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  • Saladinha de harussame (macarrão de feijão verde) com pepino, kani e gergelim

    Saladinha de harussame (macarrão de feijão verde) com pepino, kani e gergelim

    Assim como o bifum, o harussame é um tipo de macarrão muito comum na culinária oriental. Mas enquanto o primeiro é feito de arroz, o segundo tem como ingrediente principal o feijão verde. Como o tempo de cozimento é realmente curto, eu considero uma excelente escolha para os dias mais corridos ou de mais preguiça. Esta

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  • Rolinhos de frango com legumes e gergelim

    Rolinhos de frango com legumes e gergelim

    Que eu odeio comer sempre a mesma coisa acho que vocês já sabem, né? Então, para evitar o filé de frango de sempre, resolvi inventar uma forma diferente de servi-lo. Usei a carne do peito moída, recheei com os legumes que tinha na geladeira e, para completar, cobri com uma porção generosa de gergelim: estava

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  • Atum com crosta de gergelim e molho agridoce (Atum Tataki)

    Atum com crosta de gergelim e molho agridoce (Atum Tataki)

    Esta receita é especial. Muitíssimo fácil de preparar, especialmente gostosa e incrivelmente bonita. Escolhi publicá-la nesta época pois é quando mais pessoas estão em casa, muitos na praia com mais tempo disponível para cozinhar, e o calor pede pratos menos quentes e mais leves. Tudo o que você precisa é de uma bela peça de

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  • Michuí de frango com vinagrete de melaço (espetinho árabe de frango com legumes)

    Michuí de frango com vinagrete de melaço (espetinho árabe de frango com legumes)

    No período em que morei em Berlim, tive uma fase em que procurava por “comida normal” (desisti de encontrar o nosso feijão, mas juro que não achei nenhum restaurante que servisse algo como filé de frango com arroz e saladinha, por exemplo). O mais próximo disso a que cheguei foi em uma casa árabe, que

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  • Brócolis no shoyo com alho e gergelim

    Brócolis no shoyo com alho e gergelim

    Desde muito pequena a carne não é a primeira fonte de proteína na minha alimentação — nunca fui muito fã, meu organismo não a digere muito bem e, desde sempre, os vegetais têm cumprido bem este papel. Raramente falta uma bela salada e os legumes estão sempre presentes na minha mesa, mesmo aqueles de que

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  • Baguete recheada com linguiça e queijo (e um atalho para adiantar a receita)

    Baguete recheada com linguiça e queijo (e um atalho para adiantar a receita)

    Meu pai é viciado em pizza e o cardápio do jantar raramente é diferente disso — há mais de 4 décadas, acredite! Eu já tive uma época em que não podia nem sentir o cheiro do queijo derretido com orégano e hoje, quando passo os finais de semana com meus pais, evito ao máximo a

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  • Cheeseburger de forno no pão de batata

    Cheeseburger de forno no pão de batata

    Fazer pães é uma paixão adquirida depois que o CP2ou1 entrou na minha vida. E fazê-los para usar em delícias como esta da foto me dá uma satisfação tão grande que não consigo evitar. Participei na semana passada do I Ateliê Fleischmann e, apesar de já ter conhecido as massas básicas em um outro evento

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  • Berinjela grelhada com molho de gergelim e faláfel

    Berinjela grelhada com molho de gergelim e faláfel

    Não me considero vegetariana porque só não como mais carne pois não gosto muito, mas vira e mexe a proteína animal não aparece nas minhas refeições, principalmente quando estou com minha mãe — que também adora legumes e vegetais. Este almoço começou com o faláfel, que fiz para ela experimentar (!), mas a berinjela grelhada

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  • Sanduíche de peito de peru defumado com creme de ricota, alface e tomate

    Sanduíche de peito de peru defumado com creme de ricota, alface e tomate

    Cortar o pão, colocar o recheio e comer. Quem não sabe montar um sanduíche, né? Sempre penso duas vezes antes de publicar essas “receitas” mais simples, mas aí penso que quando menos espero são justamente estas dicas de como montar um sanduíche, por exemplo, que são as mais curtidas ou visitadas. Pois aqui está uma

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  • O melhor hambúrguer que você vai fazer

    O melhor hambúrguer que você vai fazer

      Hambúguer é uma mania ótima, né? Desde aqueles de fast food que nem de longe lembram o sabor de carne de verdade até o mais artesanal e gourmet: não tem jeito, de tempos em tempos eles vão surgir na sua frente. E é praticamente impossível resistir! A questão é optar pelos mais naturais, sem

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  • Receitas rápidas e saudáveis com macarrão de arroz no Você Bonita

    Receitas rápidas e saudáveis com macarrão de arroz no Você Bonita

    O bifum é um macarrão comprido, semitransparente e com sabor neutro que, por ser feito de arroz e água (sem conservantes), não contém glúten. Como é bem fino, cozinha rapidamente: basta mergulhá-lo por 1 minuto em água fervente — ou seja, um coringa e tanto para quem não tem muito tempo para gastar na cozinha. As

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  • Tarte de frango com massinha de pastel (passo a passo)

    Tarte de frango com massinha de pastel (passo a passo)

    Para mim, toda receita tem dois ingredientes indispensáveis: criatividade e improvisação. Sempre tive vontade de fazer “tartes”, mas nunca tinha tido a oportunidade. Aí um belo dia abri a geladeira, dei uma olhada nos ingredientes e visualizei a realização do sonho: as massinhas de pastel cumpriram bem seu papel de base e alguns restinhos da

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  • Pãozinho integral com gergelim

    Pãozinho integral com gergelim

    Acabou o pão de forma e deu preguiça de mudar o caminho para ir buscar mais. Aí cheguei em casa e resolvi fazer meu próprio pão. Dei uma pesquisada nas receitas anotadas e quase fiquei com o pão de água da minha bisavó, mas preferi fazer um mais rápido e 100% integral. Tomei por base uma

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  • Calzone delicioso do Odair (pizza fechada)

    Calzone delicioso do Odair (pizza fechada)

    Meu pai sendo apaixonado por pizza (confira a receita dele) e este sendo o cardápio oficial do jantar dele desde a época do cursinho, acabamos conhecendo diversas variações sobre o mesmo tema. O calzone é uma dessas que, com essa massa especial, nem precisaria de muito recheio. Fácil e gostoso de fazer. Topa? Calzone delicioso

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  • Molho de iogurte com zaatar

    Molho de iogurte com zaatar

    Um molho diferente muda completamente a cara de uma salada e complementa petiscos ou sanduíches. Este, com sabores árabes/ sírios, ficou uma delícia e refrescante. Vale a pena guardar esta receita entre os coringas da sua cozinha. 1/2 pote de iogurte natural 1 colher de sopa de limão espremido 1 colher de sopa de zaatar

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  • Festival de Hambúrgueres: Árabe (hambúrguer de grão de bico, coalhada seca, vinagrete de pepino com hortelã e pistache no pão sírio)

    Festival de Hambúrgueres: Árabe (hambúrguer de grão de bico, coalhada seca, vinagrete de pepino com hortelã e pistache no pão sírio)

    Pensando em possibilidades diferentes para o Festival de Hambúrgueres, lembrei do Falafel e resolvi fazer um hambúrguer de grão de bico. Para complementá-lo, itens comuns às mesas árabes: pão sírio, coalhada seca, pepino, hortelã e pistache. Adorei o resultado. +/- 150g. de grão de bico cozido +/- 1/4 xícara da água de cozimento 1 colher

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  • Frango xadrez super fácil

    Frango xadrez super fácil

    Acordei sem inspiração nenhuma e deixei filé de frango e arroz descongelando para um almoço super básico. Na preguiça, eu fujo pro básico: frango com legumes. Quando voltei para prepará-los, olhei para eles e resolvi inovar um pouco. Então, para fugir do básico, misturei um molho oriental bem saboroso e transformei o prato num frango

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  • Pão orgânico de grãos (no liquidificador)

    Pão orgânico de grãos (no liquidificador)

    Aqui estou eu com mais uma versão do Pão de forma fácil de liquidificador. Desta vez resolvi usar apenas ingredientes orgânicos e acrescentar muitos grãos (o que significa saciedade, diminuição de triglicérides e colesterol, melhor funcionamento do intestino, efeitos antioxidantes e, claro, muito sabor). 1 xícara de leite morno 1 ovo 1/4 xícara de óleo

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