto de abobrinha com queijo de cabra e amêndoas

    Uma semana a mais ou a menos? Sinceramente não sei, mas tudo o que eu queria nesse dia era começar leve com mais uma #SegundaSemCarne. Então, dei uma olhada na geladeira e resolvi fazer um risoto de abobrinha. Como não tinha parmesão, então não resisti e coloquei uma bela colherada de queijo de cabra cremoso

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  • Risoto vegano de cogumelos (sem lactose)

    Risoto vegano de cogumelos (sem lactose)

    Ah, esses quiabos tostadinhos que aquecem meu coração toda vez que aparecem na minha mesa! ❤️ Dia desses, resolvi fazer um risotinho de cogumelos. Usei cogumelos Paris frescos com shitake e funghi chileno desidratados para deixar ainda mais saboroso. Como comecei a ideia assim, resolvi testar uma variação da receita de risoto cremoso vegano que

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  • Mexidão de arroz e feijão com legumes

    Mexidão de arroz e feijão com legumes

    Um dos clássicos da cozinha afetiva brasileira e uma das formas mais populares de reaproveitar sobras: um belo mexidão (ou mexidinho, como preferir!). A base é o arroz e o feijão que estavam na geladeira há alguns dias. Aí você junta mais o que tiver — neste caso, um refogado de cebola e alho, couve

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  • Arroz frito com vegetais

    Arroz frito com vegetais

    Um congelador abastecido de sobrinhas é como um tesouro: é só juntar uns dois ou três saquinhos e o almoço está pronto bem rápido — o único trabalho juntar tudo e mexer de vez em quando até tudo estar quente. O arroz frito é um prato típico oriental e também uma excelente forma de reaproveitar

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  • Arroz de milho

    Arroz de milho

    Tem algumas coisas que são inevitáveis, como por exemplo quando a gente sente o sabor de alguma coisa que nos transporta para alguma lembrança agradável, algum momento gostoso da vida… Família reunida em volta da mesa, comendo e conversando sem parar. Essa cena faz parte da minha memória pessoal e tenho certeza que da de

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  • Risoto vegano cremoso (sem queijo e sem manteiga)

    Risoto vegano cremoso (sem queijo e sem manteiga)

    Cozinhar, para mim, é uma grande aventura e descobrir possibilidades realmente me encanta. Já que quanto mais variado for o nosso cardápio, mais saudável ele é, nunca é demais experimentar e incluir novas possibilidades, adquirir novas referências. Vi no @seriouseats um post com um risoto vegano, ou seja, sem manteiga e queijo. Pode parecer um

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  • Arroz frito oriental

    Arroz frito oriental

    Arroz frito é um prato típico oriental e também uma excelente forma de reaproveitar as sobras de arroz e deixá-las com uma cara totalmente diferente do “soborô”. E o melhor é que fica pronto assim bem rapidinho mesmo e usando somente uma frigideira ou wok. Eu usei, além de cebola, alho e gengibre refogados no

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  • Chakalaca com fufu (ensopado de vegetais africano com bolinho)

    Chakalaca com fufu (ensopado de vegetais africano com bolinho)

    Esta é a minha tentativa de reproduzir um prato típico da África: Chakalaka com fufu. Um ensopado de legumes com feijão em molho picante super saboroso com gengibre, pimenta, páprica e curry. Para acompanhar, uma bolinha feita de amido de arroz com banana da terra, algo próximo de uma polenta bem firme. Nunca tinha provado a

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  • Charutinho de acelga com frango

    Charutinho de acelga com frango

    Sou super fã da cozinha síria-árabe e costumo consumir bastante. Mas tem um restaurante excelente quase do lado da minha casa, então são raras as vezes que preparo alguma coisa que não seja a coalhada seca e o homus, que aparecem na minha geladeira quase toda semana. Mas comprei um maço de acelga em promoção

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  • Risoto de vó (Arroz com legumes)

    Risoto de vó (Arroz com legumes)

    Eu sou simplesmente apaixonada por risotos, aqueles feitos com um bom caldo e que precisam ser mexidos bastante para ficarem bem cremosos. Mas o mais engraçado é que eu só fui descobrir essa metodologia e os segredinhos tradicionais italianos depois de adulta. É que, como muitas pessoas, cresci comendo esse “risoto” de vó, esse arrozinho

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  • Baião de Dois

    Baião de Dois

    O baião de dois é um prato tipico da região Nordeste e partes da região Norte do Brasil. É um prato único super caprichado, um banquete completo que reúne arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo com carne seca ou charque e queijo de coalho. Uma mistura de ingredientes bem brasileiros

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  • Arroz de sobras (com frango, peru, tender, pernil, lombo, etc.)

    Arroz de sobras (com frango, peru, tender, pernil, lombo, etc.)

    Arroz de sobras, quem nunca? Eu sempre! E, aliás, adoro um arroz incrementado com o que tiver dando sopa na geladeira, sabe? É só jogar tudo junto na panela, corrigir o tempero e uma refeição completa fica pronta em menos de 30 minutos. Simples, rápido e fácil de fazer — além de dar um jeito

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  • Arroz de coco com castanhas

    Arroz de coco com castanhas

    Não tem época com mais polêmica em torno do arroz do que o Fim do Ano. Todo mundo esquece a questão sobre ele ser soltinho ou papa e foca nas passas. Não tem jeito, de uma forma ou outra você acaba defendendo ou atacando a tradição das ceias de Natal e Ano Novo. Para evitar

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  • Arroz marroquino (com macarrãozinho, passas e castanhas)

    Arroz marroquino (com macarrãozinho, passas e castanhas)

    E a polêmica das passas nas comidas volta à mesa! Sim, é época das Festas de Fim de Ano e do arroz com passas mas, para variar um pouquinho o cardápio, desta vez pensei em propor o Arroz marroquino para complementar a mesa das ceias ao lado dos assados. Esta receita típica do Oriente Médio

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