cozinhando para 2
-
Tarte de frango com massinha de pastel (passo a passo)
Para mim, toda receita tem dois ingredientes indispensáveis: criatividade e improvisação. Sempre tive vontade de fazer “tartes”, mas nunca tinha tido a oportunidade. Aí um belo dia abri a geladeira, dei uma olhada nos ingredientes e visualizei a realização do sonho: as massinhas de pastel cumpriram bem seu papel de base e alguns restinhos da
Leia mais -
Almôndegas de abóbora e ricota
Nos últimos dias tenho me dedicado a experimentar combinações diferentes para fazer almôndegas gostosas, nutritivas e mais leves do que as tradicionais de carne moída. Um pequeno desafio pessoal que tem sido pauta das conversas diárias com minha mãe e o melhor resultado até agora é esse. Combinadas com um molho de tomate caseiro e um
Leia mais -
Geleia de frutas vermelhas (sem açúcar)
Eu tenho um problema sério com doces: devo ter algum gene de formiga, não é possível. Mas como não dá para ficar abusando das sobremesas, sempre tenho uma geleia sem açúcar na geladeira para enganar naqueles momentos críticos. Esta geleia pode ser devorada assim, com torradinhas, ou então colocada sobre o iogurte desnatado e o
Leia mais -
Almôndegas de grãos (receita vegana)
Almôndegas vegetarianas não precisam ser, necessariamente, de carne de soja. E podem, sim, ficar gostosas. Estas são feitas apenas com grãos integrais e possuem proteínas, vitaminas, minerais, aminoácidos, cálcio e pouquíssima gordura. Além de muito saborosas, elas são uma ótima fonte de fibras, que aumentam a saciedade, tornando a digestão mais lenta, e ajudam na
Leia mais -
Patê cremoso de azeitonas pretas (calorias reduzidas)
Um patêzinho servido com pães ou torradas acompanha bem qualquer coisa: de um café recém coado no café da tarde a cervejas e drinks em um happy hour. Pode ser a entradinha ou então fazer parte de um sanduíche. E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer e dura um bom
Leia mais -
Almôndegas de atum (calorias reduzidas)
Almôndegas são sempre uma boa escolha para o acompanhamento de uma massa. Mas, em vez de usar a tradicional carne moída, fiz uma versão diferente e mais leve com atum e triguilho, assada em vez de frita. Como podem ver pela foto, ficou bonita, e garanto que muito gostosa servida como petisco com um molho
Leia mais -
Pizza enrolada da Tia Wanda
As irmãs do meu avô paterno herdaram os genes da bisnonna e sempre cozinharam magnificamente bem. A Tia Tica e a Tia Wanda tiveram até uma casa de massas que era um sucesso absoluto na cidade. Esta receita é uma variação muito especial da pizza de todos os dias que o meu pai adora —
Leia mais -
Ceviche (ou cebiche) de camarão
Nunca tinha visto um ceviche de camarão até ver a receita no Cozinha Travessa, da Dani, e ficar morrendo de vontade. Aproveitei que tinha uns camarões no congelador, fiz algumas pequenas adaptações para usar os ingredientes que já estavam na despensa e simplesmente adorei o resultado: é super fácil de fazer, fica uma delícia e
Leia mais -
Salada agridoce de alface frisè com manga
Sou uma grande defensora das saladas, desde que sejam saborosas e bonitas — assim, por mais simples que possa parecer uma “receita”, não penso duas vezes antes de colocar aqui para inspirar vocês. A ideia é sempre variar nas combinações dos sabores e das texturas para obter uma opção diferente a cada dia, sem enjoar
Leia mais -
Conchiglioni ripieni di formaggi al pomodoro (Conchas de macarrão recheadas com queijos ao molho de tomate)
Meu pai não nega o sobrenome italiano, por isso, almoço de domingo com meus pais geralmente tem uma boa massa com muito queijo e bastante molho (e um vinho para acompanhar, é claro!). Outro dia minha mãe resolveu caprichar no cardápio e eu fiquei na cozinha ajudando (e prestando atenção em como ela fazia). Aqui
Leia mais -
Batata cozida com atum ao molho de tomate (no microondas)
Com quase nada na despensa, alguma preguiça e muita fome, a saída é improvisar. Já que não tinha macarrão em casa, que seria a primeira opção, a batata fez as vezes do carboidrato (elas nunca faltam em casa, perceberam?). Para completar, um molho de tomate que estava pronto no congelador, uma latinha de atum e
Leia mais -
Champignons ao molho agridoce com brie e purê cremoso
A minhas melhores invenções culinárias quase sempre acontecem quando a despensa está quase vazia. Comecei esta com um despretensioso purê de batatas esquecidas na fruteira e, fuçando nos cantinhos da geladeira, encontrei champignons e um pedaço de queijo brie dando sopa. Para não ficar tudo muito sem graça, escolhi o balsâmico para temperar e, para
Leia mais -
Sorvete fácil de chocolate com banana
Ando tão apaixonada pela versatilidade da banana como base de tantas preparações culinárias mais light (como nos Cookies supersaudáveis e no Smoothie de frutas, por exemplo) que resolvi arriscar usá-la também em um sorvete, substituindo a textura e a gordura do creme de leite. Alguns especialistas podem até dizer que não é exatamente um
Leia mais -
Cachorro quente de forno (enroladinhos de salsicha)
Esta é mais uma opção mais saudável para as festas infantis. Hot dogs assados de salsicha de peru ou de frango, com massa de farinha integral: deliciosos e com menos gordura do que um salgadinho frito ou do cachorro quente tradicional cheio de recheios. Para evitar o exagero de ketchup e mostarda, você pode decorá-los
Leia mais -
Biscoitos de Nutella
Nem precisa dizer que estes biscoitinhos de Nutella, além de uma graça, ficam uma delícia, né? Além disso, a receita é hiper simples, usa apenas três ingredientes e é ótima para fazer com e para as crianças — minha sobrinha ajudou a modelar estes da foto em formato de botão. E o melhor é que
Leia mais -
Esfihas ou esfirras (massa caseira e recheio de carne temperada)
Festa de criança sem guloseimas não existe, né? Mas para não abusar muito das frituras, dê preferência aos salgadinhos assados, como estas esfihas ou esfirras. Com uma massa super leve, ganham um recheio muito saboroso. A massa é bem fácil de fazer e dá para levar tudo à mesa em menos de um hora, sem
Leia mais -
Panquecas coloridas
Esta é mais uma dica interessante e super fácil para introduzir mais vegetais na alimentação das crianças, deixando o alimento mais atrativo e divertido. A partir da massa básica de panqueca, a gente incluir alguns ingredientes para variar o preparo e fazer versões coloridas, como essas da foto: das princesas e do Hulk. Sim, porque
Leia mais -
Macarrão com salsicha e molho especial da Tia Lu
Muitas crianças dão trabalho para comer legumes e, por isso, a criatividade é super importante na hora do preparo da comida. Afinal, nem todos os ingredientes precisam aparecer no prato. Uma boa saída é usar as receitas preferidas delas e disfarçar os “inimigos”, como neste macarrão com salsicha e um molho especial supernutritivo — e
Leia mais