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Entradas e petiscos

  • Tian light de legumes aos 4 queijos (legumes gratinados com queijos – calorias reduzidas)

    Tian light de legumes aos 4 queijos (legumes gratinados com queijos – calorias reduzidas)

    Tian é um antigo prato francês da Provença. Na verdade, o nome vem do recipiente em que os legumes eram gratinados pelos camponeses e acabou virando o nome da receita. Sou completamente louca queijos mas, para que ficasse saboroso e ainda assim light, inventei um molho diferente para acompanhar os legumes, com opções mais leves. Tian

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  • Papas bravas (batatas com molho de tomate picante)

    Papas bravas (batatas com molho de tomate picante)

    Batatas ficam boas de qualquer forma, mas com o molho picante ficam ainda mais atraentes — pelo menos ao meu ver. Famosas tapas espanholas, as papas bravas conquistaram os brasileiros e fazem parte de cardápios em muitos bares por aqui. E agora também do da sua casa, só que em vez de fritas, cozidas e

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  • Bolinhos assados de ricota

    Bolinhos assados de ricota

    Esta receita é uma daquelas que surgem por acaso. O que fazer com um pouco de ricota? Uma coisa bem gostosa? Bolinhos, mas em vez de fritos, assados. E mesmo assim, crocantes e saborosos. Bolinhos assados de ricota 300g. de ricota (defumada) 50g. de queijo ralado 1 ovo 1 fio de azeite 1 cebola picadinha

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  • Alho assado

    Alho assado

    Adoro uns temperinhos e mais ainda quando eles viram o ingrediente principal. E o mais incrível é que, assado, o alho fica macio e com sabor bem suave, quase adocicado. E dá para servir de mil formas, acompanhando quase tudo, mas hoje sugiro como um petisco diferente. 1 cabeça de alho 1 pitada de ervas

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  • Maionese lemon pepper agridoce

    Maionese lemon pepper agridoce

    Maionese virou vilã e foi banida da alimentação saudável, mas não precisamos ser tão duros assim. A versão light dela é igualmente saborosa e, de vez em quando, não faz mal à dieta, principalmente para acompanhar coisas leves como os chips de legumes. Mas ok, se você for mais forte do que eu, pode substituí-la

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  • Chips de legumes

    Essa ideia eu vi no Facebook e me apaixonei. O problema é que não tinha legumes em casa e, quando comprei alguns, não consegui mais encontrar a receita. Mas lembrava que era bem fácil, resolvi arriscar do meu jeito. Deu certo, ficou super gostoso e aqui está como eu fiz. 1 abobrinha ou inhame ou

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  • Tomates farcies (tomates recheados com carne e/ou ricota)

    Tomates farcies (tomates recheados com carne e/ou ricota)

    Esta receita francesa de tomates recheados é inspirada na do livro College Cooking e fez sucesso em casa. É uma forma diferente de incluir o tomate na refeição e também muito versátil: para minha mãe, montei só com ricota; meu pai comeu só a carne; e, para mim, um pouco de cada. 2 tomates grandes (maduros

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  • Wrap de salmão defumado com molho tártaro de cream cheese e wasabi

    Wrap de salmão defumado com molho tártaro de cream cheese e wasabi

    Um sanduíche leve, mas com sabores surpreendentes e um toque oriental. Este wrap mata a fome e enche os olhos sem carregar muitas calorias: faz bonito em um almoço ou jantar, e até mesmo como entradinha em uma reunião de amigos. Vai ficar só na vontade? 2 pães folha (ou pães sirios ou tortilhas ou

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  • Tzatziki (molho grego de iogurte com pepino)

    Tzatziki (molho grego de iogurte com pepino)

    Tenho me forçado cada vez mais a comer saladas e, para isso, minha estratégia é sempre fazer algo diferente. Só alface, tomate e cebola me entediam e, quando não tem nada diferente para usar, faço pelo menos um molho bonito. Este serve tanto para saladas e legumes, quanto para petiscos mais calóricos, como salgadinhos e

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  • Compotinha de casca de laranja e/ou de limão siciliano

    Compotinha de casca de laranja e/ou de limão siciliano

    Quando fizer a laranja com coco ralado ou qualquer receita com limão siciliano, guarde a casca e aproveite para experimentar essa compotinha. Fica uma delícia, é super fácil de fazer e, nem precisa dizer, barata. 1 xícara de casca de laranja e/ou de limão siciliano, sem a parte branca, cortada em tirinhas finas 2 xícaras

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  • Torta de qualquer coisa para 2

    Torta de qualquer coisa para 2

    Bolos e tortas não são minha especialidade, mas resolvi tentar diminuir as quantidades da receita da minha avó e acabou dando certo. Essa adaptação já foi para o caderninho porque dá para rechear com praticamente tudo (inclusive sobras) e vai bem a qualquer hora. Torta de qualquer coisa para 2 (liquidificador) 1 ovo 1 xícara

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  • Polpetas tradicionais

    Polpetas tradicionais

    A diferença entre polpetas (ou “porpetas”, como cresci ouvindo) e almôndegas é que as últimas vão à mesa no molho e as primeiras, não. Estas são bolinhas de carne fritas, daquelas que dão vontade de comer com as mãos. Muito gostosas e podem ficar prontas no congelador. 500g. de carne moída (patinho ou acem ou uma

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  • Salada de salmão defumado com ricota

    Salada de salmão defumado com ricota

    Uma receitinha meio metida, mas hiper fácil de fazer, muito gostosa e, melhor ainda, light. Não é para o dia a dia, mas impressiona em um jantar especial. Além de acompanhamento, vira também canapés chiques para receber os amigos. 100g. de salmão defumado em fatias (carpaccio de salmão) 150g. de ricota ou queijo feta 1

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  • Torre de ratatouille com queijo

    Torre de ratatouille com queijo

    A ratatouille (fala-se “ratatúi”) é um dos pratos franceses mais conhecidos e reproduzidos do mundo e ficou ainda mais famosa depois do filme do ratinho. Apesar do nome chique, é simples e bem barata: são legumes assados com azeite e ervas. Pode ser servida como entrada (quente ou fria), acompanhamento de carnes ou até mesmo

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  • Molho tártaro light

    Molho tártaro light

    O molho tártaro é muito versátil. Acompanha peixes, carnes brancas, saladas e qualquer tipo de petiscos fritos, além de incrementar sanduíches. Esta versão light tem sabor muito parecido com o do tártaro feito com maionese ou creme de leite, mas menos calorias. 1/2 xícara de requeijão (light) 1/2 xícara de picles bem picadinho 1 colher

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  • Batidinho multiuso de azeitonas

    Batidinho multiuso de azeitonas

    Sabe quando você abre a geladeira e faz até eco de tão vazia que está? Este batidinho de azeitonas te salva de qualquer emergência alimentar e ainda é super saboroso. Azeitonas sem caroço Alho Azeite Tudo vai depender do seu objetivo e da quantidade que você pretende fazer, mas não é nada complexo. É mais

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  • Inhames dourados ao forno

    Inhames dourados ao forno

    Um alimento muito nutritivo que nem sempre aparece nas nossas mesas: o inhame. Que tal experimentar esta receita fácil e saborosa? O inhame é um tubérculo com boas quantidades de vitaminas e minerais e ainda traz benefícios ao organismo, como ação antiinflamatória e diminuição dos níveis de triglicérides no sandue. Ou seja, é o carboidrato

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  • Batata assada no microondas (Baked potato)

    Batata assada no microondas (Baked potato)

    Quer impressionar um(a) convidado(a) mas não tem experiência nenhuma na cozinha? Capriche na escolha das batatas e dos recheios e garanta o sucesso da refeição. Esta batata assada é extremamente fácil, rápida e não suja quase nada. 1 batata grande Recheio de sua preferência Papel alumínio Lave bem a batata com casca e faça alguns

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