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pimenta calabresa

  • Molho especial de tomates assados

    Molho especial de tomates assados

    Molhos de tomate são todos iguais? Definitivamente não: dependendo da qualidade dos tomates utilizados, dos temperos escolhidos, do modo de preparo e de uma infinidade de outros fatores, o resultado pode variar muitíssimo. Aqui mesmo já publiquei duas receitas diferentes (a de Molho ao sugo natural e a do meu Molho de tomate urgente) e sou

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  • Escabeche de tilápia

    Escabeche de tilápia

    Como não sou muito de carnes, costumo comer peixe umas duas ou três vezes por semana. O problema é que, como não gosto de repetir o cardápio, chega uma hora em que faltam ideias para variar o preparo — afinal, não é todo dia que a gente acorda inspirada e, até mesmo eu, que amo

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  • Dahl de grão de bico (sopa indiana de grão de bico com especiarias)

    Dahl de grão de bico (sopa indiana de grão de bico com especiarias)

    Quando era criança, minha maior curiosidade era descobrir o pó de pirlimpimpim, que magicamente transportava a Emília e a turma do Sítio do Pica-Pau Amarelo para qualquer lugar do tempo e do espaço. Depois que comecei a cozinhar e fui experimentando novos sabores, me dei conta de que essa mágica poderia ser conseguida por meio das especiarias e

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  • Torta à mexicana (com carne moída, molho de tomate apimentado, milho e requeijão)

    Torta à mexicana (com carne moída, molho de tomate apimentado, milho e requeijão)

    No fim de semana sempre sobra mais tempo para cozinhar, mas geralmente a vontade é de me jogar no sofá e nem ver o tempo passar. Mesmo assim, prefiro preparar uma comidinha gostosa e rápida mas que encha os olhos (e o estômago, claro). Comecei com a ideia de fazer um cuscuz simples com mais

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  • Filé de frango à tailandesa com salada de maçã

    Filé de frango à tailandesa com salada de maçã

    Este é mais um exemplo de que a combinação criativa dos ingredientes de sempre e a escolha dos temperos pode mudar completamente as refeições do dia a dia. Um filé de frango bem temperadinho com sabores agridoces e levemente picantes combina perfeitamente com a suavidade de uma refrescante salada de maçã. Vale a pena ousar um pouquinho!

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  • Creme de queijo temperado

    Creme de queijo temperado

    Muito mais que uma receita, esta é uma dica super útil para receber visitas de última hora ou quando não dá tempo de preparar nada muito elaborado. Sabe quando a vizinha bate na porta para entregar o panetone que ganhou no amigo secreto da firma ou aquela tia aparece de repente trazendo mais um par

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  • Salsa mexicana (molho apimentado)

    Salsa mexicana (molho apimentado)

    Gosto muito de comida mexicana e foi com ela que aprendi a usar pimentas mais picantes. Meu limite não é muito alto, mas depois que descobri que elas são termogênicas (ou seja, aceleram o metabolismo e aumentam a perda calórica do corpo), tenho me rendido mais frequentemente. Este molho é uma espécie de vinagrete apimentado

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  • Ceviche (ou cebiche) de camarão

    Ceviche (ou cebiche) de camarão

    Nunca tinha visto um ceviche de camarão até ver a receita no Cozinha Travessa, da Dani, e ficar morrendo de vontade. Aproveitei que tinha uns camarões no congelador, fiz algumas adaptações para usar os ingredientes que já estavam na despensa e simplesmente adorei o resultado: é super fácil de fazer, fica uma delícia e é

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