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Molho de tomate natural (al sugo)

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Uma boa massa pede um bom molho. E fazer um molho de tomates natural é tão simples que aposto que os enlatados vão ficar apenas para as emergências.

Molho de tomate natural (al sugo)

3 tomates italianos sem pele
1 xícara de polpa de tomate ou tomates pelados em lata (se preferir, veja como fazer Tomates pelados caseiros)
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho ou amassado
1 pitada de páprica doce
1 pitada de açúcar
Manjericão/orégano fresco ou desidratado
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

Refogue o alho e a cebola no azeite e depois acrescente os tomates picados grosseiramente sem as sementes. Envolva-os no refogado e coloque o sal, o açúcar, a páprica e o orégano/manjericão. Tampe a panela e deixe por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Você pode utilizar o molho mais grosso, passar pela peneira ou então bater no liquidificador para tê-lo mais homogêneo. Este molho também pode servir de base para outros, como à bolonhesa, com calabresa, all’arabiatta, rosé etc.

É aquariana, curiosa, jornalista e tem uma infinidade de interesses — entre eles, a culinária. Não é chef (nem pretende ser) mas a necessidade de morar sozinha a fez experimentar a alquimia das panelas e descobrir que o fogão não é um bicho de quatro bocas.

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