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  • Pão de água para o World Bread Day 2021

    Pão de água para o World Bread Day 2021

    Faz tempo que não posto e parece até que perdi o jeito. Estava ensaiando há algum tempo tirar o pó daqui e acho que o Dia Internacional do Pão pode ser uma excelente oportunidade. A vida tem sido bem puxada nos últimos tempos, só que continuo continuo comendo, cozinhando e curtindo a cozinha de vez

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  • Pescada à milanesa com molho de camarão

    Pescada à milanesa com molho de camarão

    Esta pescada à milanesa com molho de camarão é uma delícia! Aprendi (mais ou menos) a fazer com minha tia de Santos, que prepara tão bem. Não fosse a pandemia, nesta época eu teria ido passar uns dias lá com meus avós. É quando a gente mata as saudades e eu faço todas as comidinhas

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  • Pão integral de café para o World Bread Day 2020

    Pão integral de café para o World Bread Day 2020

    No Dia Mundial do Pão, que também comemora o Dia Mundial da Alimentação, buscamos celebrar a comida em sua essência — da nutrição básica até o prazer de degustar pratos preparados com amor e bons ingredientes. Por isso, todos os anos a Zorra, blogueira do Kochtopf, a começou há 15 anos a mobilizar outros foodbloggers

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  • Tirinhas de tofu empanado

    Tirinhas de tofu empanado

    Tirinhas de tofu empanado: uma preparação que eu já estava querendo testar fazia muito tempo! E não sei porque demorei tanto, viu? Fica uma delícia! 🙂 Fiz uma marinada bem caprichada e deixei o tofu mergulhado nela pegando gosto desde o dia anterior. Aí foi só empanar com farinha de rosca e deixar dourar no

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  • Tsukemono de berinjela (conserva oriental)

    Tsukemono de berinjela (conserva oriental)

    Depois que descobri que a berinjela japonesa é mais suave e tem um sabor quase adocicado, resolvi experimentar outras formas de preparo. Ela tem a casca mais clara e o sabor mais suave, que se aproxima do adocicado. E, já que é de origem oriental, aproveitei para testar uma receita japonesa com ela, o tsukemono,

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  • Como fazer mix de quinoa crocante

    Como fazer mix de quinoa crocante

    A quinoa é um cereal que tem sido muito consumido pelos adeptos de uma alimentação mais saudável e variada. E isso não acontece por acaso, afinal ela é riquíssima em proteínas de alto valor biológico, ou seja, ela é capaz de oferecer todos os aminoácidos essenciais para o nosso corpo funcionar corretamente. Além disso, contém

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  • Bacalhau no pote (confitado)

    Bacalhau no pote (confitado)

    Bacalhau no pote parece criação do raio gourmetizador mas usa uma técnica gastronômica muito antiga: o confit, em que o alimento é cozido no azeite (e a ideia é realmente cozinhá-lo no azeite e não fritá-lo). Já postei aqui os Tomatinhos confitados e até uma outra versão de Bacalhau confitado com cebola tostada. Esta receita

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  • Salada (morna ou não) de favas rajadas

    Salada (morna ou não) de favas rajadas

    Se tem uma coisa que me fascina são comidas bonitas. Passeando pelo Mercado Municipal de Curitiba durante minhas férias, me deparei com essas favas rajadas vermelhas lindíssimas e me apaixonei perdidamente à primeira vista — é óbvio que eu tinha que trazer um pacote dela na mala. Para aproveitar sua beleza, pensei em preparar uma

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  • Pernil assado com molho de tomate e cebola

    Pernil assado com molho de tomate e cebola

    Este pernil assado com molho de tomate e cebola é uma figurinha carimbada das festas na casa da Vó Ninha — não pode faltar nem nos aniversários nem no fim do ano. E é tão disputada que NUNCA sobra nada, nem do molho. Geralmente é a primeira carne assada da ceia, feita uns dias antes

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  • Almôndegas de feijão preto fermentado

    Almôndegas de feijão preto fermentado

    Uma das coisas que eu mais gosto depois de ter começado a me aprofundar mais sobre receitas e alimentação é descobrir novas formas de usar os ingredientes de sempre. E estas almôndegas de feijão preto fermentado são um excelente exemplo disso. Foi por causa da Neide Rigo, nutricionista e exploradora de alimentos e técnicas culinárias,

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  • Pão italiano sem sova para o World Bread Day 2019

    Pão italiano sem sova para o World Bread Day 2019

    Fazer pão, para mim, é uma terapia — e o melhor é que é literalmente deliciosa! Sem contar que é um ato empoderador. A gente escolhe apenas os ingredientes que deseja consumir, transforma-os em massa, modela com amor e espera pacientemente que cresça para enfim assar, sentir o perfume tomar a casa e finalmente provar

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  • Homus de grão de bico germinado

    Homus de grão de bico germinado

    Isso é o que eu chamo de saúde no prato: além de lindo e colorido, é super nutritivo! Há estudos que comprovam que a germinação, além de aumentar o potencial nutritivo de grãos e leguminosas, também libera enzimas que facilitam a digestão e a absorção dos nutrientes. Leia mais sobre Quais são os benefícios dos

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  • Sagu de coco

    Sagu de coco

    Sagu de coco é uma sobremesa super saborosa e facílima de fazer. Feita apenas com ingredientes bem brasileiros e nada de invencionice, de superalimentos, de mágica ou milagre, é naturalmente sem lactose, sem glúten e vegana. Na receita vão somente as bolinhas de sagu, leite de coco, canela em pau, cravo, água, um pouco de

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  • Baguetes da resistência

    Baguetes da resistência

    Saber preparar seu próprio pão, consciente de todos os ingredientes adicionados a ele e controlando o processo do início ao fim, é uma autonomia maravilhosa que poucas pessoas possuem atualmente. E eu sou muito grata por ter aprendido a fazer (e depois poder comer!) coisas lindas como estes pães da foto. Fora isso, nada como

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  • Käsespätzle (macarrão rústico ao queijo com cebola crocante)

    Käsespätzle (macarrão rústico ao queijo com cebola crocante)

    Käsespätzle, ou a versão tradicional alemã do macarrão com queijo. É uma massinha rústica (chamada de Spätzle) servida com molho de queijo (sendo que Käse significa queijo) e finalizado com uma deliciosa cebola crocante por cima. É uma das comidas reconfortantes que não falta no repertório das mães e avós na Alemanha. Aquele tipo de

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  • Como fazer coalhada seca

    Como fazer coalhada seca

    “Mezze” é o nome que se dá às entradinhas árabes que a gente geralmente encontra nos restaurantes, como o homus (pasta de grão de bico), a coalhada seca, o babaganoush… que geralmente são acompanhadas de pão sírio fresco ou tostadinho. Já postei inúmeras receitas de homus mas, apesar de amar e ter sempre em casa,

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  • Como fazer guioza ou gyoza (receita de massa, recheio e molho)

    Como fazer guioza ou gyoza (receita de massa, recheio e molho)

    Como fazer guioza sempre foi um mistério para mim. Muitas e muitas vezes que comi tentei identificar todos os ingredientes e confesso que nunca consegui. Enfim, poucas coisas me deixam mais feliz do que conseguir reproduzir em casa meus pratos preferidos em restaurantes. Estes guiozas, os pastéizinhos chineses que eu tanto amo, são um belo

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  • Como fazer coalhada fresca

    Como fazer coalhada fresca

    Fazer coalhada em casa é super fácil. Eu amo e sempre tenho na geladeira, para consumir das mais diversas formas: comer de colher como iogurte, com mel e granola; drenada para temperar com azeite e comer como pastinha (a entradinha dos restaurantes árabes, sabe?) e o soro (aposto que você já ouviu falar do whey

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