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  • Sopa de milho com batata e bacon (receita de corn chowder)

    Sopa de milho com batata e bacon (receita de corn chowder)

    Não sei como é com vocês, mas no inverno eu chego em casa do trabalho morrendo de fome e de vontade de tomar um banho quentinho e me jogar embaixo das cobertas, nem que seja no sofá. Aí, para vencer a inércia de pedir uma pizza (e ter que sair no frio para buscá-la na

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  • Todas as dicas para fazer pizza caseira

    Todas as dicas para fazer pizza caseira

    Acho que vocês já devem saber que pizza é assunto seriíssimo para os Carpinelli. Não bastassem os genes italianos, nossa “famiglia” conta com um membro que degusta as redondas todas as noites — sim, isso significa diariamente (com raríssimas exceções como festas, por exemplo) — há mais de 40 anos (já contei aqui sobre a paixão do meu pai). Com

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  • Galette de muçarela com tomate e manjericão

    Galette de muçarela com tomate e manjericão

      As tortas são sempre uma boa ideia para resolver uma refeição mais leve ou um lanche rápido. Para completar o prato, basta uma bela salada colorida de folhas e legumes. Como já contei algumas vezes por aqui, meu pai é louco por pizza. Então, uma boa solução para agradar é variar a combinação de

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  • Dip de espinafre com queijos

    Dip de espinafre com queijos

    O dip de espinafre ficou popular em algumas regiões do Brasil por causa de restaurantes e lanchonetes gringos que o trouxeram para cá. É algo entre um molho e um patê, que pode ser servida com torradinhas, pães, nachos ou o que você mais quiser. Nesta versão, o sabor do espinafre e o dos queijos

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  • Salada de grão de bico com agrião e muçarela de búfala

    Salada de grão de bico com agrião e muçarela de búfala

    Nesses dias ensolarados e quentes, não há nada melhor do que uma saladona caprichada que vale por uma refeição. Já postei algumas aqui e hoje trago mais esta. O grão de bico dá saciedade e tem muitas vitaminas e ferro, além de ter uma boa quantidade dr triptofano, que dá origem à serotonina, que nos

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  • Espetinho de muçarela com pesto de beterraba

    Espetinho de muçarela com pesto de beterraba

    Quem aqui já reparou nas árvores floridas pela cidade? Nas inúmeras cores diferentes espalhadas pelas ruas? Nas tardes meio cor-de-rosa meio alaranjadas? Eu acho impossível não reparar, mas recomendo que se você ainda não percebeu a Primavera chegando, preste mais atenção à sua volta. Eu me delicio com essas cenas! É por isso que fico

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  • Lasanha de linguiça gratinada com gorgonzola

    Lasanha de linguiça gratinada com gorgonzola

    Quem tem amigos, tem tudo — até uma linguiça artesanal recheada com gorgonzola. E, para honrar o presente, precisava preparar em uma receita digna para esta iguaria tão especial. Pensei em inúmeras possibilidades, mas acabei decidindo por uma lasanha de linguiça gratinada com gorgonzola. Sim, ainda mais queijo (afinal, nunca é demais!). E já no

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  • Mac ‘n’ cheese soup (sopa de queijo com macarrãozinho)

    Mac ‘n’ cheese soup (sopa de queijo com macarrãozinho)

      Não tem jeito, nos dias frios eu só consigo pensar em comidas muito quentinhas e é claro que sempre acabo pensando em sopas, mesmo no horário do almoço. Aí comecei a avaliar os ingredientes disponíveis para minha aventura gastronômica dominical e a primeira ideia foi uma sopa de queijo. Só que não tinha um

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  • Polpettones recheados ao forno

    Polpettones recheados ao forno

    Num belo domingo resolvi me arriscar em um terreno perigoso: preparar polpettones para meu pai. Uma receita tradicional que minha bisnonna fazia com excelência — e competir com o sabor afetivo que uma comida de vó tem não é lá muito animador, convenhamos. É que cozinhar para ele deve ser uma experiência próxima de cozinhar para

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  • Carne à mexicana com queijo gratinado

    Carne à mexicana com queijo gratinado

    Sou louca por comida mexicana e ando numa fase viciada em guacamole que está difícil de superar. Aí num fim de semana, resolvi preparar outros pratos para acompanhar o guacamole (acompanhar o acompanhamento? hahaha — o cardápio é meu, eu que decido, certo? 😉 ) e fui dar uma olhada no que tinha disponível em

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  • Parmegiana de carne moída (x-burger ou hambúrguer na travessa)

    Parmegiana de carne moída (x-burger ou hambúrguer na travessa)

    Quando comecei a trabalhar na empresa em que trabalho, minha maior preocupação era ter que almoçar no refeitório. Depois de ouvir inúmeras histórias de comidas horríveis e intoxicações alimentares assustadoras, minha primeira experiência foi surpreendentemente positiva. E, para marcar a minha estréia em refeitórios corporativos, fui recebida com direito a Parmegiana de carne moída. Nunca

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  • Mac’n’cheese de uma panela só (macarrão com queijo)

    Mac’n’cheese de uma panela só (macarrão com queijo)

    Tem casal mais perfeito do que macarrão e queijo? Suspeito que seja minha dupla preferida na cozinha. Foi por isso que pensei no Mac’n’cheese (de uma panela só) como o prato especial para o Dia dos Namorados. Além disso, esta receita é super simples e rápida de preparar, ideal para ser preparada em dupla, sem

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  • Loaded tater tots (bolinhos americanos de batata com queijo, sour cream, bacon e pimenta dedo de moça)

    Loaded tater tots (bolinhos americanos de batata com queijo, sour cream, bacon e pimenta dedo de moça)

    Meu pai é um comilão assumido, então comida, pra ele, tem que ser boa, bem servida, super caprichada. Se for petisco, então melhor ainda. Cheio de queijo e bacon, não tem erro. Como ele também é chato de ser agradado, acabo indo sempre na direção das guloseimas mais gulosas mesmo, assim não corro o risco

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  • Espetinhos de tomate com muçarela de búfala e pesto negro

    Espetinhos de tomate com muçarela de búfala e pesto negro

    Sempre que alguém descobre que eu adoro cozinhar e que cozinho muito, logo vem a pergunta: que tipo de comida é sua especialidade? Nunca sei o que responder e geralmente fico entre a culinária italiana e “um pouco de tudo”, já que gosto mesmo é de variar sempre. Outro dia estava preparando um almoço caprichado

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  • Como fazer um queijo quente perfeito

    Como fazer um queijo quente perfeito

    Cá venho eu com uma receitinha bem básica, quase dica, mas que aposto que vai ser útil para muita gente. Queijo quente é um dos sanduíches mais simples que existem (deve perder apenas para o pão com manteiga), mas tem lá seus truques. Quem nunca comeu pão com queijo quase quente, ainda em fatias não

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  • Torta de macarrão assado

    Torta de macarrão assado

    Já faz algum tempo que preparei esta receita, me acabei esquecendo dela e, como as fotos não ficaram assim tão boas, tinha desistido de postá-la. Mas eu sei que é exatamente este tipo de dica e comidinha que vocês mais gostam de ver por aqui: prática, super fácil de fazer e uma super delícia. Foi

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  • Pão francês recheado para um lanche rápido

    Pão francês recheado para um lanche rápido

    Eu não me canso de repetir que criatividade é tudo na cozinha. Não basta conhecer todas as técnicas e as melhores receitas se na hora em que faltar um ingrediente específico ou quando você tiver que se virar somente com o que tem na geladeira, não sair nada. Em um domingo, tinha combinado de jantar

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  • Batata cozida e recheada com queijo e bacon crocante (microondas)

    Batata cozida e recheada com queijo e bacon crocante (microondas)

    Eu adoro batatas pois elas sempre acabam virando um prato prático e gostoso. Qualquer complemento a transforma em um prato gostoso (impossível ficar ruim, né?) que agrada a todo mundo. Em um fim de semana na casa dos meus pais, preparei umas Berinjelas assadas com molho de missô para minha mãe e eu e, como meu pai

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