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Saladas e molhos

  • E-book gratuito com 29 receitas de saladas completas

    Um e-book totalmente grátis com receitas de saladas completas para substituir uma refeição. Parece sonho, mas é realidade! Já faz MUITO tempo que venho pensando em agrupar algumas receitas em e-books para disponibilizar aqui pelo site. Eu, particularmente, acho muito prático consultar as receitas diretamente pelo site, e faço isso com certa frequência enquanto cozinho.

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  • Salada de salmão curado com agrião, lentilhas, ricota e cebola

    A louca das saladas ataca de novo! Desta vez trago uma saladinha caprichada com direito a salmão curado, agrião, lentilhas vermelhas, ricota, cebola roxa e, para finalizar, um raminho de dill. Mas também, com esse calorão de fritar ovo no asfalto só consigo pensar em comidinhas fresquinhas, refrescantes e bem práticas para não perder o tempo que

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  • Dukkah (mix especiarias, grãos e oleaginosas)

    O Dukkah é uma mistura de especiarias, grãos e oleaginosas, uma espécie de farofinha crocante e super perfumada típica do Egito. É muito comum em mercados étnicos, mas super fácil de fazer em casa, então fica a dica. Ele pode ser usado para formar uma crosta sobre carnes, aves ou peixes assados, para complementar saladas e sopas (quase

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  • Salmão curado (Gravlax caseiro)

    Poucas coisas me deixam mais satisfeita do que olhar e admirar um lindo prato de comida feito por mim — e muitas vezes não preciso nem comê-lo! Melhor ainda quando descubro truques facílimos que transformam ingredientes em comida bonita. É exatamente o caso do Gravlax, ou o salmão curado, típico das frias terras nórdicas. Este

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  • Atum marinado

    Este atum marinado é mais um belo exemplo de receita muito fácil que fica linda e vira prato tipo de restaurante, sabe? Meu tipo preferido de comida: aquela coisa bonita que, quando chega à mesa, impressiona e deixa todo mundo com a boca cheia d’água. Marinar o atum e selá-lo na frigideira é uma preparação super

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  • Homus de beterraba assada com dukkah

    Entre minhas receitas preferidas estão aquelas bonitas, que alimentam os olhos antes de encher o estômago. E esta cor maravilhosa me conquistou à primeira vista e não consegui evitar de prepará-la em casa. Qual não foi a minha surpresa ao experimentá-la: uma explosão de sabores incrivelmente bem combinados, muito mais gostosa do que a tradicional

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  • Salada de macarrão a grega

    Não é novidade que eu adoro uma boa salada. E, se também for uma bela salada, melhor ainda. Amo de paixão a Salada grega e, outro dia, na intenção de transformá-la em uma refeição completa, juntei a ela uma porção de massa (neste caso, usei uma sem glúten) e tive um jantarzinho delicioso e leve.

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  • Panzanella (salada italiana com pão amanhecido)

    Eu adoro quando o pão já está passadinho porque é uma excelente desculpa para fazer a Torta salgada de pão amanhecido. Mas nos dias mais quentes, minha primeira escolha é sempre a panzanella, uma salada caprichada que vale por uma refeição. Eu já tinha ouvido falar da panzanella, mas a primeira vez que li a

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  • Molho pesto negro (Pesto nero, com azeitonas, manjericão, castanhas e alho)

    Eu sou louca por macarrão e, entre os inúmeros molhos possíveis de acompanhá-lo, um dos que mais aparecem na minha cozinha é, sem dúvida, o pesto. Amo o verdinho, o Genovese, mas confesso que adoro descobrir novas variações dele. Por aqui já passaram, além de diferentes versões do tradicional, o Pesto vermelho alla calabrese, o

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  • Patês especiais com um toque defumado: alho e azeitonas pretas

    Amo pão: quentinho, recém saído do forno; já meio molenga depois de um dia e até endurecido. Tenho truques para reanimá-los e trazê-los à vida só para ter a desculpa de lambuzá-los com alguma coisa bem gostosa antes de devorá-los. É por isso que um dos itens que não podem faltar em casa, para mim,

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  • Molho pesto alla trapanese (com manjericão, amêndoas, tomatinhos e parmesão)

    Poucas coisas me encantam mais na cozinha do que descobrir uma receita diferente e me surpreender com ela. Sou super fã de Molho Pesto desde sempre e, além do tradicional verdinho (o Genovese), recentemente também me apaixonei pelo Pesto vermelho alla Calabrese. O que eu não desconfiava é que havia uma outra tradicional variação, que consegue

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  • Tartare de salmão com avocado

      Se tem uma culinária que eu admiro ela é a oriental, principalmente a japonesa. Acho simplesmente incrível a capacidade que eles têm de equilibrar os diferentes sabores criando uma experiência gustativa realmente completa (sabe aquela história de ativar todas as regiões da língua, ao mesmo tempo que estimula a visão é o olfato?). É

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  • Burrata ou muçarela de búfala com azeites temperados

    Sou fã de comidinhas fáceis e rápidas de preparar. Com poucos e bons ingredientes, daqueles que a gente pode ter sempre em casa, em poucos minutos conseguimos preparar uma entrada bonita, um jantarzinho leve ou ainda um complemento saudável e saboroso para a saladinha sem graça. Esta dica é ótima, principalmente para as noites mais

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  • Salada grega (Choriátiki Saláta, com tomate, cebola roxa, pepino, queijo e azeitonas)

    Os clássicos tornam-se clássicos justamente por serem uma combinação perfeita e agradável. É exatamente este o caso da famosa salada grega, que combina legumes com sabores bem particulares com o toque salgado do queijo e das azeitonas. Para mim, um bowl deste basta como uma refeição leve, tipo um jantarzinho gostoso em noites mais quentes.

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