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  • Como fazer temaki (cone de sushi)

    Como fazer temaki (cone de sushi)

    Minha paixão pela gastronomia japonesa aliada à minha inclinação aos desafios me motiva a cada vez mais descobrir e tentar as tão precisas técnicas culinárias orientais na minha cozinha. Temaki significa enrolar com as mãos. É aquele cone de alga recheado com arroz japonês e peixes, cogumelos e/ou frutas — a cada dia surgem novas opções –,

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  • Como fazer sushi (hosomaki ou hossomaki)

    Como fazer sushi (hosomaki ou hossomaki)

    A comida japonesa está lá em cima na minha listinha de cozinhas típicas preferidas e, sempre que possível (ou que bate a vontade), preparo alguns pratos orientais em casa. Mas confesso que pensar sobre uma receita de sushi era meio que um tabu para mim. Amo de paixão esses rolinhos da felicidade, mas sei lá porquê

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  • Salmão com molho de mostarda

    Salmão com molho de mostarda

    Eu tenho um caso de amor com o salmão. Não apenas por causa do sabor e da textura especial, mas também por ficar pronto rapidíssimo e por sempre resultar em um prato bonito. Então, quando preciso preparar uma refeição diferente e super fácil, aposte nele. Outro dia passei na peixaria e tinha salmão fresquinho chegando —

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  • Espetinhos de salmão com limão siciliano

    Espetinhos de salmão com limão siciliano

    Salmão, para mim, é uma das escolhas mais certeiras quando queremos fugir do trivial com um cardápio fácil e rápido de preparar. A cor é linda, o sabor é uma delícia e a textura é especial — e não precisamos esperar hoooras para que ele fique perfeito. Seja para um almoço um pouquinho mais especial

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  • Torta de macarrão com sobras de salmão e de alho poró

    Torta de macarrão com sobras de salmão e de alho poró

    Amo de paixão qualquer tipo de macarrão mas odeio na mesma proporção as sobras da massa já cozida. Eu sei, é frescura, mas só de pensar nelas já perco totalmente a vontade de comê-las. Mas como na minha casa comida ainda boa não vira lixo, comecei a pensar em um jeito diferente para reaproveitar aquele

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  • Medalhão de salmão com alcaparras e endro na manteiga

    Medalhão de salmão com alcaparras e endro na manteiga

    Amo o ato de cozinhar, mas gosto mesmo é de surpreender os convidados que provam a comida que preparei. Sabe aquela reação próxima da incredulidade de que o prato foi mesmo feito em casa e por você? Aquela exclamação de que o prato está bonito e também muito gostoso? Para mim é a melhor recompensa,

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  • Salmão com molho holandês e aspargos com alcaparras

    Salmão com molho holandês e aspargos com alcaparras

        Sempre achei que o molho holandês (ou sauce hollandaise, em francês) fosse super complicado de fazer, mas vi a Rita Lobo preparando outro dia e resolvi tentar. Amei o processo e principalmente o resultado: com um pouquinho mais de cuidado, dá para transformar totalmente o prato. O molho acompanhou um delicioso filé de

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  • Temaki no copo

    Temaki no copo

    Você A-M-A sushi mas não sabe enrolar a alga sem espalhar arroz pela cozinha toda? Seus problemas acabaram! Sou fã incontestável da culinária oriental, mas sempre tive receio de preparar sushi ou temaki em casa por não saber lidar direito com a alga e aquele monte de arroz querendo pular para fora dela. Mas no

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  • Salmão com chá verde do Jamie Oliver

    Salmão com chá verde do Jamie Oliver

    Amo peixes, principalmente salmão, e por isso fico sempre de olho nas promoções da peixaria: é incrível como o preço varia. Aí aproveito as baixas para variar o cardápio. Esta receita eu vi há algum tempo o Jamie Oliver fazendo na TV e confesso que não acreditei que ficasse bom. Desde quando chá verde é

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  • Papillote de salmão oriental com arroz preto e aspargos da Le Box

    Papillote de salmão oriental com arroz preto e aspargos da Le Box

    Às vezes preparo uns pratos bem bonitos e tenho caprichado cada vez mais para que as fotos fiquem melhores. Mas não é todo dia que as coisas funcionam e, quase sempre, é preciso gastar mais tempo para deixar a comida linda como a desta foto. É por isso que muitas vezes, enquanto descasco e pico

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  • Festival de Sanduíches (mais de 25 sugestões)

    Festival de Sanduíches (mais de 25 sugestões)

    O sanduíche é um verdadeiro salva vidas na cozinha, principalmente nas horas de aperto, mas também uma opção de refeição rápida e saborosa: duas fatias de pão e criatividade podem levar às mais diversas combinações de ingredientes. Na nossa Semana do Sanduíche, reuni algumas das minhas versões favoritas. Para começar, um dos mais tradicionais e

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  • Salmão aromatizado com limão e erva doce

    Salmão aromatizado com limão e erva doce

    Depois das receitas do Especial “Me aqueça neste inverno” e das notícias legais de ontem, voltamos à nossa programação normal. E, para isso, escolhi uma receita super fácil e prática, que até parece comida de restaurante. Seu trabalho será o de cortar rodelas de limão e embrulhar com o salmão em papel alumínio. Gostoso, diferente

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  • Especial “Amigo do estômago”

    Especial “Amigo do estômago”

    Existem os amigos do peito e existem também os amigos do estômago. Sim, porque se não tiver comida no estômago, o coração não bate, né? Além disso, tem lugar mais gostoso para conversar sobre a vida, colocar o papo em dia do que a cozinha? Seja preparando um almoço gostoso ou um lanche depois da balada,

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  • Penne tricolore com salmão e alcaparras

    Penne tricolore com salmão e alcaparras

    Uma massa sempre cai bem e é fácil de fazer. Esta é uma sugestão rápida e prática para uma refeição completa e não muito calórica e pode ser também uma forma gostosa de reaproveitar sobras de salmão já cozido ou assado. 1 porção de massa 1/2 colher de sopa de azeite 1 dente de alho

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  • Salmão grelhado com maçã caramelizada e rúcula

    Salmão grelhado com maçã caramelizada e rúcula

    Este prato começou sem potencial, nasceu para ser um salmãozinho grelhado com salada. Faltava alguma coisa, mas como não queria acrescentar carboidratos, pensei na maçã que avistei na fruteira. E não é que o docinho dela ficou ótimo com o amargo da rúcula e o salgado do peixe? Apaixonei completamente! Salmão grelhado com maçã caramelizada

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  • Falso sushi de salmão com abobrinha

    Falso sushi de salmão com abobrinha

    Amo comida japonesa e, depois que descobri que na peixaria do bairro eram vendidos “retalhos” de salmão pela metade do preço, virei freguesa ainda mais fiel. Desta vez saiu um quase sushi que faz as vezes de saladinha ou entrada, lindo para o jantar do Dia dos Namorados — assim começamos mais um Especial. 1

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  • Salada colorida

    Salada colorida

    Quase nunca falta uma salada em casa, geralmente uma daquelas misturas de folhas que já vêm limpas e prontas para servir (facilidade em primeiro lugar). Mas confesso que tem dias em que falta a vontade de saboreá-las. É justamente quando capricho mais ainda e junto tudo o que tem na geladeira e vira quase uma

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  • Tartar de salmão

    Tartar de salmão

    Fui à peixaria conferir o que estava fresquinho e vi o peixeiro limpando salmão que tinha acabado de chegar e preparando filés e postas. Aí separava os “retalhos” do peixe e montava bandejas pela metade do preço! Aproveitei e trouxe alguns pedaços para casa, que viraram um delicioso tartar. 1/2 limão espremido 3 colheres de

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