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  • Receita de Ramen Shoyo (macarrão japonês lamen com caldo de shoyo)

    Receita de Ramen Shoyo (macarrão japonês lamen com caldo de shoyo)

    Ramen ou Lamen é um prato típico dos países orientais — surgiu na China mas no pós-guerra ficou famoso também no Japão. Hoje em dia ganhou o mundo todo e está super popular em todos os cantos. É um caldo especial que recebe uma massa cozida e complementos que variam de carnes ou cogumelos até

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  • Tiras de frango à oriental

    Tiras de frango à oriental

    Comida gostosa não necessariamente precisa ser difícil de preparar. Estas tiras de frango à oriental são um belo exemplo disso, já que ficam prontas em pouco mais de 10 minutos e ficam surpreendentemente saborosas. A receita saiu meio que ao acaso, quando juntei os ingredientes disponíveis na geladeira. O frango como base se juntou à

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  • Fettuccini de cenoura salteado com vegetais à oriental

    Fettuccini de cenoura salteado com vegetais à oriental

    Um macarrão feito de cenoura, salteado com vegetais em um molho oriental. Quando experimentei, aqui em casa virou uma versão low carb (sem massa) do nosso querido yakisoba. Uma refeição super fácil de preparar, leve, nutritiva e simplesmente deliciosa! Opção gostosa para quem está fazendo dieta, para os adeptos da #SegundaSemCarne, para agradar vegetarianos e veganos… aliás,

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  • Domburi de salmão yukke (tigela com arroz japonês, salmão temperado e vegetais)

    Domburi de salmão yukke (tigela com arroz japonês, salmão temperado e vegetais)

    Este domburi de salmão yukke com gohan, pepino, cebola, gengibre em conserva, algas e wasabi é o meu prato preferido do meu restaurante japonês preferido. Sabe aquele item do cardápio inteiro que a gente não resiste de pedir mesmo com tantas outras opções deliciosas? Aquela comidinha que você baba e que te faz voltar ao

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  • Atum marinado

    Atum marinado

    Este atum marinado é mais um belo exemplo de receita muito fácil que fica linda e vira prato tipo de restaurante, sabe? Meu tipo preferido de comida: aquela coisa bonita que, quando chega à mesa, impressiona e deixa todo mundo com a boca cheia d’água. Marinar o atum e selá-lo na frigideira é uma preparação super

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  • Tartare de salmão com avocado

    Tartare de salmão com avocado

      Se tem uma culinária que eu admiro ela é a oriental, principalmente a japonesa. Acho simplesmente incrível a capacidade que eles têm de equilibrar os diferentes sabores criando uma experiência gustativa realmente completa (sabe aquela história de ativar todas as regiões da língua, ao mesmo tempo que estimula a visão é o olfato?). É

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  • Okonomiyaki (omelete japonesa com vegetais)

    Okonomiyaki (omelete japonesa com vegetais)

    A culinária japonesa vai muito além dos sushis e temakis. O Okonomiyaki, por exemplo, é um prato típico do Japão: uma espécie de panqueca, omelete ou “pizza” japonesa, super prática, leve, nutritiva e deliciosa. Apesar de não ser tão conhecida aqui no Brasil, eu fui apresentada a ele na feirinha oriental do bairro da Liberdade,

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  • Como fazer missoshiro ou sopa de missô

    Como fazer missoshiro ou sopa de missô

    Eu sempre disse que meu pior pesadelo na vida seria virar diabética e não poder nunca mais comer doces, a minha criptonita. Há alguns anos uma pré-diabetes me fez despertar para uma alimentação mais saudável e equilibrada para que eu não precisasse eliminar nada da minha vida — aliás, foi a partir disso que retomei

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  • Salmão cru com labneh, alho poró, limão e pistache

    Salmão cru com labneh, alho poró, limão e pistache

    Mezzo japa, mezzo árabe: salmão, labneh, alho poró e pistaches picados com muito azeite e algumas gotas de limão siciliano. Como postei no Instagram (já segue o @cozinhandopara2ou1 lá?), os gourmands da vida diriam que isso é “Gastronomia Fusion”, que combina sabores e influências da culinária de diversos paises, mas eu digo que é assim que eu gosto:

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  • Salmão semicru marinado no molho oriental

    Salmão semicru marinado no molho oriental

    No meu Top 3 de culinárias típicas preferidas estão, com certeza, as comidas italianas, as mexicanas, as orientais (com uma certa vantagem para as japonesas). E a justificativa para essas preferências está na combinação de texturas, no tempero característico e nos sabores inconfundíveis. Este salmão quase marinado foi uma tentativa de servir um prato que remetesse ao

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  • Frango com legumes ao molho oriental

    Frango com legumes ao molho oriental

    Acho que não é nenhum segredo que sou apaixonada pela gastronomia oriental. Adoro suas riquíssimas combinações de sabores e mais ainda o fato de que as refeições geralmente são nutritivas, equilibradas e leves. É por isso que, vira e mexe, lá estou eu me inspirando nos pratos tradicionais para trazer alguma influência dos olhinhos puxados para

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  • Saladinha de harussame (macarrão de feijão verde) com pepino, kani e gergelim

    Saladinha de harussame (macarrão de feijão verde) com pepino, kani e gergelim

    Assim como o bifum, o harussame é um tipo de macarrão muito comum na culinária oriental. Mas enquanto o primeiro é feito de arroz, o segundo tem como ingrediente principal o feijão verde. Como o tempo de cozimento é realmente curto, eu considero uma excelente escolha para os dias mais corridos ou de mais preguiça. Esta

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  • Sukiyaki com lamen (carne, legumes e macarrão japonês com molho)

    Sukiyaki com lamen (carne, legumes e macarrão japonês com molho)

    O Sukiyaki é popularmente conhecido como o “fondue japonês”. Isso porque, segundo a tradição camponesa oriental, um fogareiro é levado à mesa com uma wok própria para o preparo do prato e cada convidado sentado à mesa vai acrescentando à panela quente os ingredientes de sua preferência. Para facilitar um pouco a logística da refeição, eu

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  • Como fazer Hot roll (sushi empanado)

    Como fazer Hot roll (sushi empanado)

    Meu fascínio pela culinária japonesa vem muito do sabor das suas preparações, mas grande parte tem a ver com a beleza dos pratos e do cuidado com as técnicas utilizadas. É, realmente, uma arte que acontece entre utensílios e ingredientes e que poucos conseguem admirar antes de devorar a comida. Morar na Liberdade, o bairro

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  • Mais de 20 receitas de comidas japonesas para fazer em casa

    Mais de 20 receitas de comidas japonesas para fazer em casa

    Demorei um pouco para experimentar peixe cru, mas depois disso nunca mais fui a mesma: não posso ver nada que me lembre comida japonesa que já preciso matar a vontade. Justamente por isso, comecei a aprender algumas receitas e técnicas para reproduzir as delícias orientais na minha cozinha, incluindo os pratos quentes. Vira e mexe

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  • Como fazer temaki (cone de sushi)

    Como fazer temaki (cone de sushi)

    Minha paixão pela gastronomia japonesa aliada à minha inclinação aos desafios me motiva a cada vez mais descobrir e tentar as tão precisas técnicas culinárias orientais na minha cozinha. Temaki significa enrolar com as mãos. É aquele cone de alga recheado com arroz japonês e peixes, cogumelos e/ou frutas — a cada dia surgem novas opções –,

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  • Como fazer sushi (hosomaki ou hossomaki)

    Como fazer sushi (hosomaki ou hossomaki)

    A comida japonesa está lá em cima na minha listinha de cozinhas típicas preferidas e, sempre que possível (ou que bate a vontade), preparo alguns pratos orientais em casa. Mas confesso que pensar sobre uma receita de sushi era meio que um tabu para mim. Amo de paixão esses rolinhos da felicidade, mas sei lá porquê

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  • Atum com crosta de gergelim e molho agridoce (Atum Tataki)

    Atum com crosta de gergelim e molho agridoce (Atum Tataki)

    Esta receita é especial. Muitíssimo fácil de preparar, especialmente gostosa e incrivelmente bonita. Escolhi publicá-la nesta época pois é quando mais pessoas estão em casa, muitos na praia com mais tempo disponível para cozinhar, e o calor pede pratos menos quentes e mais leves. Tudo o que você precisa é de uma bela peça de

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