arroz Archives – Página 4 de 5 – COZINHANDO PARA 2 OU 1

Arroz cremoso com shitake (calorias reduzidas, quente ou frio)

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Sobras de alimentos, quando aparecem em casa, não viram lixo, mas um desafio: transdormá-las em outro prato gostoso e interessante. Sou chata mesmo, não gosto de repetir o cardápio e, por isso, acabo sempre inventando formas diferentes de reaproveitar os alimentos. Desta vez, o arroz integral ganhou cor e sabor com shitake, azeitonas pretas, tomate, queijo ralado
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[VÍDEO] Risotto alla Milanese (risoto de açafrão)

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Adoro risotos por serem deliciosos, pela cremosidade, pelas possibilidades, por ser um prato único e bonito para um almoço ou jantar mais “arrumadinho” etc., mas demorei MUITO para tomar coragem e tentar reproduzir alguma receita em casa, achando que nunca conseguiria. O negócio é que já na primeira tentativa deu certo e agora, se bobear,
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[VÍDEO] Arroz de brócolis super fácil

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Hoje é dia de lançar mais um vídeo produzido com a MUITOAMOR Filmes. Desta vez, a receita escolhida é super simples para variar um pouco o arroz do dia a dia, acrescentando um pouquinho de cor e de nutrientes. Apesar de fácil, muita gente tem dúvidas sobre como preparar um arroz com brócolis e a gente
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Risotto alla Valdostana (ou Risoto à Valligiana, com cogumelos e queijo)

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Sou uma pessoa assumidamente curiosa e, em alguns casos, essa curiosidade acaba virando quase que uma obsessão seguida de investigação que só termina ao ser devidamente esclarecida. E foi assim que este prato entrou na minha vida: vi no supermercado um pacote de “Risoto à Valligiana” e, como nunca tinha ouvido falar dele, resolvi pesquisar.
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Salada de arroz vermelho com vagem, tomate e parmesão

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Antes que o outono chegue de vez deixando os dias mais fresquinhos, vou continuar abusando das saladas diferentes. Esta é quase um prato principal, que fica ótima acompanhada de um grelhado bem sequinho ou então de um mix de folhas bem caprichado. As lascas de parmesão dão um charme e complementam o sabor. O arroz
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Risoto cremoso de shimeji

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Uma das coisas de que eu mais gosto aqui é a interação com vocês. Adoro receber o feedback de vocês, saber como foram as suas experiências, receber as suas dicas e sugestões para melhorar as receitas e até outras receitas. Esta foi sugestão da Fernanda Cer, que segue o Cozinhando para 2 ou 1 no
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Temaki no copo

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Você A-M-A sushi mas não sabe enrolar a alga sem espalhar arroz pela cozinha toda? Seus problemas acabaram! Sou fã incontestável da culinária oriental, mas sempre tive receio de preparar sushi ou temaki em casa por não saber lidar direito com a alga e aquele monte de arroz querendo pular para fora dela. Mas no
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Como fazer e temperar arroz japonês para sushi (shari ou gohan com molho sú)

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Sou apaixonada por comida japonesa e, morando no famoso bairro paulistano da Liberdade, a tentação de me esbaldar nos rodízios é quase irresistível. Já que nem sempre dá tempo ($$$ 😉 ), vira e mexe invento de tentar alguma receita oriental em casa. Nunca tinha feito gohan, mas conheci em uma das mercearias da vizinhança
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Arroz vermelho com linguiça caramelizada no balsâmico

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Nunca tinha preparado arroz vermelho. Aliás, até bem pouco tempo atrás eu nem sabia da existência dessa variedade. Mas ganhamos uma caixa da La Pastina no Encontro Gourmet e, depois de ver uma reportagem sobre o grão, fiquei curiosa para experimentar. Ouvi alguns comentários de que ele demorava a cozinhar, por isso resolvi usar a panela
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Risoto cremoso de aspargos com pimenta rosa

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Demorei bastante para criar coragem de tentar fazer um risoto. Não sei porque tinha a impressão de que era muito difícil de acertar e que não ficaria bom. Ainda bem que resolvi “me meter” a experimentar, porque é um prato super fácil de fazer, que sempre fica gostoso e, o melhor, bonito. As possibilidades são
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Risoto de feijoada com crispy de carne seca e costela

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Domingo passado foi dia de brincar de ser chef. A Thais Freitas me chamou para passar algumas horas na cozinha dela e escolhemos uma receita especial que valesse a experiência. Ela queria um prato bem gostoso e eu estou em uma fase de risotos, que são práticos, ficam bonitos no prato e não precisam de
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Risoto cremoso de camarão

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Durante as minhas férias, postei algumas fotos no Instagram e, entre todas, esta foi a que mais repercutiu: muita gente entrou em contato pedindo a receita. Finalmente consegui colocar as coisas em ordem e aqui está ela. Este risoto foi um pedido especial do meu avô, que adora risoto “de verdade” e fazia tempo que
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Risoto de amêndoas tostadas e uvas passas ao espumante

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Nas mesas das Festas de Fim de Ano, não pode faltar um arroz especial. Mas, para fugir das receitas de sempre, resolvi arriscar para nosso Especial um risoto com cara de ceia. O resultado foi uma combinação interessante mas suave, sofisticada mas super fácil de fazer. Adorei a ideia até mesmo para outras ocasiões que
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Arroz com vagem e limão

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Adoro um arroz bem feitinho, tirado direto da panela. Mas às vezes o arroz branco parece tão… branco, que acho que acaba ficando sem graça no prato — e nem dá muita vontade de comer todos os dias. Aí quase sempre invento uma forma de adicionar uma corzinha mais apetitosa a ele. Esta tentativa ficou tão
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Bolinhos de arroz assados (calorias reduzidas)

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Já contei que morro de preguiça de fazer fritura de imersão (como a de batata frita, por exemplo), mas tinha um pouco de arroz na geladeira e deu vontade de comer bolinhos de arroz. A solução foi, então, prepará-los no forno com bem menos gordura. Inventei uma receita na hora e não é que ficou
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Mix de cogumelos ao vinho

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Para iniciar o Especial de Dia dos Pais no clima de #SegundaSemCarne, separei uma receita super fácil e hiper rápida mas com cara de sofisticada. Ela nasceu de porções pequenas de diferentes tipos de cogumelos que estavam na geladeira e virou uma deliciosa experiência. Acompanhei de couscous, mas você também pode servir com um arroz
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Afogado (caldo quente com cubos de carne, batata e temperos verdes)

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Cresci comendo o Afogado e tinha certeza de que todo mundo o conhecia, mas descobri que é um prato tradicional da região de Mogi das Cruzes (SP), onde mora grande parte da minha família, e do Vale do Paraíba. É uma sopa composta por um caldo forte com carne quase desmanchando e batata cozida que
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Torta para 2 com massa de arroz (sem glúten)

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Aqui está mais uma maneira bem fácil e diferente de reaproveitar o arroz (receita do recorte antigo de um pacote). Qualquer coisa que esteja na geladeira ou na despensa pode virar recheio: de legumes a carnes. E eu duvido que alguém suspeite de que tem um grãozinho de arroz nessa massa. Torta para 2 com
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