Calorias reduzidas
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Suchá gelado de hibisco com frutas cítricas
O verão chegou e trouxe com ele o calor, que se instalou de vez por aqui. Com isso, só consigo pensar em bebidas beeem geladas. Eu particularmente odeio esse nome “suchá”, que nada mais é do que um suco preparado com chá no lugar de água. É uma forma de combinar sabores interessantes sem adicionar
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Espetinhos de tomate com muçarela de búfala e pesto negro
Sempre que alguém descobre que eu adoro cozinhar e que cozinho muito, logo vem a pergunta: que tipo de comida é sua especialidade? Nunca sei o que responder e geralmente fico entre a culinária italiana e “um pouco de tudo”, já que gosto mesmo é de variar sempre. Outro dia estava preparando um almoço caprichado
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Frutas vermelhas assadas com chocolate (calorias reduzidas)
Dezembro já começa delicioso por aqui, com uma receita escolhida a dedo para inaugurar o nosso mês de festas e comemorações. Esta época do ano, para mim, traz o sabor das frutas vermelhas, das especiarias e dos espumantes. Não que estes ingredientes fiquem fora dos outros meses, mas a diferença é que não podem faltar
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Verrine de coalhada seca e purê de maçã com canela (calorias reduzidas)
Eu sou louca por doces e, como não dá para abusar sempre, eu evito ter em casa qualquer tipo de tentação. O problema é que, quando aquela vontade incontrolável surge quando eu menos espero, tenho que me virar com o que dá. Outro dia apareceu uma urgência por doces e, como não estava programando nenhuma
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Ceviche de peixe defumado
É incrível como a minha fome ou disposição para comer diminui de forma inversamente proporcional às temperaturas. Chega esta época do ano, os dias ficam mais abafados (principalmente depois da típica pancada de chuva no fim da tarde) e eu só consigo pensar em comidinhas mais leves e de preferência mais fresquinhas, quase sempre para complementar
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Taça de framboesas com creme light de limão
Mal o tempo esquentou eu já fico doida com o calor e só consigo pensar em uma coisa: sorvete! Como não dá para abusar e tomar umas bolas geladinhas todos os dias, fico sempre pensando em substituições que valeriam a pena tentar. Minha opção mais óbvia é o Frozen Yogurt caseiro, que é muitíssimo fácil
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Frango com pesto genovese e cebolas caramelizadas
Acho que já deu para perceber que eu travo uma batalha constante com o filé de frango, né? Não suporto aquele preparado básico grelhadinho sem graça de sempre — por isso até reuni as 40 receitas diferentes com filé de frango para variar sempre. Dia desses, para resolver minha insatisfação diante do frango simplezinho, pensei
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Sanduíche de shimeji com coleslaw
Sanduíches são para mim uma espécie de colete salva-vidas. Vou explicar: tem dias em que mergulho de cabeça na geladeira sem saber o que me espera e torcendo para que não seja uma pedra escondida pelas águas. Ou seja, abro a porta apostando tudo que vou fechá-la com minha refeição definida, mesmo sem ter muita
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Patês especiais com um toque defumado: alho e azeitonas pretas
Amo pão: quentinho, recém saído do forno; já meio molenga depois de um dia e até endurecido. Tenho truques para reanimá-los e trazê-los à vida só para ter a desculpa de lambuzá-los com alguma coisa bem gostosa antes de devorá-los. É por isso que um dos itens que não podem faltar em casa, para mim,
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“Maionese” de batata doce (calorias reduzidas)
Eu amo aquela nossa tradicional Salada de maionese com batatas, que geralmente acompanha o churrasco. Quando morei em Berlim, acabei conhecendo algumas inúmeras variações sobre o mesmo tema e aprendi com minha mãe alemã uma receita deliciosa que é feita com uma incrível maionese de iogurte (para quem se interessar, é a Kartoffelsalat mit Joghurt Mayonnaise). Outro
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Okonomiyaki (omelete japonesa com vegetais)
A culinária japonesa vai muito além dos sushis e temakis. O Okonomiyaki, por exemplo, é um prato típico do Japão: uma espécie de panqueca, omelete ou “pizza” japonesa, super prática, leve, nutritiva e deliciosa. Apesar de não ser tão conhecida aqui no Brasil, eu fui apresentada a ele na feirinha oriental do bairro da Liberdade,
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Como fazer recheio de frango desfiado (para tortas, salgadinhos, pastéis etc.)
Não tem nada mais prático de se ter no congelador do que frango prontinho para virar recheio de qualquer coisa: tortas ou quiches, salgadinhos, pastéis, panquecas, sanduíches, tapiocas ou crepiocas, escondidinhos, pães, pizzas ou qualquer outra coisa que sua criatividade permitir. É por isso que eu gosto de já preparar umas duas ou três receitas e congelar porções
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Canjica ou mungunzá doce com especiarias (sem lactose, calorias reduzidas)
Recentemente descobri que a minha Canjica é chamada de curau por muitas pessoas nesse Brasilzão (e que o meu Curau é chamado de papa de milho, de creme de milho verde e por aí vai). Em outros lugares a chamam de mungunzá ou mugunzá. Sim, às vezes causa confusão, mas eu acho incrível essa variedade cultural
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Torta de cebolas caramelizadas com base de grão de bico (calorias reduzidas, sem glúten)
Eu sou adepta e defensora da alimentação baseada no bom senso, no equilíbrio. É por isso que não me canso de repetir que acredito que pode tudo: desde a sobremesa natureba sem um grãozinho de açúcar até uma friturinha deliciosa. Sem exageros, sempre. Confesso que justamente por isso, os extremos me incomodam: do “churrasco” de
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Panquecas americanas supersaudáveis de banana (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)
Já contei aqui que minha refeição preferida é o café da manhã, por isso aproveito os finais de semana, quando tenho mais tempo livre apesar de que as manhãs costumem ser mais curtas. Mesmo amando profundamente dormir até mais tarde, no domingo passado acabei acordando mais cedo sem motivo e resolvi caprichar um pouco mais
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Sopa creme de couve flor com crispies de cebola (calorias reduzidas)
Este ano, o outono demorou para chegar mas parece que agora já veio o inverno logo de uma vez. E, com isso, as noites extremamente geladas. Neste tempo, eu viro praticamente uma vovózinha que só quer saber de colocar meias de lã, esquentar a bolsa de água quente e me enrolar na manta mais próxima do
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Torta fit de chocolate com castanhas (calorias reduzidas, sem lactose)
Eu acredito que o principal segredo para uma vida saudável é o equilíbrio. Na minha alimentação não há nada proibido, a única coisa que não cabe de forma alguma é o exagero. Friturinha? Uma vez ou outra, por que não? Sobremesa? Qual é o problema se for de vez em quando? Carboidratos, glúten, lactose, doces, todas essas
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Como fazer requeijão caseiro sem amido (e uma dica para deixá-lo mais especial)
Nossa vida é feita de escolhas e o que incluímos em nossa alimentação é uma das mais importantes. Isso porque, ao longo dos anos, todos os aditivos que ingerimos com os alimentos industrializados (ou produtos alimentícios, melhor dizendo), vão se acumulando e começam a provocar problemas em nosso organismo, que vão desde a perda progressiva do paladar
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