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  • Tomates farcies (tomates recheados com carne e/ou ricota)

    Tomates farcies (tomates recheados com carne e/ou ricota)

    Esta receita francesa de tomates recheados é inspirada na do livro College Cooking e fez sucesso em casa. É uma forma diferente de incluir o tomate na refeição e também muito versátil: para minha mãe, montei só com ricota; meu pai comeu só a carne; e, para mim, um pouco de cada. 2 tomates grandes (maduros

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  • Guisado de carne moída com legumes à Julienne

    Guisado de carne moída com legumes à Julienne

    Para mim, a melhor forma de comer legumes, mesmo os que não gosto muito, é misturar com algo que eu goste bastante e temperar bem. Assim ficam saborosos e eu acabo gostando. E nunca é demais variar a forma de preparo, né? Por isso cortei tudo “à Julienne”. Veja como é simples! Guisado de carne

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  • Creme de mandioquinha assada e gengibre

    Creme de mandioquinha assada e gengibre

    Sempre achei que essa história de pré-preparo era perda de tempo, mas resolvi experimentar assar a mandioquinha antes de fazer o creme e o sabor ficou realmente melhor, meio tostadinho, ainda mais gostoso com o toque de gengibre. E esta sopa, além de ser light, pode ser servida quente e também fria, no calor. Creme

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  • Carne moída soltinha

    Carne moída soltinha

    Carne moída sempre cai bem, por isso mantenho um pouco no congelador para qualquer emergência. E prepará-la de uma forma mais neutra faz com que fique mais versátil para combinar com qualquer receita. É super fácil de fazer e fica pronta rapidinho. Carne moída soltinha 300g. de carne moída (gosto de usar metade de primeira e

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  • Tzatziki (molho grego de iogurte com pepino)

    Tzatziki (molho grego de iogurte com pepino)

    Tenho me forçado cada vez mais a comer saladas e, para isso, minha estratégia é sempre fazer algo diferente. Só alface, tomate e cebola me entediam e, quando não tem nada diferente para usar, faço pelo menos um molho bonito. Este serve tanto para saladas e legumes, quanto para petiscos mais calóricos, como salgadinhos e

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  • Polpetas tradicionais

    Polpetas tradicionais

    A diferença entre polpetas (ou “porpetas”, como cresci ouvindo) e almôndegas é que as últimas vão à mesa no molho e as primeiras, não. Estas são bolinhas de carne fritas, daquelas que dão vontade de comer com as mãos. Muito gostosas e podem ficar prontas no congelador. 500g. de carne moída (patinho ou acem ou uma

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  • Canja de galinha rápida e fácil

    Canja de galinha rápida e fácil

    Canja é daquele tipo de comida mágica: basta tomar algumas poucas colheradas e a gente já é transportado do agora para as melhores lembranças em família, para aquele clima de colo de mãe ou de vó, para aquele abraço gostoso e quentinho que é capaz de curar desde a dor de barriga até as saudades.

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  • Salada de grão de bico com damasco

    Salada de grão de bico com damasco

    Com frango desfiado para complementar, esta salada é um almoço leve e completo, perfeito para dias quentes. Além disso, combina levemente sabores interessantes: o azedinho do limão e o doce do damasco. 1 xícara de grão de bico cozido (de preferência sem casca) 6 damascos secos 1 limão espremido 1 xícara de frango cozido desfiado

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  • Purê de batatas cremoso

    Purê de batatas cremoso

    Ok, você pode dizer que amassar batatas é fácil — e eu até concordaria. Mas preparar um purê cremoso e cheio de sabor não é todo mundo que consegue. É por isso que compartilho esta receita, que vai fazer esste prato tão simples virar o protagonista da refeição. 2 batatas médias 1 ovo 1 colher

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  • Torre de ratatouille com queijo

    Torre de ratatouille com queijo

    A ratatouille (fala-se “ratatúi”) é um dos pratos franceses mais conhecidos e reproduzidos do mundo e ficou ainda mais famosa depois do filme do ratinho. Apesar do nome chique, é simples e bem barata: são legumes assados com azeite e ervas. Pode ser servida como entrada (quente ou fria), acompanhamento de carnes ou até mesmo

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  • Polenta con pollo al pomodoro (polenta com frango ao tomate fresco)

    Polenta con pollo al pomodoro (polenta com frango ao tomate fresco)

    Junte uma avó com o braço quebrado, um avô italianão cansado de enganar na cozinha e uma neta metida a cozinheira de férias na casa deles e você terá comida boa. Polentinha básica com frango desfiado e tomate bem temperado e a refeição fez a alegria de todos. Receita que a mãe do meu vô

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  • Farofa flocada de calabresa e bacon

    Farofa flocada de calabresa e bacon

    Em casa, o acompanhamento tradicional da feijoada sempre foi a farofa do meu pai. E, de vez em quando, minha irmã e eu pedíamos para ele fazer mesmo sem feijoada. É tão gostosa que prefiro nem saber quantas calorias tem: é melhor ser feliz na ignorância. 😉 1 xícara de farinha de mandioca flocada 50g.

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  • Lombo de porco ao limão

    Lombo de porco ao limão

    De volta às #ReceitasDaCeia, compartilho agora a versão da minha família paterna para preparar o lombinho. Um pouco diferente do lombo à vinha d’alhos do Natal, mas igualmente saboroso. 1 peça de lombo de porco (400 a 500g.) 2 limões espremidos 2 dentes de alho amassados ou picadinhos Com o lombo congelado, esfregue o alho

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  • Wrap de frango com molho de iogurte e hortelã

    Wrap de frango com molho de iogurte e hortelã

    Depois da comilança de fim de ano e com esse calor que não dá nem vontade de comer, resolvi pegar bem leve na alimentação sem, entretanto, excluir nenhum grupo de alimentos (o carboidrato é importante, minha gente!). Este wrap ficou super saboroso e refrescante — e, melhor ainda, nutritivo. 1 pão folha (ou pão sírio

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  • Farofa de ovo com milho

    Farofa de ovo com milho

    Mais uma das #ReceitasDaCeia, a última do Natal. Esta farofa é unanimidade na minha família: todo mundo adora e, por isso, não pode faltar nunca nas ceias. E o mais gostoso dela é que fica molhadinha mesmo no dia seguinte — se sobrar, é claro! 1 xícara de farinha de mandioca flocada 1/2 lata de

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  • Lombo assado

    Lombo assado

    Hoje, o peru ou o tender já vêm temperados e com um termômetro imbutido, então não nos resta muito a fazer a não ser colocá-los no forno e esperá-los avisarem que estão prontos. Para continuar as #ReceitasDaCeia, entrego todos os segredos da minha mãe para preparar um lombinho delicioso e suculento (que, aliás, não precisa

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  • Gnudi alla gremolata (nhoque de ricota com azeite aromatizado)

    Gnudi alla gremolata (nhoque de ricota com azeite aromatizado)

    Gnudi é o macarrão nu, ou se preferir, a massa sem massa. Isso mesmo, descartamos o supérfluo e ficamos só com o que realmente importa: o recheio. Fica mais ou menos como um nhoque de ricota. É um prato super saboroso e, melhor ainda, leve. Sem contar que parece chique mas é bem simples de

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  • Molho à bolonhesa vegetariano (com queijo coalho)

    Molho à bolonhesa vegetariano (com queijo coalho)

    Molho de tomate e queijo coalho juntos formam uma bolonhesa diferente e muito saborosa. Esta receita tem cara de almoço de férias, daqueles preguiçosos que saem sem pressa depois das 15h. Mas é tão simples que dá para fazer rapidinho enquanto você espera o outro tomar banho depois da praia. E o melhor: é diferente e fica uma delícia!

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