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saquê mirim

  • Costelinha suína ao missô

    Costelinha suína ao missô

    Esta receita de costelinha suína ao missô estava na minha listinha de delícias a serem testadas há muito tempo — aliás, desde que a vi sendo preparada numa das primeiras temporadas do MasterChef brasileiro. Andou esquecida mas ressurgiu no final do ano passado e desta vez não demorou muito para sair do papel. Não lembro

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  • Sopa oriental de cogumelos com macarrão bifum

    Sopa oriental de cogumelos com macarrão bifum

    Não é novidade para quem me acompanha há algum tempo que amo as influências orientais na culinária é por isso que vira e mexe aparece um prato com “olhinhos puxados” por aqui. Passei uns dias atrás com o estômago ruim e comendo pouquinho e, quando isso acontece, é quase instintivo desejar um belo prato de

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  • Salmão semicru marinado no molho oriental

    Salmão semicru marinado no molho oriental

    No meu Top 3 de culinárias típicas preferidas estão, com certeza, as comidas italianas, as mexicanas, as orientais (com uma certa vantagem para as japonesas). E a justificativa para essas preferências está na combinação de texturas, no tempero característico e nos sabores inconfundíveis. Este salmão quase marinado foi uma tentativa de servir um prato que remetesse ao

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  • Atum com crosta de gergelim e molho agridoce (Atum Tataki)

    Atum com crosta de gergelim e molho agridoce (Atum Tataki)

    Esta receita é especial. Muitíssimo fácil de preparar, especialmente gostosa e incrivelmente bonita. Escolhi publicá-la nesta época pois é quando mais pessoas estão em casa, muitos na praia com mais tempo disponível para cozinhar, e o calor pede pratos menos quentes e mais leves. Tudo o que você precisa é de uma bela peça de

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