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Como fazer “ricota” fresca caseira
Cada vez mais tenho aderido à ideia de produzir a minha própria comida e escolher exatamente quais ingredientes irei levar à mesa. E tem algumas coisas que são tão fáceis de fazer, mas TÃO fáceis que a gente nem acredita! Antes de começar, é importante dizer que esta não é a verdadeira ricota, produzida por
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Molho de tomate com carne assada desfiada
Não sou chata para comer e geralmente me adapto super bem aos mais variados cardápios e situações, mas minhas preferências alimentares tem algumas particularidades. Uma delas, por exemplo, é que não como carne que não seja moída ou bem desfiadinha. Das minhas preparações preferidas, a carne assada desmanchando ganha fácil de qualquer outra. Por isso,
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Saladinha de harussame (macarrão de feijão verde) com pepino, kani e gergelim
Assim como o bifum, o harussame é um tipo de macarrão muito comum na culinária oriental. Mas enquanto o primeiro é feito de arroz, o segundo tem como ingrediente principal o feijão verde. Como o tempo de cozimento é realmente curto, eu considero uma excelente escolha para os dias mais corridos ou de mais preguiça. Esta
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Sukiyaki com lamen (carne, legumes e macarrão japonês com molho)
O Sukiyaki é popularmente conhecido como o “fondue japonês”. Isso porque, segundo a tradição camponesa oriental, um fogareiro é levado à mesa com uma wok própria para o preparo do prato e cada convidado sentado à mesa vai acrescentando à panela quente os ingredientes de sua preferência. Para facilitar um pouco a logística da refeição, eu
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Ovos beneditinos (ovo pochê com molho holandês e bacon no pão tostado)
Férias, feriado, domingo… nesses dias em que acordar tarde está liberado, não há nada mais gostoso do que caprichar e transformar o café da manhã em um brunch reforçado — aquela refeição que é um misto de breakfast (desjejum) com lunch (almoço). Além de café, leite, sucos, pães, frutas e iogurtes, eles precisam ser acompanhados
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Como fazer um ovo pochê perfeito
Costumo dizer que me considero meio vegetariana de araque (uma vez que quase não como carne — mais porque não gosto muito mesmo, sem ideologias e etc.) mas nunca conseguiria virar vegan pois não vivo sem laticínios e ovos. Para mim, qualquer refeição pode ser facilmente substituída por essa combinação, seja em um sanduíche ou em
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Michuí de frango com vinagrete de melaço (espetinho árabe de frango com legumes)
No período em que morei em Berlim, tive uma fase em que procurava por “comida normal” (desisti de encontrar o nosso feijão, mas juro que não achei nenhum restaurante que servisse algo como filé de frango com arroz e saladinha, por exemplo). O mais próximo disso a que cheguei foi em uma casa árabe, que
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Chutney de cebola
Sou super fã de antepastos, aquelas coisas gostosinhas que a gente come enquanto o prato principal não chega à mesa. Aliás, gosto tanto que, para mim, bastam umas duas ou três opções diferentes com um tantinho de pão e o jantar está garantido. O chutney de cebola eu já tinha comido em sanduíches (hambúrguer, cheddar
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Salada de folhas com tomate, queijo meia cura e vinagrete de salsa
Hoje começa oficialmente a Primavera, minha estação do ano preferida — porque é quentinha mas nem tanto, porque os dias são ensolarados mas cai aquela pancada de chuva no fim do dia para refrescar um pouco, porque a cidade fica florida, colorida e mais perfumada. Mais um motivo que me faz adorar esta época é
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Carne assada na pressão com vinho
Sabe aquela carne que se desfaz e fica tão suculenta que cai bem com um macarrão, no sanduíche e até ao lado do arroz com feijão do dia a dia? É exatamente isso! Nunca fui com a cara do chef Felipe Bronze naquele quadro do Fantástico: qual é a utilidade de mostrar “receitas” super complexas
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Iscas de peixe à milanesa com molho tártaro
Seja na orla da praia com uma cerveja bem geladinha ou ao lado de um arroz bem quentinho, estas iscas sempre caem bem e deixam qualquer ocasião ainda mais gostosa: o peixe macio com a casquinha crocante e, como não poderia faltar, um delicioso molho tártaro — caseiro, obviamente — para complementar. Como hoje é
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Frango ou lombo agridoce chinês (empanado e com molho agridoce)
Eu tenho a péssima mania de compensar acontecimentos desagradáveis com comida gostosa — sabe aquela história do “hoje eu mereço”? Pois é, já trabalhei muitíssimo isso e cada vez menos apelo para os agradinhos gastronômicos principalmente após momentos de grande estresse, mas ainda não estou 100% recuperada. Nesses casos, o grande segredo é a moderação,
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![[VÍDEO] Salada morna de beterraba (com vagem, gorgonzola e molho cremoso de limão)](https://www.cozinhandopara2ou1.com.br/wp-content/uploads/bfi_thumb/saladamornabeterraba_cozinhandopara2ou1-3b6wbuwb7qvekanuf7239m.jpg)
[VÍDEO] Salada morna de beterraba (com vagem, gorgonzola e molho cremoso de limão)
O inverno está aí, os dias estão cada vez mais fresquinhos e a vontade de comer salada vai diminuindo proporcionalmente. Uma alternativa é transformar os legumes e vegetais em sopas quentinhas e outra opção é abusar das saladas mornas. E não é porque você vai comer uma salada que ela precisa ser sem graça: neste
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Talharim integral com brócolis assado ao alho e óleo
Você sabia que a mesma quantidade de brócolis tem mais proteínas do que de carne vermelha? Eu descobri há pouco tempo e, se já adorava comer as “arvorezinhas”, este virou um motivo a mais — principalmente na Segunda Sem Carne. Esta receita eu vi a Rita Lobo preparando no programa Cozinha Prática e literalmente fiquei com
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Buffalo chicken wings (asinhas e coxinhas de frango empanadas com molho picante)
A cidade americana de Buffalo, em New York, batizou este prato de asinhas e coxinhas de frango empanadas, bem envolvidas com um molho agridoce picante e acompanhadas de um molho de queijo. Aquele tipo de porção que a gente come e se lambuza e chupa os dedos depois para aproveitar toda a mistura de sabores
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Salmão com molho holandês e aspargos com alcaparras
Sempre achei que o molho holandês (ou sauce hollandaise, em francês) fosse super complicado de fazer, mas vi a Rita Lobo preparando outro dia e resolvi tentar. Amei o processo e principalmente o resultado: com um pouquinho mais de cuidado, dá para transformar totalmente o prato. O molho acompanhou um delicioso filé de salmão com
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Como fazer e temperar arroz japonês para sushi (shari ou gohan com molho sú)
Sou apaixonada por comida japonesa e, morando no famoso bairro paulistano da Liberdade, a tentação de me esbaldar nos rodízios é quase irresistível. Já que nem sempre dá tempo ($$$ 😉 ), vira e mexe invento de tentar alguma receita oriental em casa. Nunca tinha feito gohan, mas conheci em uma das mercearias da vizinhança
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Salada colorida de lentilhas da sorte
As famosas lentilhas da sorte e/ou da fortuna não podem faltar na ceia de Rèveillon para que o Ano Novo seja próspero. Como eu gosto de muita fartura (hoho), pratos com lentilha aparecem na minha mesa quase todos os meses mas, para nosso Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano, sugiro uma
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