cozinhando para 2
-
Rolê de frango com queijo ao molho pesto
Existem algumas verdades absolutas para mim e “tudo fica ainda melhor com queijo” é uma das principais. Para mim, esta maravilha é capaz de deixar qualquer prato mais gostoso e especial, principalmente quando chega ao prato derretidinho, maravilhoso. Cansada de olhar para o franguinho de sempre, abri a geladeira em busca de uma salvação e
Leia mais -
Como fazer requeijão caseiro sem amido (e uma dica para deixá-lo mais especial)
Nossa vida é feita de escolhas e o que incluímos em nossa alimentação é uma das mais importantes. Isso porque, ao longo dos anos, todos os aditivos que ingerimos com os alimentos industrializados (ou produtos alimentícios, melhor dizendo), vão se acumulando e começam a provocar problemas em nosso organismo, que vão desde a perda progressiva do paladar
Leia mais -
Sopinha fria de tomates com guacamole da Carla Pernambuco
A fome não some completamente em dias quentes, infelizmente. Mas a vontade de comida quente, “normal”, desaparece. Aí o desafio é pensar em opções fresquinhas mas com alguma sustância para segurar a onda. E, para aproveitar os dias ainda bem quentes apesar do outono, esta dica com influências espanholas é ótima — seja servida como uma entradinha ou
Leia mais -
Tarte tatin de peras (torta invertida de peras)
A tarte tatin é uma das sobremesas francesas mais tradicionais do mundo. E o que mais gosto da sua história é que ela nasceu de um equívoco e de uma improvisação. Dizem que ela foi inventada pelas irmãs Tatin, que serviam uma deliciosa torta de maçãs em seu restaurante. Algum dia, por algum motivo desconhecido,
Leia mais -
Caipirinha de tangerina com pimenta rosa (com açúcar ou adoçante)
E esse verãozão fora de hora, hein? Não sei como vocês estão lidando com isso, mas por aqui só com muito gelo e comidas fresquinhas. Caipirinha é consequência lógica, né? No fim de semana passado, estava admirando as plantinhas da minha mãe e encontramos tangerinas na árvore do quintal. Fora de época, afinal até as
Leia mais -
Receita de tater tots (bolinhos americanos de batata)
Este é um daqueles casos de comida que a gente vê tanto nas séries americanas que fica morrendo de vontade de experimentar mas não encontra para comer por aqui. Os tater tots são bolinhos feitos com batata cozida e ralada, ou a escolha preferida do Joey, de Friends, para o jantar de Ação de Graças
Leia mais -
Salada caprese especial com vinagrete de alho poró e nozes
Eu sou a louca das saladas: se bobear, troco qualquer refeição por um belo prato de folhas com alguns complementos especiais para deixá-lo mais colorido. E, com esse outono tão quente, tenho aproveitado cada vez mais para diversificar meu repertório de saladonas. A combinação chamada de “caprese”, com muçarela e tomate temperados com um toque
Leia mais -
Abacaxi flambado com sorvete e pesto doce de hortelã
Sou louca por doces, vocês já devem saber. Mas se tem uma coisa que gosto mais ainda é de transformar simples frutinhas em sobremesas deliciosas e lindas como esta. E o grande segredo nesta receita são os detalhes, é caprichar no preparo para transformar ingredientes simples em um prato bonito e apetitoso, quase irresistível. O
Leia mais -
Risoto à carbonara (com bacon, queijo e ovo)
Como boa descendente de italianos, aprendi muito bem a admirar um bom prato de macarronada e o meu molho preferido sempre é o à Carbonara, com ovo, queijo e bacon. Aliás, gosto tanto que já até inventei uma versão do Carbonada light, para poder comê-lo mais frequentemente sem tanta culpa. Mas aí um dia abri
Leia mais -
Como fazer tomates pelados em casa
Uma das principais questões para se manter uma alimentação saudável é evitar ao máximo os alimentos processados. Mas é bom deixar claro que não dá para levar a orientação a ferro e fogo: atualmente, quase todos os produtos que compramos no supermercado foram pelo menos minimamente processados — como por exemplo as batatas lavadas, frutas ou vegetais
Leia mais -
Steak tartare com batatas picantes
Desde pequena, sempre preferi os vegetais às carnes e quase sempre dou preferência às brancas, mais leves e de digestão mais fácil. Entretanto, não tenho nenhum conflito filosófico em, de vez em quando, me esbaldar com um maravilhoso hambúrguer com bacon ou, ainda mais raramente, um belo carpaccio ou um steak tartare caprichado. Mas estes
Leia mais -
Batata “frita” rústica com um toque picante e creme de limão
Batatas são sempre uma ótima opção como acompanhamento, principalmente porque combinam com qualquer coisa — de uma simples salada até a carne mais caprichada, passando, é lógico, pelos deliciosos hambúrgueres. O grande problema é que geralmente a batata servida para acompanhar estes pratos costuma ser crocantemente frita, carregando muito óleo e inúmeras calorias. É aí
Leia mais -
Linguine ao molho cremoso de limão
Há mais ou menos uns 10 anos, eu tinha um blog bem pessoal e nem sonhava em virar “foodblogger” um dia, mas já cultivava o hábito de trocar receitas com os amigos. Esta eu aprendi com uma colega de trabalho na época e fiquei realmente encantada. Só que de uma hora para outra acabei me
Leia mais -
Massa ao molho pesto vermelho com ricota
Para quem gosta de variar sempre o cardápio, este é um prato cheio. Super diferente e muito fácil de preparar, com certeza vai deixar sua mesa mais gostosa. Muito mais do que uma receita, esta é uma dica de como servir o Pesto rosso alla calabrese (Pesto vermelho da Calábria), a versão do tradicional Pesto
Leia mais -
Spaghetti al mare (macarrão com molho de frutos do mar)
Não tem jeito: macarrão é sempre uma boa escolha em qualquer ocasião — inclusive um almoço especial. O segredo é escolher um molho caprichado, como este com frutos do mar. É por isso que esta é mais uma das sugestões receitas para a Páscoa, afinal o domingo de Páscoa merece uma boa massa, como esta. E o melhor é
Leia mais -
Brownie de chocolate com doce de leite
Se eu tivesse que escolher uma única coisa para comer para o resto da vida, ela não seria o doce de leite (imagina morrer explodindo de tanto doce? 😛 ). Fora isso, doce de leite sempre vai ser a minha primeira opção: sou louca por doces e amo de paixão este feito com leite. Aí
Leia mais -
Ninhos recheados com ricota e castanhas
Houve uma época da minha fase de negação à culinária em que eu jantava só essa receita tão fácil de fazer e fica tão gostosa que parece até trapaça: ninhos de macarrão recheados e cozidos no forno direto do molho. Chegava em casa, preparava no refratariozinho e recheava com o que tinha na geladeira, botava
Leia mais -
Moqueca de peixe com camarõezinhos
Em quase 3 anos e meio de CP2ou1 eu nunca tinha publicado uma receita de moqueca. Aliás, em mais de 34 anos de vida, eu nunca tinha preparado, sozinha, uma moqueca. Antes tarde do que nunca, não é mesmo? 🙂 Aproveitei a desculpa de pensar em receitas alternativas ao bacalhau para a Páscoa e acabei
Leia mais