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  • Molho vinagrete básico

    Molho vinagrete básico

    Esta pode parecer uma receita boba, mas juro que vira e mexe tem alguém que chega aqui procurando por uma receitinha básica de vinagrete e encontra o meu de maracujá ou o de hortelã. Para não deixar esses visitantes na mão, aqui está a resposta. E quem faz de olhos fechados sabe qual é a proporção

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  • Salada de legumes e champignons com molho de iogurte e mostarda

    Salada de legumes e champignons com molho de iogurte e mostarda

    Desde pequena ouço minha mãe dizer que quanto mais colorido o prato, melhor. É por isso que, na medida do possível, sempre procuro comer um arco-íris de sabores e foi pensando nisso que preparei esta salada colorida, bonita e nutritiva. A beterraba empresta seu vermelho ao molho, que une os mais diversos vegetais — um

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  • Peixe ensopado com legumes e pirão

    Peixe ensopado com legumes e pirão

    Amo peixe, mas não sei variar muito o preparo. Resolvi arriscar fazer um ensopado com legumes que virou sopa e, para aproveitar o caldo em excesso, ganhei um pirãozinho gostoso que fez as vezes de acompanhamento. Aqui está mais uma refeição gostosa e saudável, bem fácil de fazer. 1 filé ou posta de peixe 1/2

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  • Salada carpaccio de maçã com molho de iogurte e pepino

    Salada carpaccio de maçã com molho de iogurte e pepino

    Quem disse que salada de fruta só pode ser sobremesa? A maçã como base traz um azedinho gostoso e refrescante que combina muito bem com o pepino e o iogurte. Ótima opção (super fácil) para a entrada de um encontro no fim de uma tarde agradável, enquanto o sol se põe. Salada carpaccio de maçã

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  • Tortinha super fácil de maçã com canela

    Tortinha super fácil de maçã com canela

    Para criar esta receita usei a vontade de comer doce e uma maçã. Combinei com canela, um toque de mel para adoçar e um pouquinho de álcool para flambar. Acabou ficando tão bonito que merecia uma finalização à altura: virou uma tortinha simplesmente deliciosa — sem falsa modéstia por aqui, ok? 😉 1 maçã fuji

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  • Arroz aromatizado com limão e anis

    Arroz aromatizado com limão e anis

    Quando decidi que faria um Peixe ao molho tailandês, pensei em um acompanhamento à altura e acabei resolvendo fazer este arroz. Experimentei usar folhas de limão em vez de raspas (que a Nigella adora) e, para dar um toque diferente, coloquei também anis estrelado. No meio do caminho quase desisti, mas resisti e gostei bastante

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  • Peixe ao molho tailandês

    Peixe ao molho tailandês

    Vi outro dia a receita de Ga kho, um frango tailandês, no Homens Gourmet e fiquei morrendo de vontade, mas passou. Aí comprei um filé de peixe, comecei a inspeção pela geladeira e despensa para ver o que saía, e veio a ideia de tentar um molho thai. Improvisei com o que tinha — nem

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  • Filé de salmão à oriental

    Filé de salmão à oriental

    Encontrei um lindo filé de salmão na promoção e voltei com ele para casa já imaginando-o no prato com uma deliciosa crosta de gergelim. Sem receita, fui fazendo e no fim o gergelim não grudava nele como imaginei. Penso rápido, abro o armário e vejo o mel do ladinho do shoyo. Só podia ser um

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  • Salada com ricota, grão de bico e gergelim

    Salada com ricota, grão de bico e gergelim

    O pior de almoçar só salada é ficar com fome nos 30 minutos seguintes. Para evitar essa sensação, o ideal é complementar com pelo menos um tipo de grão e proteína (o primeiro tem fibras, que dão saciedade; e a segunda, dá energia e contribui para a manutenção dos tecidos do corpo). Esta é mais

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  • Maçã com calda no forno

    Maçã com calda no forno

    Ultimamente, doces não têm entrado em casa. Aí quando bate aqueeela vontade, dou uma caprichada nas frutas. Essa maçã no forno fazia muito tempo que não comia, mas matou completamente a urgência de açúcar (e olha que usei o light). Maçã com calda no forno 1 maçã fuji Caldo de limão Açúcar, açúcar magro ou

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  • Granita al limone

    Granita al limone

    Granita al limone A granita é o gelinho levado ao pé da letra. Com consistência mais rústica que a do sorbet, pode ser servida como sobremesa ou entre pratos quentes para limpar o paladar. Original da Sicília, a mais comum é de limão siciliano, mas pode ser feita com qualquer outra fruta. Caldo coado de

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  • Batatas noisettes ao lemon pepper

    Batatas noisettes ao lemon pepper

    Confesso que não me seguro e sempre acabo “inventando moda” enquanto cozinho. Começo pensando em uma coisa e, quando percebo, desviei — um pouquinho, vai — do caminho. O bom é que o risco vale a pena: quase sempre dá certo, como essas noisettes super temperadinhas. 2 batatas grandes ou 8 pequenininhas 2 colheres de

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  • Tzatziki (molho grego de iogurte com pepino)

    Tzatziki (molho grego de iogurte com pepino)

    Tenho me forçado cada vez mais a comer saladas e, para isso, minha estratégia é sempre fazer algo diferente. Só alface, tomate e cebola me entediam e, quando não tem nada diferente para usar, faço pelo menos um molho bonito. Este serve tanto para saladas e legumes, quanto para petiscos mais calóricos, como salgadinhos e

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  • Compotinha de casca de laranja e/ou de limão siciliano

    Compotinha de casca de laranja e/ou de limão siciliano

    Quando fizer a laranja com coco ralado ou qualquer receita com limão siciliano, guarde a casca e aproveite para experimentar essa compotinha. Fica uma delícia, é super fácil de fazer e, nem precisa dizer, barata. 1 xícara de casca de laranja e/ou de limão siciliano, sem a parte branca, cortada em tirinhas finas 2 xícaras

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  • Salada de salmão defumado com ricota

    Salada de salmão defumado com ricota

    Uma receitinha meio metida, mas hiper fácil de fazer, muito gostosa e, melhor ainda, light. Não é para o dia a dia, mas impressiona em um jantar especial. Além de acompanhamento, vira também canapés chiques para receber os amigos. 100g. de salmão defumado em fatias (carpaccio de salmão) 150g. de ricota ou queijo feta 1

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  • Salada de grão de bico com damasco

    Salada de grão de bico com damasco

    Com frango desfiado para complementar, esta salada é um almoço leve e completo, perfeito para dias quentes. Além disso, combina levemente sabores interessantes: o azedinho do limão e o doce do damasco. 1 xícara de grão de bico cozido (de preferência sem casca) 6 damascos secos 1 limão espremido 1 xícara de frango cozido desfiado

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  • Torre de ratatouille com queijo

    Torre de ratatouille com queijo

    A ratatouille (fala-se “ratatúi”) é um dos pratos franceses mais conhecidos e reproduzidos do mundo e ficou ainda mais famosa depois do filme do ratinho. Apesar do nome chique, é simples e bem barata: são legumes assados com azeite e ervas. Pode ser servida como entrada (quente ou fria), acompanhamento de carnes ou até mesmo

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  • Lombo de porco ao limão

    Lombo de porco ao limão

    De volta às #ReceitasDaCeia, compartilho agora a versão da minha família paterna para preparar o lombinho. Um pouco diferente do lombo à vinha d’alhos do Natal, mas igualmente saboroso. 1 peça de lombo de porco (400 a 500g.) 2 limões espremidos 2 dentes de alho amassados ou picadinhos Com o lombo congelado, esfregue o alho

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