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  • Risoto cremoso de camarão

    Risoto cremoso de camarão

    Durante as minhas férias, postei algumas fotos no Instagram e, entre todas, esta foi a que mais repercutiu: muita gente entrou em contato pedindo a receita. Finalmente consegui colocar as coisas em ordem e aqui está ela. Este risoto foi um pedido especial do meu avô, que adora risoto “de verdade” e fazia tempo que

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  • Pesto de rúcula com castanha do Pará

    Pesto de rúcula com castanha do Pará

    O molho pesto é um molho tradicional de Gênova, que fica na Ligúria, Itália. Sua base são as folhas de manjericão italiano e é claro que os brasileiros usaram o famoso jeitinho para tropicalizar esta delícia. Feito com rúcula e castanhas do Pará, acompanha super bem massas, pode ser usado para temperar carnes, legumes e saladas ou servido

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  • Focaccia (pão italiano achatado)

    Focaccia (pão italiano achatado)

      Focaccia é uma delícia e fazer pães é uma paixão que vem sendo alimentada cada vez mais pelo Cozinhando para 2 ou 1. Misturar os ingredientes com as mãos até que a massa se forme e desgrude dos dedos, sová-la com firmeza e carinho, formar o pão e contar cada minuto no forno antes

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  • Pasta e fagioli (sopa de feijão com macarrão)

    Pasta e fagioli (sopa de feijão com macarrão)

    É só o tempo esfriar um pouco que eu já quero uma comida quentinha e reconfortante. E para mim, na escala das comfort foods, a sopa de feijão está lá no topo, acima de qualquer outra. Desta vez, preparei uma versão italiana bem tradicional feita com tomate e caldo de carne e super saborosa. 1 colher de

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  • Espaguete à amatriciana (All’amatriciana)

    Espaguete à amatriciana (All’amatriciana)

    Tomate, bacon, pimenta e queijo: alguma dúvida de que esta combinação dá certo? Nunca tinha feito massa all’amatriciana em casa, mas outro dia vi no blog do Marcelo Costa, o Mac do Scream & Yell, e fiquei aguada. Como boa descendente de italianos, preparei uma receita um pouquinho mais tradicional e igualmente saborosa, que encontrei em um caderno

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  • Bruschettas caprese

    Bruschettas caprese

    Bruschettas são um coringa: podem ser uma entrada, viram um lanchinho rápido e charmoso para uma visita inesperada, um jantar leve e até um acompanhamento interessante para complementar uma sopa. A caprese é uma combinação básica italiana, simples mas não muito básica. Já sabe qual vai ser o jantar hoje? 4 fatias do seu pão

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  • Ragú fácil de linguiça com discos de polenta

    Ragú fácil de linguiça com discos de polenta

    Como boa descendente de italianos, adoro uma polenta. Mas mesmo neste prato tão simples e tradicional dá para variar a apresentação. Um delicioso ragú de linguiça (molho grosso de tomate com linguiça e um toque de vinho) complementa o prato que faz bonito em qualquer ocasião. Para o ragú: +/- 200g. de linguiça defumada (calabresa,

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  • Talharim caprese na manteiga (com queijo, tomate e manjericão fresco)

    A opção mais fácil na cozinha é o macarrão — até quem não cozinha nada sabe preparar de alguma forma. Esta versão, sem molho, fica deliciosa e não muito calórica. Para começar a semana light, escolha uma massa integral e seja feliz. 😉 2 porções de talharim (de preferência fresco) 1 tomate grande sem pele

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  • Raviolloni de cream cheese com damasco ao pesto

    Raviolloni de cream cheese com damasco ao pesto

    O raviolloni é um raviolli um pouco maior: mais prático para fazer em casa, enche o prato de sabor. A massa fresca, combinada com o cream cheese e o damasco, fica diferente e saborosa. Cai bem em um jantar especial como o do Dia dos Namorados ou então em um almoço de domingo. 1 receita

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  • Queijo nozinho à parmegiana

    Queijo nozinho à parmegiana

    Meu pai é apaixonado por massas, queijos e molhos, então o cardápio de refeições com ele não muda muito. Por isso, estou sempre buscando coisas diferentes, como essa parmegiana de queijo nozinho. Ele adorou e com certeza seu amor também vai gostar. Que tal prepará-la no jantar de Dia dos Namorados na quarta que vem? 350g.

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  • Fondue de gorgonzola no pão italiano

    Fondue de gorgonzola no pão italiano

    Uma opção super romântica para o Dia dos Namorados é o fondue. Pode não parecer, mas esta versão de gorgonzola (que pode ir à mesa dentro de um pão italiano) é super fácil de preparar, fica pronta rapidinho e não tem erro: conquista todo mundo. O melhor é que ainda sobra tempo para se arrumar

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  • Pasta con uova ed erbe (macarrão com ovos e ervas)

    Pasta con uova ed erbe (macarrão com ovos e ervas)

    Mais uma receita de massa sem molho de tomate: um macarrãozinho super simples e com gosto de infância. E você só precisa de poucos ingredientes, daqueles que a gente sempre tem em casa, um truquezinho no preparo e um jantar gostoso fica pronto em instantes. Pasta con uova ed erbe (macarrão com ovos e ervas)

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  • Espaguete ao alho e óleo

    Espaguete ao alho e óleo

    Atendendo ao pedido da minha amiga Aline Ribeiro, uma das formas mais tradicionais de se servir massa: ao alho e óleo — com essa “alta do tomate”, é uma boa alternativa. E pode comer a vontade que tem também uma dica para tirar aquele “bafo de alho” depois da refeição. 😉 1 porção de espaguete

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  • Cappelletti in brodo con polpettini (capeleti no caldo com polpetinhas)

    Cappelletti in brodo con polpettini (capeleti no caldo com polpetinhas)

    Com este tempo indeciso entre frio e calor, que tal preparar uma massa meio sopa ou uma sopa meio massa? Em vez de molho, um caldo saboroso complementado com bolinhas de carne (ou frango ou linguiça). Deu vontade? Aproveita que é bem fácil de fazer! Cappelletti in brodo con polpettini (capeleti no caldo com polpetinhas)

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  • Macarrão ao forno com calabresa e molho rosê fácil

    Macarrão ao forno com calabresa e molho rosê fácil

    Uma massa sempre vai bem e, para variar um pouco, que tal prepará-la no forno? O segredo é não deixá-la totalmente cozida e usar um molho menos consistente para que fique cremoso após gratinar. Uma casquinha crocante finaliza o prato. Macarrão ao forno com calabresa e molho rosê fácil 1 porção de massa curta (penne,

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  • Penne verde com creme de brie e cebolas caramelizadas

    Penne verde com creme de brie e cebolas caramelizadas

    Precisa impressionar mas quer gastar mais tempo se arrumando do que preparando o jantar? Aqui está a solução: poucos ingredientes, preparo super fácil e rápido e resultado com cara de comida de restaurante. E, se não gostar da cebola, tenho algumas sugestões. Esta é para guardar na manga! 1 porção de penne verde 80g. de

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  • Molho à bolonhesa tradicional

    Molho à bolonhesa tradicional

    Muita gente não sabe, mas a receita tradicional do molho à bolonhesa tem cenoura entre os seus ingredientes. Além de enriquecer o molho em cor, sabor e textura, ela ainda corta a acidez do tomate sem que seja necessária aquela colherzinha de açúcar. Molho à bolonhesa tradicional 1/2 colher de sopa de manteiga 1/2 cebola

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  • Penne ao frango cremoso com ervilhas

    Penne ao frango cremoso com ervilhas

    Sabe quando um almoço de sobras vira um banquete? Quando a gente faz com amor e escolhe pelo menos um ingrediente bonito para se destacar no prato e alimentar também os olhos. As ervilhas deste quase molho parisience cumpriram o seu propósito. Penne ao frango cremoso com ervilhas 1 porção de penne (ou outra massa

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