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Como fazer

  • Como congelar espinafre fresco

    Como congelar espinafre fresco

    Uma das coisas mais importantes que eu aprendi aqui com o CP2ou1 é que não importa quão simples ou fácil pareça alguma preparação, ela pode ser novidade para alguém. Por isso, nunca suponha que é desnecessário explicar qualquer coisa que seja. Hoje vamos falar sobre branqueamento e como congelar espinafre. Ao contrário do que o

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  • Como fazer molho ranch caseiro

    Como fazer molho ranch caseiro

    O tempo esquenta, o sol aparece e eu já começo a fazer a festa das saladas. E, com elas, começo a querer experimentar os mais diferentes molhos para incrementá-las e deixá-las ainda mais gostosas. De todos aqueles molhos prontos, meu preferido é o Ranch: cremoso, super temperadinho, uma delícia para envolver as folhas. Mas, como

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  • Como fazer mostarda caseira de cerveja

    Como fazer mostarda caseira de cerveja

    Da dupla ketchup e mostarda eu sempre fui muito mais fã do molho amarelo, com certa predileção pelo seu sabor amargo-azedinho. Depois de morar na Alemanha e conhecer as inúmeras variações que acompanhavam os incontáveis tipos de salsichas, ela virou um condimento ainda mais indispensável na minha vida. Só que eu nunca tinha pensado em preparar

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  • Molho de tomate especial da Tia Lu (enriquecido com vegetais)

    Molho de tomate especial da Tia Lu (enriquecido com vegetais)

    Uma das coisas que mais me deixam felizes quando passo um tempo com meus sobrinhos é que cozinhar é sempre uma ótima brincadeira. Desde me ajudar a quebrar ovos e medir os ingredientes para preparar um bolo de paçoca, por exemplo, a preparar (e devorar com gosto) os Chips de legumes, eles sempre me pedem para

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  • Tablete de caldo de legumes saudável — como fazer

    Tablete de caldo de legumes saudável — como fazer

    Não sei se isso acontece em todo o mundo, mas se tem uma coisa que os brasileiros AMAM é cozinhar com tablete de caldo. Desde o momento de refogar até na hora de preparar o risoto, ele está lá firme e forte. Para mim, o que é mais contraditório é que todo mundo sabe que não

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  • Como fazer caneloni

    Como fazer caneloni

    Apesar de amar massas, faz tempo que não aparece uma por aqui, né? Mas vou finalmente contar como fazer caneloni em casa. Esta que, aliás, é uma excelente variação à lasanha do domingo. Meu truque principal está na forma de rechear o canelone com um recheio cremoso em vez do tradicional queijo com presunto fatiados.

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  • Como fazer paçoca ou paçoquinha caseira de amendoim

    Como fazer paçoca ou paçoquinha caseira de amendoim

    Eu tenho um problema sério com o inverno, não sei conviver bem com ele — é fato. Depois que descobri as roupas térmicas, acho que as coisas melhoraram, mas acho que nunca vou me acostumar com os dias frios que fazem doer os ossos (os meus doem, os seus não?). Mas talvez para amenizar a

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  • Como fazer um ovo quente perfeito

    Como fazer um ovo quente perfeito

    Ovo quente é uma delícia e muitíssimo fácil de fazer, mas muita gente não consegue deixá-lo cremoso com a gema molinha para envolver o pão. Eu mesma demorei bastante para pegar o jeito de controlar o tempo de cozimento e aprender os truques para que a casca não trinque e se espalhe pela água enquanto ele

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  • Como fazer pizza tradicional napoletana

    Como fazer pizza tradicional napoletana

    Como vocês já devem estar cansados de saber, pizza é assunto seriíssimo para os Carpinelli. Nossa “famiglia” conta com um membro que degusta as redondas todas as noites há mais de 40 anos e, com isso, o nível de exigência é cada vez mais alto. [Ainda não está acompanhando o #DiárioDaPizza do meu papi querido lá

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  • Como fazer molho de tomate para pizza

    Como fazer molho de tomate para pizza

    Se tem uma coisa de que a minha família entende MUITO essa coisa é pizza. Não bastassem os genes italianos, já contei aqui que meu pai tem mais de 40 anos de pizzas diárias (com raríssimas exceções) e, com isso, ele acabou desenvolvendo um conhecimento aguçado sobre os mais diversos tipos de massas, técnicas  e recheios. [Se você

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  • Como fazer carne moída para recheio (para pastéis, salgadinhos, tortas etc.)

    Como fazer carne moída para recheio (para pastéis, salgadinhos, tortas etc.)

    Não sou louca por carne, mas amo um pastelzinho recheado com ela. Se você também é fã, sabe como é aquela situação chata da carne pulando para fora e sujando tudo já na primeira mordida. Carne moída soltinha dentro do pastel não tem vez! Desde sempre meu pastel preferido é o feito pela minha mãe, mas somente há pouco

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  • Como fazer arroz doce no micro-ondas

    Como fazer arroz doce no micro-ondas

    Arroz doce é uma das minhas sobremesas preferidas, sempre tinha na geladeira da casa da Vó Nair. Mas depois que ela se foi, acho que nunca mais fizemos, minha mãe e eu. Aliás, poucas foram as vezes que comi um bom arroz doce. Aí em casa com minha mãe se recuperando da cirurgia, ela cismou

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  • Farofa de cenoura

    Farofa de cenoura

    Farofa é, sem sombra de dúvida, minha comida salgada preferida. Amo porque é prática, fácil de fazer, dá para usar praticamente qualquer coisa que esteja na geladeira e, na maioria das vezes, também substitui uma refeição completa, dependendo dos ingredientes utilizados. Mas definitivamente não existe acompanhamento mais brasileiro do que uma boa farofa — aliás,

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  • Como fazer iogurte natural caseiro

    Como fazer iogurte natural caseiro

    Fazer iogurte natural em casa foi um dos primeiros hábitos saudáveis que adotei depois de criar o CP2ou1. Uma receita que mais parece um truque, uma mágica. O maior segredo para que seu iogurte caseiro fique ótimo é escolher bons ingredientes — e como são só dois, vale a pena optar por um bom leite

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  • Arroz com curry

    Arroz com curry

    Arroz com curry é uma receita muito simples e fácil, mas muitas vezes os pequenos detalhes fazem uma grande diferença. No dia a dia é uma opção para deixar a mesa mais colorida e saborosa, sem contar que combina muito bem com carnes ou legumes ensopados ou assados. Gosto muito do toque levemente apimentado e

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  • Como fazer tempero tikka masala (curry indiano em pasta)

    Como fazer tempero tikka masala (curry indiano em pasta)

    O tikka masala é um tempero indiano super tradicional, utilizado principalmente nos ensopados vegetarianos ou com carnes. E o mais curioso é que não existe uma fórmula padrão para produzi-lo: cada família indiana possui seu próprio ritual e sua receita particular, geralmente secreta. Já contei aqui que minha resistência à pimenta já foi muito menor e que,

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  • Como fazer granola caseira

    Como fazer granola caseira

    A receita de granola caseira está aqui pois comecei o ano tentando ser um pouquinho mais saudável. Então resolvi que adotaria a granola no café da manhã para substituir o pão (que é meio que um vício para mim). Providenciei o iogurte e fui ao supermercado escolher a granola. Que tristeza ler a composição nutricional

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  • Como fazer um queijo quente perfeito

    Como fazer um queijo quente perfeito

    Cá venho eu com uma receitinha bem básica, quase dica, mas que aposto que vai ser útil para muita gente. Queijo quente é um dos sanduíches mais simples que existem (deve perder apenas para o pão com manteiga), mas tem lá seus truques. Quem nunca comeu pão com queijo quase quente, ainda em fatias não

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