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beterraba

  • Ovo assado no molho de tomate com legumes

    Domingo me remete a massas, que me lembram de molhos. Para encerrar nossa semana de receitas leves, troquei o macarrão por legumes e acrescentei a proteína (e um tiquinho de carboidrato) do ovo. Gostei do resultado, que ficou diferente e bem gostoso. 2 conchas rasas de molho de tomate +/- 2/3 xícara de legumes em

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  • Salada de legumes e champignons com molho de iogurte e mostarda

    Salada de legumes e champignons com molho de iogurte e mostarda

    Desde pequena ouço minha mãe dizer que quanto mais colorido o prato, melhor. É por isso que, na medida do possível, sempre procuro comer um arco-íris de sabores e foi pensando nisso que preparei esta salada colorida, bonita e nutritiva. A beterraba empresta seu vermelho ao molho, que une os mais diversos vegetais — um

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  • Salada colorida de beterraba, cenoura e vagem

    Salada colorida de beterraba, cenoura e vagem

    As férias acabam mas a gente não quer perder o bronzeado cultivado a duras penas de dias na praia ou na piscina — ah, que sacrifício! 😉 Aproveitar um sol na selva de pedras é mais complicado, então apele para os efeitos poderosos do betacaroteno (presente na beterraba e na cenoura) desta salada. 1 beterraba

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  • Muffin de legumes (bolinho assado de legumes)

    Muffin de legumes (bolinho assado de legumes)

    A ideia inicial era fazer um bolinho assado de arroz sem arroz, mas a massa ficou muito líquida e virou um muffin salgado, fofinho e cheiroso. Antes de assar, pincelei somente com clara e ficou dourado demais. No fim, aprendi com os erros e ensino para vocês uma versão que ficará ainda melhor que os

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  • Suflê de liquidificador

    Suflê de liquidificador

    Minha cozinha em São Paulo não é das mais completas, só tem os Utensílios básicos e está ótimo para me virar. Mas já faz algum tempo que estou com vontade de fazer um suflê, só que falta a batedeira para fazer as claras em neve. Eis que a teimosia fala mais alto e resolvo bater

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  • Guisado de carne moída com legumes à Julienne

    Guisado de carne moída com legumes à Julienne

    Para mim, a melhor forma de comer legumes, mesmo os que não gosto muito, é misturar com algo que eu goste bastante e temperar bem. Assim ficam saborosos e eu acabo gostando. E nunca é demais variar a forma de preparo, né? Por isso cortei tudo “à Julienne”. Veja como é simples! Guisado de carne

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  • Queijo branco cremoso

    Patê de presunto, de alho ou de atum, maionese com ervas finas, sardella: os sabores das pastinhas são quase sempre os mesmos. Para variar um pouco, experimente esta opção light e igualmente gostosa para receber amigos em casa ou para um jantarzinho leve. 1 xícara de queijo branco (light) picado 1/4 xícara de azeitona 1/2

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  • Suco refrescante de maracujá e beterraba

    Suco refrescante de maracujá e beterraba

    No calor, qualquer coisa gelada serve. Mas por que não caprichar na mistura dos ingredientes e conseguir sabores diferentes? Experimente maracujá com beterraba. Suco refrescante de maracujá e beterraba 1/4 de copo de polpa de maracujá 1/4 de copo de polpa de beterraba 1/4 de copo de água Pedras de gelo Para a polpa de

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  • Salada colorida com crocante de arroz selvagem

    Salada colorida com crocante de arroz selvagem

    Comer saladinha sempre cansa, né? O jeito para não enjoar, é caprichar nos molhos, que dão um sabor diferente, ou então variar as texturas. Esse arroz selvagem crocante eu vi o Claude Troigros fazendo e pensei “acho que ISSO eu consigo fazer”. Demorou um pouco, mas hoje lá fui eu separar os grãozinhos pretos no

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  • Escondidinho colorido de legumes (batata, milho verde e beterraba)

    Escondidinho colorido de legumes (batata, milho verde e beterraba)

    Sempre gostei de legumes, mas confesso que, se não variar a forma de preparo, acabo fugindo deles. É por isso que estou sempre inventando um jeito diferente de cozinhá-los. Foi assim que surgiu esse escondidinho colorido. Escondidinho colorido de legumes (batata, milho verde e beterraba) Para o purê de batata: 1 xícara de batata picada

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  • Arroz à grega

    Arroz à grega

    O arroz a grega é uma alternativa mais completa ao arroz branco e também uma forma gostosa e fácil de reaproveitar as sobras. 1 xícara de arroz pronto 1 ovo ou 1/2 xícara de presunto/peito de peru em cubinhos 1/2 xícara de muçarela/ queijo branco em cubinhos 1 xícara de legumes em cubos ou seleta

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