Massas e molhos
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Pasta al burro (massa na manteiga com parmesão)
Enrolei a semana inteira para ir ao supermercado e o resultado foi a geladeira ainda mais vazia do que quando voltei do recesso de fim de ano. Mas dá sim para se virar bem apenas com os itens mais básicos da despensa: macarrão, queijo ralado e manteiga. E o melhor, sem sujar muita louça. 1
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Polenta con pollo al pomodoro (polenta com frango ao tomate fresco)
Junte uma avó com o braço quebrado, um avô italianão cansado de enganar na cozinha e uma neta metida a cozinheira de férias na casa deles e você terá comida boa. Polentinha básica com frango desfiado e tomate bem temperado e a refeição fez a alegria de todos. Receita que a mãe do meu vô
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Gnudi alla gremolata (nhoque de ricota com azeite aromatizado)
Gnudi é o macarrão nu, ou se preferir, a massa sem massa. Isso mesmo, descartamos o supérfluo e ficamos só com o que realmente importa: o recheio. Fica mais ou menos como um nhoque de ricota. É um prato super saboroso e, melhor ainda, leve. Sem contar que parece chique mas é bem simples de
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Molho à bolonhesa vegetariano (com queijo coalho)
Molho de tomate e queijo coalho juntos formam uma bolonhesa diferente e muito saborosa. Esta receita tem cara de almoço de férias, daqueles preguiçosos que saem sem pressa depois das 15h. Mas é tão simples que dá para fazer rapidinho enquanto você espera o outro tomar banho depois da praia. E o melhor: é diferente e fica uma delícia!
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Molho de tomates e abobrinha
Não há quase nada mais fácil e rápido que um macarrão, mas dá para variar um pouquinho o molho vermelho incluindo legumes e, com isso, acrescentando nutrientes. O molho fica mais rico, gostoso e ainda mais saudável. Para acompanhar qualquer tipo de massa, das curtas às longas passando pelas lasanhas, ou então para enriquecer recheios
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Carne moída com cenoura
Um acompanhamento diferente, um recheio de torta, um molho reforçado ou um sanduíche. Essa carne, super fácil e rápida, é ótima para quando a gente não tem muita coisa em casa mas quer algo bonito e diferente. E, cá entre nós, a cenoura mais enfeita do que dá gosto, então experimente antes de fazer careta
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Molho funghi rápido (sem creme de leite)
Para evitar a tentação de fazer muitos doces, não costumo comprar creme de leite. Mas aí deu vontade de fazer um molho funghi para a massa e a saída foi arranjar um substituto à altura. Lógico que foi o bechamel: cremoso, saboroso e fácil de fazer. Acho que nunca mais vou lembrar do creme de
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Quesadilla de panquecas (panquecas recheadas com queijos e frango desfiado)
Não sei fazer tortilhas de trigo (ainda), mas bateu uma vontade incontrolável de comer quesadilha e acabei improvisando. Fiz com massa de panqueca e deu para quebrar o galho: ficou bem parecida. Quesadilla de panquecas (panquecas recheadas com queijos e frango desfiado) 2 panquecas grandes 100g. de muçarela, cheddar, parmesão ou todos misturados 200g. de
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Almôndegas superfáceis
Domingo é dia de acordar mais tarde e, mesmo assim, comer bem. Para isso, deixe algumas almôndegas prontas no congelador: é superfácil e ajuda na hora de preparar um almoço gostoso e rápido. Você pode servi-las com sua massa preferida, com um arroz básico ou somente elas acompanhadas de uma bela salada. 500g. de carne
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Spaghetti al limone siciliano (espaguete ao limão)
Esta receita é ótima para quem quer impressionar mesmo sem ter muita experiência na cozinha. O fogão entra apenas para cozinhar a massa e, além da panela do cozimento, você usa só uma tigela. Sem contar que o limão siciliano (único ingrediente diferente do trivial) dá um toque gourmet ao prato. Spaghetti al limone siciliano
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Trouxinhas de espinafre com frango
Quem nunca quis comer espinafre só para ficar forte como o Popeye? Confesso que o gosto forte nunca me agradou muito, mas foi só combiná-lo com outros ingredientes e caprichar na apresentação que virou um dos meus pratos preferidos. Trouxinhas de espinafre com frango 4 panquecas 2 xícaras de folhas de espinafre rasgadas 200g. de
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Salada de macarrão com frango desfiado, rúcula e tomates
A salada de macarrão é uma opção refrescante e completa para uma refeição em dias quentes. Além de saborosa e colorida, um pouquinho de sour cream dá um toque especial ao prato. Macarrão curto 200g. de frango cozido e desfiado 2 colheres de sopa de cebola desidratada 1/2 colher de sopa de alho desidratado 1/2
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Tortilhas mexicanas de milho
Eu achava que fazer comida mexicana era difícil, complicado e caro, então tortilha pra mim era só a espanhola. Até encontrar essa receita*, que me deixou com água na boca. Botei as mãos na massa e me surpreendi: é fácil e fica deliciosa. 1/2 xícara de farinha de milho fina 1/2 xicara de farinha de
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Molho de tomate natural (al sugo)
Uma boa massa pede um bom molho. E fazer um molho de tomates natural é tão simples que aposto que os enlatados vão ficar apenas para as emergências. Molho de tomate natural (al sugo) 3 tomates italianos sem pele 1 xícara de polpa de tomate ou tomates pelados em lata (se preferir, veja como fazer
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Batidinho multiuso de azeitonas
Sabe quando você abre a geladeira e faz até eco de tão vazia que está? Este batidinho de azeitonas te salva de qualquer emergência alimentar e ainda é super saboroso. Azeitonas sem caroço Alho Azeite Tudo vai depender do seu objetivo e da quantidade que você pretende fazer, mas não é nada complexo. É mais
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Polenta rústica com molho de azeitonas
Confesso que sempre me perco em alguma coisa e, desta vez, foi na escolha dos ingredientes. Encontrei na prateleira tantas opções de farinha de milho que, entre fubá, fubá mimoso, milharina, polentina, biju e flocada, acabei escolhendo errado. Mas no fim deu certo e saiu uma polenta bem gostosa. 1 xícara de farinha de milho
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Molho velouté
O velouté é um dos molhos básicos da gastronomia francesa. Para quem sabe fazer bem o Molho Bechamel ou molho branco, prepará-lo é muito simples: em vez de leite, usa-se o roux (aquela misturinha espessante feita de manteiga e farinha de trigo cozida) para engrossar um caldo de galinha, peixe ou vitela. Ele geralmente é
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Pizza de pão sírio
Sabe quando bate aquela vontade de enfiar o pé na jaca mas a consciência não deixa a gente pegar muito pesado? Para enganar os olhos e manter a consciência leve (e o corpo também) existe a pizza de pão sírio. E o mais gostoso é que um pão sírio pequeno tem cerca de 72kcal: se
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