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  • Gnudi alla gremolata (nhoque de ricota com azeite aromatizado)

    Gnudi alla gremolata (nhoque de ricota com azeite aromatizado)

    Gnudi é o macarrão nu, ou se preferir, a massa sem massa. Isso mesmo, descartamos o supérfluo e ficamos só com o que realmente importa: o recheio. Fica mais ou menos como um nhoque de ricota. É um prato super saboroso e, melhor ainda, leve. Sem contar que parece chique mas é bem simples de

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  • Molho à bolonhesa vegetariano (com queijo coalho)

    Molho à bolonhesa vegetariano (com queijo coalho)

    Molho de tomate e queijo coalho juntos formam uma bolonhesa diferente e muito saborosa. Esta receita tem cara de almoço de férias, daqueles preguiçosos que saem sem pressa depois das 15h. Mas é tão simples que dá para fazer rapidinho enquanto você espera o outro tomar banho depois da praia. E o melhor: é diferente e fica uma delícia!

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  • Molho de tomates e abobrinha

    Molho de tomates e abobrinha

    Não há quase nada mais fácil e rápido que um macarrão, mas dá para variar um pouquinho o molho vermelho incluindo legumes e, com isso, acrescentando nutrientes. O molho fica mais rico, gostoso e ainda mais saudável. Para acompanhar qualquer tipo de massa, das curtas às longas passando pelas lasanhas, ou então para enriquecer recheios

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  • Purê de ervilhas

    Purê de ervilhas

    Sempre procuro fugir do óbvio quando cozinho, principalmente porque sou meio chata para comer sempre as mesmas coisas. Fazia tempo que não comia ervilhas, mas mesmo assim inventei de fazer um purê com elas. Ficou ótimo com um filé de frango grelhado e salada de folhas colorida com tomate, cenoura e beterraba. Purê de ervilhas

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  • Bratkartoffeln (batatas douradas alemãs)

    Eu sei, o nome assusta — como quase todos na Alemanha, aliás — mas a dificuldade fica por aí. Comi batatas quase todos os dias em Berlim, mas a minha preferida era esta (sem tanta páprica, confesso) e, por isso, acabei aprendendo. Não é nada muito diferente do que fazemos aqui, mas usar o nome

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  • Cuscuz de atum

    Cuscuz de atum

    Cozinhar, para mim, é uma grande experimentação. Se não sei a receita, penso no prato pronto e vou imaginando as etapas que o levaram a ficar assim. Aí começo a garimpar ingredientes: cuscuz sempre tem sardinha, como não tinha em casa, substituí por atum; não tinha ervilha, usei milho. E assim cheguei a uma versão

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  • Ovo “omelito” ou “fritelete”

    Amo ovo frito, mas a pior derrota na cozinha, para mim, é quando a gema fura antes de chegar ao prato. Hoje aconteceu isso e, só para não ter um jantar derrotado, mistutei tudo na frigideira, procurei alguns complementos na geladeira e virou uma quase omelete. Gostei e vou repetir sempre que destruir uma gema

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  • Almôndegas superfáceis

    Almôndegas superfáceis

    Domingo é dia de acordar mais tarde e, mesmo assim, comer bem. Para isso, deixe algumas almôndegas prontas no congelador: é superfácil e ajuda na hora de preparar um almoço gostoso e rápido. Você pode servi-las com sua massa preferida, com um arroz básico ou somente elas acompanhadas de uma bela salada. 500g. de carne

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  • Vinagrete de maracujá

    Vinagrete de maracujá

    Já diz o ditado: quem não tem limão caça com maracujá. Ou melhor, tempera. Queria um vinagrete mas não tinha nada ácido para complementar. Arrisquei e gostei bastante do resultado. Arrisque também! 1 maracujá grande 1 tomate pequeno 1 cebola pequena 2 colheres de sopa de azeite 1 pitada de sal 1 pitada de ervas

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  • Risoto 7 cereais com funghi secchi (cogumelos)

    Risoto 7 cereais com funghi secchi (cogumelos)

    Meu cardápio quase sempre é definido pelas promoções do supermercado. Esta semana, encontrei um pacote de funghi secchi baratinho e é claro que comprei, sem nem saber o que faria com ele. Virou um risoto com 7 cereais, bem gostoso e nutritivo. 1 xícara de 7 cereais integrais (ou arroz arbóreo) 15g. de funghi secchi

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  • Trouxinhas de espinafre com frango

    Trouxinhas de espinafre com frango

    Quem nunca quis comer espinafre só para ficar forte como o Popeye? Confesso que o gosto forte nunca me agradou muito, mas foi só combiná-lo com outros ingredientes e caprichar na apresentação que virou um dos meus pratos preferidos. 4 panquecas 2 xícaras de folhas de espinafre rasgadas 200g. de peito ou filés de frango

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  • Quibe assado, de bandeja ou de forno

    Quibe assado, de bandeja ou de forno

    O quibe é uma preparação típica das culinárias do Oriente Médio, feita com carne moída e triguilho temperados com eapeciarias e ervas, que pode ser servida crua, frita ou ainda assada. Para aproveitar esta delícia sem a gordura tradicional do kibe frito, dá para escolher uma carne mais magra e prefirir a versão assada, igualmente

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  • Molho de tomate natural (al sugo)

    Molho de tomate natural (al sugo)

    Uma boa massa pede um bom molho. E fazer um molho de tomates natural é tão simples que aposto que os enlatados vão ficar apenas para as emergências. Molho de tomate natural (al sugo) 3 tomates italianos sem pele 1 xícara de polpa de tomate ou tomates pelados em lata (se preferir, veja como fazer

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  • Tabule (salada de trigo com pepino, tomate, cebola e ervas)

    Tabule (salada de trigo com pepino, tomate, cebola e ervas)

    O tempo começa a esquentar e cada vez mais tenho vontade de me acabar nas saladas. Mas nem sempre elas precisam ser só de folhas e o tabule é um ótimo exemplo disso. O tabule é uma salada refrescante, saborosa e nutritiva. O trigo de kibe (ou triguilho) é um cereal complexo, ou seja, não

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  • Carne louca

    Carne louca

    Quem nunca comeu carne louca? Presença comum nas festinhas, pode virar um jantar diferente e as sobras ainda enriquecem o molho do macarrão do dia seguinte. E o trabalho maior quem faz é a panela de pressão. Carne louca 500g. de acem ou lagarto em pedaços 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1

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  • Creme de milho

    Creme de milho

    Este creme de milho pode ser servido acompanhado de arroz ou então como molho de carnes, principalmente filés de frango. E se sobrar, é só bater no liquidificador com um pouco de leite e dar mais uma temperadinha que vira uma sopa gostosa. Creme de milho 1 lata de milho verde em conserva 1 receita

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  • Tortilha espanhola

    A tortilha espanhola geralmente é servida quente ou fria como “tapa” (que significa petisco — e vem daí a expressão “tapear a fome”), mas também pode acompanhar uma bela salada e/ou legumes salteados. 2 batatas 1 cebola em rodelas 2 ovos 1 caixinha de creme de leite 1 colher de sobremesa de salsa picada 1

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  • Molho bechamel (molho branco)

    Molho bechamel (molho branco)

    Esse molho é um coringa indispensável em qualquer cozinha. Ele pode ser utilizado com massas (principalmente a lasanha), sobre panquecas, legumes ou qualquer alimento gratinado (levado ao forno para criar aquela casquinha dourada por cima). Ele também serve de base para outros molhos, como rosê, 4 queijos, funghi, alfredo etc. Ou seja, você precisa saber

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