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Vegana

  • Painço ao limão com legumes

    Painço ao limão com legumes

    Painço é um grão muito comum na alimentação de pássaros que, assim como a quirela ou canjiquinha de milho, começou a ser bastante consumida por humanos por causa de seus benefícios nutricionais. Além de ser fonte de fibras, proteínas e vitaminas, o grão ainda tem alta concentração de minerais essenciais para o funcionamento do nosso organismo como magnésio,

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  • Pãozinho sem glúten de batata ou tubérculos (pão de queijo fake sem lactose)

    Pãozinho sem glúten de batata ou tubérculos (pão de queijo fake sem lactose)

    Faz tempo que estou querendo fazer um pão de batata daqueles bem fofinhos para comer ainda quente com requeijão (e só de escrever isso minha boca já enche de água!). Outro dia, pulando de clique em clique, li esta receita e a imagem do pão quentinho com requeijão derretendo dentro dele surgiu na minha mente

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  • Palitos de abobrinha no forno (superlight!)

    Palitos de abobrinha no forno (superlight!)

    Eu adoro petisquinhos e tiragostos para acompanhar um bom papo e uns bons drinks. Mas, como nessas ocasiões a gente acaba se distraindo com a conversa e come mais do que deveria, as opções precisam ser mais leves. Estes palitinhos de abobrinha eu vi pela primeira vez no Pinterest (já segue o Cozinhando para 2

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  • Abóbora caramelizada no mel

    Abóbora caramelizada no mel

    Até bem pouco tempo eu tinha sérios problemas com sabores adocicados no meio do prato salgado, mas inexplicavelmente isso mudou meio que de um dia para o outro. A abóbora era um tabu para mim: combinava no doce e só, sem exceções. Até que pedi um prato no restaurante e, entre os legumes ao forno,

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  • Arroz 7 grãos com legumes e shimeji na manteiga

    Arroz 7 grãos com legumes e shimeji na manteiga

    Segunda-feira é o dia oficial do início da dieta. E, também por isso, uma boa oportunidade para experimentar uma refeição um pouco diferente do que estamos acostumados: adotar a #SegundaSemCarne. Esta iniciativa, que já acontece em diversos países, tem como principal objetivo mostrar que é possível ter refeições nutritivas e gostosas sem a proteína animal, e convida as

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  • Batatas rústicas com alecrim e limão (no forno ou na air fryer)

    Batatas rústicas com alecrim e limão (no forno ou na air fryer)

    Estou sempre interessada pelas novidades na área da Gastronomia, principalmente aparelhos que facilitem a vida na cozinha e colaborem para que as receitas fiquem mais saudáveis e ainda assim gostosas. Nunca tinha provado nada preparado nas famosas “air fryers”, ou fritadeiras a ar, mas meus pais compraram uma recentemente e, ao visitá-los, tive a oportunidade

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  • Cuscuz marroquino com lentilhas e cebola caramelizada na canela

    Cuscuz marroquino com lentilhas e cebola caramelizada na canela

    Esta receita é uma outra alternativa ao tradicional arroz com passas que, de acordo com a mini pesquisa que eu fiz na fanpage do CP2ou1 no Facebook não é muito bem-vindo. Como gosto muito do cuscuz (ou couscous?) marroquino, que é super prático, resolvi combiná-lo com as lentilhas da fortuna ou da sorte que não

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  • Tempurá de legumes e folhas da Bela Gil

    Tempurá de legumes e folhas da Bela Gil

    A última tendência em alimentação tem sido as receitas da Bela Gil, que já virou queridinha dos telespectadores de programas culinários na TV — o que, aliás, acho muito positivo em um cenário quase que totalmente dominado por fast food e alimentos super processados. Sou contra qualquer tipo de radicalismo, e é exatamente isso que

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  • Brócolis no shoyo com alho e gergelim

    Brócolis no shoyo com alho e gergelim

    Desde muito pequena a carne não é a primeira fonte de proteína na minha alimentação — nunca fui muito fã, meu organismo não a digere muito bem e, desde sempre, os vegetais têm cumprido bem este papel. Raramente falta uma bela salada e os legumes estão sempre presentes na minha mesa, mesmo aqueles de que

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  • Berinjela assada au poivre

    Berinjela assada au poivre

    Quando vi essa receita, logo percebi que seria diferente de tudo que eu já tinha provado com berinjela. E era exatamente isso que eu vinha procurando, receitas inovadoras com o legume. Adorei a ideia de assá-la pela metade, mas o que realmente me surpreendeu foi o molho. A receita do Chucrute com Salsicha é uma

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  • Quibe de lentilha

    Quibe de lentilha

    Recentemente descobri o quibe como uma opção super versátil para o jantar vegetariano do dia-a-dia. É quase como um risoto, dá pra colocar uma infinidade de recheios e ir criando e adaptando ao seu gosto. Tive a ideia de fazer um de lentilha esses dias e daí fui atrás de uma receita como base, e

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  • Caldo verde vegetariano

    Caldo verde vegetariano

    Já faz alguns anos que optei por parar de comer carne vermelha (de boi). Foi uma decisão influenciada pelos meus pais, que já tinham feito a escolha há mais tempo, e bem radical. Parei de comer e ponto. Confesso que continuei sentindo vontade de comer alguns pratos, principalmente churrasco, mas em pouco tempo passou e

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  • Risoto de cenouras

    Risoto de cenouras

    Outro dia, passeando pelo supermercado, dei de cara com umas cenouras orgânicas coloridas e não resisti — eu TINHA que trazer para casa. O problema é que depois que as comprei, primeiro fiquei com dó de usar (sim, eu tenho isso de querer guardar o que eu gosto muito) e depois, quando me convenci de

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  • Bolinho fit do bem com castanhas, coco, passas e canela (sem açúcar, sem óleo, sem glúten, sem lactose)

    Bolinho fit do bem com castanhas, coco, passas e canela (sem açúcar, sem óleo, sem glúten, sem lactose)

    Faz tempo (aliás, MUITO tempo) que estou tentando acertar a receita de um bolo fit e do bem, sem muitas calorias vazias e com muitos nutrientes, mas também com gostinho de coisa boa. E não é por frescura ou qualquer desses regimes restritivos da moda: uma prima que tem intolerância ao glúten está fazendo um

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  • Talharim de cenoura com (ou sem) cogumelos (calorias reduzidas)

    Por mais que eu tente, não consigo negar minhas origens italianas: amo um bom prato de massa e, se bobear, sou capaz de comer macarrão umas 3 ou 4 vezes por semana. Mas não dá, né, gente? Não há corpinho que aguente tanto carboidrato, mesmo com o frio que pede comidas quentinhas e calóricas. O

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  • Sobremesa deliciosa com chocolate (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Sobremesa deliciosa com chocolate (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Acho que não é segredo que sou louca por doces. Como não dá para abusar todos os dias das guloseimas, sempre busco opções mais saudáveis e menos calóricas. Esta sobremesa deliciosa leva chocolate ou cacau em pó (ou alfarroba para quem tem intolerância à lactose ou ao glúten) e fica entre um creme e uma

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  • Chips crocantes de legumes

    Chips crocantes de legumes

    Não gosto de repetir sempre o mesmo cardápio e foi justamente desta preferência que nasceu o Cozinhando para 2 ou 1. Mas tem algumas receitas que vira e mexe retornam à minha mesa: principalmente por serem muito fáceis mas também porque são versáteis e, mais importante, deliciosas. É o caso desses chips de legumes, que

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  • Estrogonofe de carne de soja

    Estrogonofe de carne de soja

    Não sou a maior fã de carne vermelha, mas também nunca fui acostumada à carne de soja. Com a vontade de descobrir novos sabores e ingredientes, estou tentando aprender a usar PTS nos meus pratos. Depois de algumas tentativas, resolvi experimentar no estrogonofe. Para acompanhar, um arroz integral e batata palha feita no forno sem gordura.

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