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Vegana

  • Ragú de shimeji

    Ragú de shimeji

    Cozinhar, pra mim, é uma aventura: geralmente começa com alguma ideia ou ingrediente e eu quase nunca sei como vai acabar. Foi assim com essa bandejinha de shimeji. Olhei para ela e resolvi que não viraria a tradicional porção de Shimeji na manteiga (que eu amo, mas é sempre bom variar!). Olhei, olhei, olhei… e

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  • Quibe assado de abóbora japonesa

    Quibe assado de abóbora japonesa

    Segunda-feira é o dia oficial do início de uma alimentação mais saudável e é justamente por isso que sempre sugerimos um prato mais leve e sem carne para diminuir o peso na consciência depois do fim de semana e incentivar o primeiro passo. Este quibe é uma opção super nutritiva e muito leve — e,

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  • 75 receitas vegetarianas para você nem sentir falta de carne

    75 receitas vegetarianas para você nem sentir falta de carne

    Cada vez mais as pessoas têm repensado seus costumes para substituí-los por hábitos mais saudáveis e sustentáveis. Desde evitar o uso desnecessário de recursos naturais até a escolha mais consciente dos alimentos, passando pela opção por uma alimentação mais natural, dando preferência a produtos orgânicos (quando possível) e sem proteínas animais – seja por razões ambientais, científicas, religiosas,

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  • Purê de abóbora com um toque de canela

    Purê de abóbora com um toque de canela

    Alguém aqui ainda não sabe que adoro inventar na cozinha? Acho que ninguém. Pois esta foi uma das últimas: temperar o purê de abóbora salgado com canela. E garanto que ficou MUITO bom! A inspiração veio totalmente por acaso na hora de ir ao meu suporte de temperos procurar a noz moscada. Por engano, peguei

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  • Croquete de palmito com purê de couve flor (vegetariano ou vegano)

    Croquete de palmito com purê de couve flor (vegetariano ou vegano)

    Eu gosto muito de variar sempre o cardápio, mas tenho também fases em que fico apaixonada por determinada receita que parece até vício. Foi exatamente isso que aconteceu depois que provei pela primeira vez o lindo do Purê de couve flor. Ainda não consigo dizer que gosto da couve flor, mas esta preparação tem feito

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  • Purê de couve flor

    Purê de couve flor

    Torço o nariz para esses modismos gastronômicos de fazer um prato com ingredientes totalmente diferentes do “original” e usar o mesmo nome (como a maionese de tofu, que de maionese mesmo não tem nem o cheiro!). Por outro lado, amo descobrir novas formas de servir determinado alimento, principalmente quando não vou muito com a cara

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  • Painço ao limão com legumes

    Painço ao limão com legumes

    Painço é um grão muito comum na alimentação de pássaros que, assim como a quirela ou canjiquinha de milho, começou a ser bastante consumida por humanos por causa de seus benefícios nutricionais. Além de ser fonte de fibras, proteínas e vitaminas, o grão ainda tem alta concentração de minerais essenciais para o funcionamento do nosso organismo como magnésio,

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  • Pãozinho sem glúten de batata ou tubérculos (pão de queijo fake sem lactose)

    Pãozinho sem glúten de batata ou tubérculos (pão de queijo fake sem lactose)

    Faz tempo que estou querendo fazer um pão de batata daqueles bem fofinhos para comer ainda quente com requeijão (e só de escrever isso minha boca já enche de água!). Outro dia, pulando de clique em clique, li esta receita e a imagem do pão quentinho com requeijão derretendo dentro dele surgiu na minha mente

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  • Palitos de abobrinha no forno (superlight!)

    Palitos de abobrinha no forno (superlight!)

    Eu adoro petisquinhos e tiragostos para acompanhar um bom papo e uns bons drinks. Mas, como nessas ocasiões a gente acaba se distraindo com a conversa e come mais do que deveria, as opções precisam ser mais leves. Estes palitinhos de abobrinha eu vi pela primeira vez no Pinterest (já segue o Cozinhando para 2

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  • Abóbora caramelizada no mel

    Abóbora caramelizada no mel

    Até bem pouco tempo eu tinha sérios problemas com sabores adocicados no meio do prato salgado, mas inexplicavelmente isso mudou meio que de um dia para o outro. A abóbora era um tabu para mim: combinava no doce e só, sem exceções. Até que pedi um prato no restaurante e, entre os legumes ao forno,

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  • Arroz 7 grãos com legumes e shimeji na manteiga

    Arroz 7 grãos com legumes e shimeji na manteiga

    Segunda-feira é o dia oficial do início da dieta. E, também por isso, uma boa oportunidade para experimentar uma refeição um pouco diferente do que estamos acostumados: adotar a #SegundaSemCarne. Esta iniciativa, que já acontece em diversos países, tem como principal objetivo mostrar que é possível ter refeições nutritivas e gostosas sem a proteína animal, e convida as

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  • Batatas rústicas com alecrim e limão (no forno ou na air fryer)

    Batatas rústicas com alecrim e limão (no forno ou na air fryer)

    Estou sempre interessada pelas novidades na área da Gastronomia, principalmente aparelhos que facilitem a vida na cozinha e colaborem para que as receitas fiquem mais saudáveis e ainda assim gostosas. Nunca tinha provado nada preparado nas famosas “air fryers”, ou fritadeiras a ar, mas meus pais compraram uma recentemente e, ao visitá-los, tive a oportunidade

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  • Cuscuz marroquino com lentilhas e cebola caramelizada na canela

    Cuscuz marroquino com lentilhas e cebola caramelizada na canela

    Esta receita é uma outra alternativa ao tradicional arroz com passas que, de acordo com a mini pesquisa que eu fiz na fanpage do CP2ou1 no Facebook não é muito bem-vindo. Como gosto muito do cuscuz (ou couscous?) marroquino, que é super prático, resolvi combiná-lo com as lentilhas da fortuna ou da sorte que não

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  • Tempurá de legumes e folhas da Bela Gil

    Tempurá de legumes e folhas da Bela Gil

    A última tendência em alimentação tem sido as receitas da Bela Gil, que já virou queridinha dos telespectadores de programas culinários na TV — o que, aliás, acho muito positivo em um cenário quase que totalmente dominado por fast food e alimentos super processados. Sou contra qualquer tipo de radicalismo, e é exatamente isso que

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  • Brócolis no shoyo com alho e gergelim

    Brócolis no shoyo com alho e gergelim

    Desde muito pequena a carne não é a primeira fonte de proteína na minha alimentação — nunca fui muito fã, meu organismo não a digere muito bem e, desde sempre, os vegetais têm cumprido bem este papel. Raramente falta uma bela salada e os legumes estão sempre presentes na minha mesa, mesmo aqueles de que

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  • Berinjela assada au poivre

    Berinjela assada au poivre

    Quando vi essa receita, logo percebi que seria diferente de tudo que eu já tinha provado com berinjela. E era exatamente isso que eu vinha procurando, receitas inovadoras com o legume. Adorei a ideia de assá-la pela metade, mas o que realmente me surpreendeu foi o molho. A receita do Chucrute com Salsicha é uma

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  • Quibe de lentilha

    Quibe de lentilha

    Recentemente descobri o quibe como uma opção super versátil para o jantar vegetariano do dia-a-dia. É quase como um risoto, dá pra colocar uma infinidade de recheios e ir criando e adaptando ao seu gosto. Tive a ideia de fazer um de lentilha esses dias e daí fui atrás de uma receita como base, e

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  • Caldo verde vegetariano

    Caldo verde vegetariano

    Já faz alguns anos que optei por parar de comer carne vermelha (de boi). Foi uma decisão influenciada pelos meus pais, que já tinham feito a escolha há mais tempo, e bem radical. Parei de comer e ponto. Confesso que continuei sentindo vontade de comer alguns pratos, principalmente churrasco, mas em pouco tempo passou e

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