limão
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Sanduíche de salmão defumado com abacate
Apesar de em muitos países esta combinação de salmão com abacate sem bem comum, aqui no Brasil as pessoas ainda não estão habituadas com ela. Minha mãe, por exemplo, quando contei que faria este sanduíche, me olhou desconfiada e perguntou se eu estava grávida e depois me deliciaria com melancia com manteiga! A verdade é
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Molho a bolonhesa enriquecido com bacon, abóbora e alcaparras
Cozinhar, para mim, é um dos mais deliciosos exercícios de improviso. Sabe quando a gente está na metade do preparo de uma receita e descobre que um dos ingredientes está vencido ou então quando o creme de leite desanda e a gente tem que se virar com o que tem para não jogar tudo no
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Mojito (drink cubano de rum com limão e hortelã)
Quinta-feira é quase sexta-feira que já é o início do fim de semana. Portanto, não precisa nem de desculpa para já ir preparando um happy hour caprichado, né? O mojito é, sem sombra de dúvidas, minha bebida favorita. Ganha do vinho, passa bem na frente da cerveja e derrota qualquer outro drink de lavada. Costumo
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Filé de frango à jamaicana com abacaxi e bacon
Até pouco tempo eu não suportava nem a IDEIA de misturar comida salgada com qualquer coisa doce, achava nojento e não queria nem olhar direito para ela. Só que um belíssimo dia me dei conta de que eu simplesmente AMAVA Banana a milanesa. Ou seja, banana é doce e eu comia junto com arroz e
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Salmão cru com labneh, alho poró, limão e pistache
Mezzo japa, mezzo árabe: salmão, labneh, alho poró e pistaches picados com muito azeite e algumas gotas de limão siciliano. Como postei no Instagram (já segue o @cozinhandopara2ou1 lá?), os gourmands da vida diriam que isso é “Gastronomia Fusion”, que combina sabores e influências da culinária de diversos paises, mas eu digo que é assim que eu gosto:
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Exibidinho de shimeji ao limão com purê de abóbora
Eu adoro escondidinho porque geralmente é uma preparação super fácil e prática, dá para fazer milhões de combinações e não pede muitos complementos na mesa — uma salada bonita quase sempre cumpre bem o papel. Desta vez, resolvi juntar o shimeji com um purê cremoso de abóbora e, para completar, um toque de limão. Mas o
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Nhoque de batata doce roxa com molho cítrico e camarões (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)
Eu sou declaradamente enlouquecida por comidas bonitas — mas comida mesmo, não aqueles pratos desenhados com fiozinhos de molho ou folhinhas minúsculas que só enchem os olhos mas deixam o estômago pedindo mais. Esta combinação de nhoque colorido com esse molho cítrico, os camarões salteados e o crocante das sementes de abóbora me conquistou à
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Tortinhas geladas de limão
Durante as férias eu me permito algumas fugidas da rotina sem muito peso na consciência. Como geralmente costumo andar e me movimentar muito mais do que no dia a dia de trabalho, acredito que não há a necessidade de me privar de todas as vontades, principalmente quando há uma oferta de comidinhas diferentes que não
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Peras à Belle Hélène
Sou a louca dos doces, mas adoro uma sobremesa com frutas — acho que elas ajudam a deixar o prato mais equilibrado com o açúcar, ressaltando os sabores. E esta receita super tradicional da gastronomia francesa é uma das minhas paixões. Fora o fato de ser preparada com a pera, minha fruta preferida, ainda tem
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Pernil desossado com cebolas caramelizadas
Depois de 15 dias dedicados exclusivamente a receitas especiais para as ceias das Festas de Fim de Ano, este pernil desossado vem para encerrar a seleção. Super suculento e com uma combinação incrível de temperos, este assado é bem simples de fazer e super leve. As cebolas caramelizadas com um toque de limão, dão à
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Trouxinhas de carpaccio com creme de ricota e alcaparras
Dias quentes, com aqueles finais de tarde lindos e abafados, pedem uma comidinha mais leve e fresquinha. Para mim, isso é uma ótima desculpa para escolher uma salada e caprichar nos complementos. Estas trouxinhas de carpaccio ficam um charme e deixam qualquer prato mais interessante. Por isso, vêm pra cá como uma sugestão para a
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Receita de queijo mascarpone caseiro
O Mascarpone é um queijo típico italiano, de textura super cremosa como um cream cheese, mas com sabor suave que puxa para o adocicado. Geralmente, é vendido nos supermercados por mais de R$30 o pote de 200g., por isso é tido como um ingrediente caro e, portanto, utilizado em preparações mais especiais. O doce Tiramisú
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Costelinha glaceada no molho barbecue (Ribs on the barbie – na airfryer)
Alguns pratos deliciosos que a gente come no restaurante são tão fáceis de preparar em casa que a gente até duvida que ficariam mesmo bons. Esta costelinha glaceada com molho barbecue é um ótimo exemplo de que é sim possível reproduzir os sabores “oficiais”. Eu já tinha preparado a famosa costela ao barbecue do Outback
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Torta de maçãs com creme
Apesar de ser super doceira, cada vez menos preparo sobremesas em casa. Além de evitar a tentação de comer tudo sozinha de uma vez, ultimamente tenho preferido os pratos salgados (será que estou doente? 😛 ). Só que num belo domingo de chuva, estava sozinha em casa e sem nada para fazer e resolvi dar
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Canapés de salmão defumado com creme azedo + um drink rapidinho
A Primavera é minha estação do ano preferida. Além das árvores ficarem coloridas e as cidades mais bonitas, adoro quando as noites começam a ficar quentinhas, com aquele clima que dá vontade de ficar pra fora de casa. É nesta época que abuso das comidinhas mais leves e mais fresquinhas para acompanharem um drink ou
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Lombo suíno assado com café
Se tem uma coisa que evito sempre na minha vida é o médio, o mais ou menos, o normal. Gosto do diferente, do inusitado, do excêntrico — em todos os sentidos. Pois não poderia ser diferente quando o assunto é receita, né? Apesar de sempre procurar por pratos diferentes para preparar e servir, acho que
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Salmão semicru marinado no molho oriental
No meu Top 3 de culinárias típicas preferidas estão, com certeza, as comidas italianas, as mexicanas, as orientais (com uma certa vantagem para as japonesas). E a justificativa para essas preferências está na combinação de texturas, no tempero característico e nos sabores inconfundíveis. Este salmão quase marinado foi uma tentativa de servir um prato que remetesse ao
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Quentão (bebida a base de cachaça com gengibre, canela e cravo)
Com o frio que fez durante a semana passada em São Paulo eu só conseguia pensar em uma coisa: quentão. Como o nome já diz, não há nada melhor para espantar o frio do que uma boa caneca de quentão. Dia desses, descobri que esta bebida preparada com cachaça é bem conhecida no Sudeste e no Nordeste
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