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  • Abobrinha recheada com ricota defumada

    Abobrinha recheada com ricota defumada

    É totalmente possível não gostar de algum alimento. Mas muito mais provável é que existam preparações mais ou menos preferidas com alguns alimentos. A minha história com a abobrinha é mais ou menos assim: eu odiava, não suportava nem ouvir o seu nome. Isso porque eu só conhecia a abobrinha refogada e não via graça nenhuma

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  • Patê de queijo parmesão

    Patê de queijo parmesão

    Nessa onda de acompanhar os jogos da Copa do Mundo em casa com amigos, o arsenal de receitas de petiscos e tira gostos têm sido imensamente usado. E um dos itens que não podem faltar nessas reuniões, para mim, é pelo menos uma opção de patê com torradinhas para entreter os convidados enquanto a comilança

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  • [VÍDEO] Dicas rápidas de como fazer patês

    [VÍDEO] Dicas rápidas de como fazer patês

    Encontrou aquela amiga que não via há anos e a convidou para jogar conversa fora? Seus amigos resolveram esticar o happy hour na sua casa? Ou o vizinho bonitão tocou a campainha e você não pode perder a oportunidade de convidá-lo a entrar? Nada de pânico porque você não tem nada para servir! Nosso vídeo

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  • Patê de alho

    Patê de alho

    Qualquer reunião de amigos ou festinha da minha mãe tem o tradicional patê de alho: o sucesso é garantido e quase nunca sobra nada. Por isso, ela já prepara um pouquinho a mais e esconde na geladeira para mim, já que raramente consigo estar presente nesses encontros. Finalmente resolvi aprender a fazê-lo e a receita

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  • Macarrão com iogurte, azeitonas e pimenta dedo de moça

    Macarrão com iogurte, azeitonas e pimenta dedo de moça

    Dias quentes não combinam com massa? Depende muito do tipo de molho que a acompanha. Com muito calor e pouca coisa em casa, experimentei uma mistura diferente e fresquinha. Confesso que à primeira vista achei que não ia funcionar, mas não tive muita alternativa senão experimentar e gostei do resultado: suave mas picante, saboroso e

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  • Pasta alla Norma (com molho de tomate, berinjela, alho, manjericão e pimenta calabresa)

    Pasta alla Norma (com molho de tomate, berinjela, alho, manjericão e pimenta calabresa)

    Acho que já contei que a berinjela não é dos meus alimentos favoritos, mas ultimamente tenho me proposto a encontrar formas de comer coisas diferentes e nutritivas. Minha avó sempre colocava um legume ou outro no molho do macarrão e analisando a geladeira outro dia lembrei desta receita italiana. Com o azeite, o alho, o

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  • Você Bonita com almôndegas saudáveis

    Você Bonita com almôndegas saudáveis

    Terça feira foi dia de virar culinarista na TV Gazeta e participar do programa Você Bonita com a Carol Minhoto. O cardápio, desta vez, foi um especial delicioso, o Festival de almôndegas nutritivas e com calorias reduzidas, com minhas receitas de Almôndegas de atum, Almôndegas veganas de grãos e minhas queridíssimas Almôndegas de abóbora e ricota. Se você

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  • Festival de almôndegas nutritivas e com calorias reduzidas

    Sim, eu adoooro inventar moda na cozinha. E também adoooro umas almôndegas para acompanhar uma boa massa ou até mesmo um arrozinho básico. Nada mais desafiador do que pensar em novas formas e ingredientes para substituir a tradicional carne moída e movimentar a minha cozinha. Depois de algumas tentativas frustradas, de muitas conversas com minha

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  • Almôndegas de abóbora e ricota

    Almôndegas de abóbora e ricota

    Nos últimos dias tenho me dedicado a experimentar combinações diferentes para fazer almôndegas gostosas, nutritivas e mais leves do que as tradicionais de carne moída. Um pequeno desafio pessoal que tem sido pauta das conversas diárias com minha mãe e o melhor resultado até agora é esse. Combinadas com um molho de tomate caseiro e um

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  • Patê cremoso de azeitonas pretas (calorias reduzidas)

    Patê cremoso de azeitonas pretas (calorias reduzidas)

    Um patêzinho servido com pães ou torradas acompanha bem qualquer coisa: de um café recém coado no café da tarde a cervejas e drinks em um happy hour. Pode ser a entradinha ou então fazer parte de um sanduíche. E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer e dura um bom

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  • Conchiglioni ripieni di formaggi al pomodoro (Conchas de macarrão recheadas com queijos ao molho de tomate)

    Conchiglioni ripieni di formaggi al pomodoro (Conchas de macarrão recheadas com queijos ao molho de tomate)

    Meu pai não nega o sobrenome italiano, por isso, almoço de domingo com meus pais geralmente tem uma boa massa com muito queijo e bastante molho (e um vinho para acompanhar). Outro dia minha mãe resolveu caprichar no cardápio e eu fiquei na cozinha ajudando (e prestando atenção em como ela fazia). Aqui está a

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  • Farfalle aos tomatinhos assados com alcaparras, ervas e um toque de alho

    Farfalle aos tomatinhos assados com alcaparras, ervas e um toque de alho

    Mais uma receitinha super light e deliciosamente saborosa de massa que inventei em um daqueles momentos em que a geladeira faz até eco de tão vazia. Garanto que impressiona sem dar muito trabalho e, se você escolher um macarrão integral, fica ainda mais saudável. Farfalle aos tomatinhos assados com alcaparras, ervas e um toque de

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  • Filé de frango recheado com ricota, tomate e ervas

    Filé de frango recheado com ricota, tomate e ervas

    Cansou do franguinho grelhado de sempre? Aqui está uma opção diferente, bonita e deliciosa que não acrescenta muitas calorias à refeição. Variar o cardápio alimenta também os olhos e garanto que dá só um pouquinho mais de trabalho. 😉 1 filé de frango grande 3 colheres de sopa de ricota despedaçada 1 colher de sopa de

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  • Receita básica de como fazer quiche (passo a passo)

    Receita básica de como fazer quiche (passo a passo)

    Depois que publiquei a receita da Quiche light de ricota com espinafre, muita gente tem perguntado se dá para fazer com outro recheio. Por isso, resolvi preparar um passo a passo com uma receita básica de quiche com sugestões de combinações para o recheio e algumas variações de massa. Para começar, a quiche precisa de uma base,

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  • Shimeji gratinado com batata

    Shimeji gratinado com batata

    Amo shimeji e estou sempre inventando formas de prepará-lo para variar sempre o cardápio. E, na linha de preparar um prato único para a refeição, já acrescentei a batata. Mais uma sugestão deliciosa para a #SegundaSemCarne. 1 batata média 1 xícara de shimeji solto da base 1 ovo 1/2 xícara de leite 3 colheres de

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  • Quiche light de ricota com espinafre e base de biscoito

    Quiche light de ricota com espinafre e base de biscoito

    Adoro fazer quiches porque ficam bonitas, não dão muito trabalho mas ao mesmo tempo é gostoso de fazer. Não sou nutricionista, mas dizem que a base de biscoito é mais light que a de farinha e, além disso, reduzi a margarina (ou seja, a gordura). Para completar, fiz um recheio também leve e delicioso. Para

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  • Empadinha super fácil (liquidificador)

    Empadinha super fácil (liquidificador)

    Sempre que folheava o caderno de receitas da minha avó, parava nessa empadinha. Não sei porque ela me parecia fácil demais para virar uma empada e nunca vi ninguém em casa fazer. Copiei no meu caderninho e só agora resolvi testá-la. Quanto tempo perdido! Simplesmente amei, principalmente porque pode ser servida como lanche ou acompanhamento.

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  • Legumes assados com ricota ao lemon pepper

    Legumes assados com ricota ao lemon pepper

    Segunda é o dia mundial do início da dieta e, mesmo quem está no meio do feriadão em São Paulo, dá para comer bem sem exagerar nas calorias e carboidratos. Os legumes tem nutrientes e fibras; a ricota, proteína vegetal e quase zero gordura, e o lemon pepper é uma explosão de sabores. Porque comida

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