Panquecas coloridas

Esta é mais uma dica interessante e super fácil para introduzir mais vegetais na alimentação das crianças, deixando o alimento mais atrativo e divertido.

A partir da massa básica de panqueca, a gente incluir alguns ingredientes para variar o preparo e fazer versões coloridas, como essas da foto: das princesas e do Hulk. Sim, porque criatividade nunca é demais na hora de preparar a refeição dos pequenos. 🙂

Panquecas coloridas

1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de margarina
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó
Para colorir: um punhado de folhas de espinafre, couve, rúcula ou agrião; +/- 1/2 xícara de beterraba ralada ou de repolho roxo; +/- 1/2 xícara de cenoura ralada ou de pimentões etc.

Misture os ingredientes exceto o fermento em pó e bata no liquidificador. Adicione o fermento, mexa bem com uma colher e deixe descansar por 10 minutos.

Esquente uma frigideira e, se não tiver um bom antiaderente, unte-a com pouquíssima margarina. Para cada panqueca, coloque pouco menos de uma concha média de massa, escorra-a por todo o fundo da frigideira e vire quando estourarem bolhinhas na superfície. Ao final você deve ter 4 panquecas.

Sugestões de recheio:
. fatias de muçarela e presunto ou peito de peru com tomate picadinho e orégano
. queijos ralados misturados
. carne moída (com cenoura)
. carne louca
. frango desfiado refogado com milho e requeijão por cima
. legumes em cubinhos salteados na manteiga
. espinafre ou escarola refogados
. linguiça defumada picadinha coberta com cream cheese
. 1 lata de atum escorrida e misturada com ervilhas e/ou cenoura cozida picadinha
. 1 lata de sardinha escorrida e tomate picadinho temperado com um pouco de sal e azeite
. muçarela de búfala com tomate seco e rúcula
. brócolis cozido com molho bechamel cremoso (com ou sem queijo)
. ricota temperada com pedaços de azeitonas ou lascas de amêndoas ou nozes picadas
. refogado de abobrinha com linguiça
. guisado colorido rápido
. cogumelos refogados na manteiga com um pouquinho de creme de leite
. salame picadinho com cream cheese em cima